Для заготовки маринованных кабачков по-корейски на зиму вам понадобятся все эти продукты. Овощи и укроп помойте, лук и чеснок почистите.
Общий вес овощей должен быть около 1 килограмма, лучше чуть больше, чтобы наполнить две баночки по 500 мл.
Банки и крышки простерилизуйте заранее.
На специальной терке натрите кабачки тонкой стружкой в глубокую миску.
Очистите крупный болгарский перец от семечек и плодоножки, нарежьте мякоть тонкой соломкой, переложите в миску. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте место плодоножки, удалите сердцевину с семечками, мякоть также нарежьте соломкой и переложите к кабачкам.
Соли сыпьте неполную ложку и без горки, поскольку еще будет соевый соус. Добавьте сахар, соевый соус и уксус.
Перемешайте овощи, добавьте нарубленный укроп и острый перец по вкусу. Еще раз все перемешайте и отставьте в сторону.
В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него нарезанный полукольцами репчатый лук, жарьте на умеренном огне до мягкости.
Как только лук станет мягким, добавьте нарезанный мелко чеснок и столовую ложку приправы для моркови по-корейски, прогрейте около минуты. Лук должен стать мягким, а не золотым.
Переложите лук вместе с маслом в миску к овощам, тщательно перемешайте. Теперь попробуйте салат на соль, ее должно хватать, если нет - подсыпьте еще немного.
Наполните баночки салатом доверху, разлейте образовавшийся сок.
Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю на полотенечко, налейте воды до плечиков. После закипания воды стерилизуйте салат около 10 минут.
Спустя время закрутите банки крышками плотно, протрите от остатков воды, переверните на крышки и накройте пледом или одеялом. Остывшие банки с закуской храните в домашней кладовой.
Маринованные кабачки по-корейски на зиму готовы!
Приятного!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий