Перец, фаршированный кабачками и баклажанами

Name: Перец, фаршированный кабачками и баклажанами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

Фаршированный перец - блюдо известное и достаточно популярное. Но многие готовят его только с мясом. Предлагаю рецепт постного перца, где в качестве начинки будут, в основном, овощи: кабачок, баклажан и немного моркови с луком. Риса тоже мало - только для того, чтобы сделать начинку более плотной.

Ингредиенты

Перец болгарский - 6 шт.

Кабачок - 1 шт. (небольшой)

Баклажан - 1 шт. (небольшой)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Рис - 2 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 30 мл

Крахмал - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

67 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 1.33
Ж: 2.56
У: 9.6

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления перца, фаршированного кабачками и баклажанами.

Морковь и лук очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и тушите овощи 7-8 минут.

Кабачок и баклажан помойте. Баклажан очистите, молодой кабачок можно не чистить. И то, и другое нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду с морковью и луком. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты.

Налейте 100 мл воды.

Овощи посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и тушите до полуготовности.

Рис отварите до полуготовности и добавьте в овощи, перемешайте. Начинка для перцев готова.

Перцы очистите от семян и помойте.

Нафаршируйте перцы начинкой из кабачков и баклажанов. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Приготовьте соус. В мисочке перемешайте 1 столовую ложку томатной пасты, крахмал и сахар. Добавьте соль по вкусу и 200 мл воды.

Приготовленным соусом залейте перцы в кастрюле. Добавьте лавровый лист.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте перцы 30-35 минут на огне ниже среднего.

Перец, фаршированный кабачками и баклажанами, готов.

Перец, фаршированный кабачками и баклажанами, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фаршированный перец

Рубрика рецептов

Перец, фаршированный сыром, курицей и грибами

Перец и томаты, фаршированные куриной печенью

Перец, фаршированный булгуром с курицей

Перцы, фаршированные сыром и творогом, в духовке

Перец, фаршированный овощами

Подборка рецептов

Перцы, фаршированные киноа

Перец, фаршированный капустой

Фаршированный перец по-вегетариански

Перец, фаршированный овощами и рисом

Фаршированные перцы в кастрюле

Подборка рецептов

Перцы, фаршированные морковью и луком, в томате

Перец, фаршированный морковью

Фаршированные перцы по-турецки

Кето фаршированные перцы

Вегетарианские фаршированные перцы

Подборка рецептов

Перец, фаршированный картофельным пюре

Перец, фаршированный баклажанами

Перец, фаршированный морковью

Перец, фаршированный овощами и рисом

Постные фаршированные перцы

Подборка рецептов

Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке

Фаршированный перец по-вегетариански

Перец, фаршированный баклажанами

Перец, фаршированный рисом

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Вегетарианские блюда с кабачком (414)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда с кабачками (477)Кабачок (1018)Обед из кабачков (446)Обед из овощей (918)Овощи (454)Овощной салат с маслом (410)Овощные закуски (528)Овощные салаты (550)Перец болгарский (569)Перец сладкий (453)Простые овощные салаты (541)Что приготовить из овощей на ужин? (1248)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

Это вкусно и без мяса, 100%!!!

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Elfooboo, конечно, особенно летом, когда полно настоящих сезонных овощей, а не зимних из пластмассы.😄

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Самый полезный овощ

Сколько запекать кабачки в духовке?

Болгарский перец: польза и вред. Чем полезен сладкий перец?

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Шивит оши (хорезмский лагман)	Торт Медовик с кремом «Пломбир»	Лимончелло в сувиде (су-вид)	Салат с маринованными яйцами	Форель в сливочно-томатном соусе	Фрикадельки с кабачком	Скумбрия на овощной подушке (запеченная в духовке)
Капуста в соусе в духовке	Кексы с курагой и орехами	Варенье из слив с мятой	Гуляш из кабачков	Бриошь Нантер (brioche de Nanterre)	Пиццабоны	Рулет из печеночных блинов

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Перец, фаршированный кабачками и баклажанами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты