Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Малосольная щука

    Малосольная щука

    Если у вас в наличии крупная щука, то обязательно приготовьте из некоторой ее части, а конкретно - из филе, малосольную закуску. Вам понадобится немного специй и пряностей, причем их можно добавлять по своему вкусу. Засолка длится от 3 до 12 часов, лучше всего оставлять рыбку на ночь в холодильнике.

    Ни лук, ни чеснок, ни свежая зелень, ни уксус при засолке не добавляются! Если захотите, можете сбрызнуть кусочки щуки растительным маслом при подаче и украсить укропом, петрушкой.

    Ингредиенты

    Щука (филе) - 400 г

    Соль - 1 ст.л.

    Перец черный молотый - 1 ч.л.

    Перец горошек - 15-20 шт.

    Лавровый лист - 3-4 шт.

    • 82 кКал
    • 5 ч.
    • 5 ч.
    • Б: 18.4
    • Ж: 0.8

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления малосольной щуки - перед вами!


    В целях безопасности щуку перед засолкой желательно выдержать в морозильной камере не менее 3 суток при температуре минус 20.


    У меня была щука весом 2 кг: из одной ее части с головой я сварила уху, а из оставшейся - приготовила малосольную закуску.


    Раскрошите в руках лавровые листья и всыпьте их в соусник или пиалу вместе с другими специями, солью. Перемешайте. По желанию можно добавить немного сладкой молотой паприки, орегано, тимьяна и т.д.


    Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Филетируйте, удаляя хребет, хвост и плавники (их можно добавить при варке ухи).


    Если хотите засолить только мякоть, то срежьте и кожу. Нарежьте филе тонкими ломтиками. Толщину нарезки определяйте по своему вкусу. Выложите ровным слоем на тарелку или блюдо.


    Присыпьте сверху ароматной смесью специй, втирая ее с небольшим нажимом. Поместите тарелку со щукой в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше - на ночь.


    Спустя указанное время соль «вытянет» из нарезки жидкость, рыба просолится и приобретет аромат пряностей. Нижняя часть каждого ломтика станет гладкой, как стеклышко.


    Выложите малосольную щуку на тарелку и подайте к столу. Вилкой или ножом при дегустации снимите специи либо просто промойте перед подачей ломтики щуки в воде и просушите. Украсьте свежей зеленью по вкусу.


    Приятного вам!


    Малосольная щука, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Селедка в соевом соусе
    Семужный посол красной рыбы
    Семга слабосоленая
    Засолка форели сухим способом
    Соленая речная рыба

    Подборка рецептов

    Вяленый карась
    Засолка карася
    Малосольный судак
    Ряпушка пряного посола
    Закуски из щуки

    Подборка рецептов

    Маринованная щука
    Суфле из щуки в духовке
    Заливное из щуки
    Хе из щуки
    Щука

    Рецепты по ингредиенту

    Котлеты из щуки с манкой
    Котлеты рыбные на пару
    Рыбные котлеты в томатном соусе
    Щука в духовке в фольге

    Другие полезные подборки по теме

    Диетические блюда из фасоли (108)Зеленая фасоль на ужин (92)Консервированная фасоль (230)Огурцы соленые (249)Постные блюда из фасоли (123)Салаты с консервированной фасолью (101)Салаты с соленым огурцами (128)Соления (188)Стручковая фасоль (126)Фасолевые салаты (144)Фасолевый суп (91)Фасоль (377)Фасоль белая (112)Фасоль красная (142)Фасоль на ужин (118)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    aурика
    Ум отъешь!!!Какая аппетитная !!!!:bestofthebest:
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    aурика, спасибушки!:sendkiss:
    0
    ответить
    Elfooboo
    Выглядит умопомрачительно!! Надеюсь, когда-нибудь я все же попробую щуку)))
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Elfooboo, обязательно!:smilehearth:
    1
    ответить
    Мария
    Ох, хороша рыбка. Я вчера хе из карасиков сделала, ммм.
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Мария, ммм, карасики - самое ТО!:smilehearth:
    0
    ответить
    Ната
    ух ты.... щука, да еще и малосольная :fire:
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ната, ага, угоСЧАю:wine::wine:
    0
    ответить

    Полезные советы

    Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Что делать, если пересолил борщ? Как исправить?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияКогда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

    Свежие рецепты


    Торт с яблочным повидлом
    Суп с грибами и сосисками
    Пирожки с яблочным вареньем в духовке
    Картошка с сыром в аэрогриле
    Суфле из куриной печени в аэрогриле
    Маринад для шашлыка с медом
    Цветная капуста сувид (су-вид)

    Жареный рамен
    Рапокки
    Как приготовить готовые токпокки?
    Фаршированные яйца без майонеза
    Как варить яйца сувид (су-вид)?
    ПП печенье с корицей
    Рубленые котлеты из свинины с грибами
    Мобильная версия сайта