Малосольная щука

Name: Малосольная щука
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4

Если у вас в наличии крупная щука, то обязательно приготовьте из некоторой ее части, а конкретно - из филе, малосольную закуску. Вам понадобится немного специй и пряностей, причем их можно добавлять по своему вкусу. Засолка длится от 3 до 12 часов, лучше всего оставлять рыбку на ночь в холодильнике.

Ни лук, ни чеснок, ни свежая зелень, ни уксус при засолке не добавляются! Если захотите, можете сбрызнуть кусочки щуки растительным маслом при подаче и украсить укропом, петрушкой.

Ингредиенты

Щука (филе) - 400 г

Соль - 1 ст.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Перец горошек - 15-20 шт.

Лавровый лист - 3-4 шт.

82 кКал
5 ч.
5 ч.

Б: 18.4
Ж: 0.8

Фото готового блюда

Алена Прикаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления малосольной щуки - перед вами!

В целях безопасности щуку перед засолкой желательно выдержать в морозильной камере не менее 3 суток при температуре минус 20.

У меня была щука весом 2 кг: из одной ее части с головой я сварила уху, а из оставшейся - приготовила малосольную закуску.

Раскрошите в руках лавровые листья и всыпьте их в соусник или пиалу вместе с другими специями, солью. Перемешайте. По желанию можно добавить немного сладкой молотой паприки, орегано, тимьяна и т.д.

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Филетируйте, удаляя хребет, хвост и плавники (их можно добавить при варке ухи).

Если хотите засолить только мякоть, то срежьте и кожу. Нарежьте филе тонкими ломтиками. Толщину нарезки определяйте по своему вкусу. Выложите ровным слоем на тарелку или блюдо.

Присыпьте сверху ароматной смесью специй, втирая ее с небольшим нажимом. Поместите тарелку со щукой в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше - на ночь.

Спустя указанное время соль «вытянет» из нарезки жидкость, рыба просолится и приобретет аромат пряностей. Нижняя часть каждого ломтика станет гладкой, как стеклышко.

Выложите малосольную щуку на тарелку и подайте к столу. Вилкой или ножом при дегустации снимите специи либо просто промойте перед подачей ломтики щуки в воде и просушите. Украсьте свежей зеленью по вкусу.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Селедка в соевом соусе

Семужный посол красной рыбы

Семга слабосоленая

Засолка форели сухим способом

Подборка рецептов

Ряпушка пряного посола

Закуски из щуки

Подборка рецептов

Маринованная щука

Суфле из щуки в духовке

Заливное из щуки

Хе из щуки

Щука

Рецепты по ингредиенту

Котлеты из щуки с манкой

Котлеты рыбные на пару

Рыбные котлеты в томатном соусе

Щука в духовке в фольге

Другие полезные подборки по теме

Диетические блюда из фасоли (108)Зеленая фасоль на ужин (92)Консервированная фасоль (230)Огурцы соленые (249)Постные блюда из фасоли (123)Салаты с консервированной фасолью (101)Салаты с соленым огурцами (128)Соления (188)Стручковая фасоль (126)Фасолевые салаты (144)Фасолевый суп (91)Фасоль (377)Фасоль белая (112)Фасоль красная (142)Фасоль на ужин (118)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

aурика

Ум отъешь!!!Какая аппетитная !!!!🏆

ответить

Алена Прика Автор рецепта

aурика, спасибушки!😘

ответить

Elfooboo

Выглядит умопомрачительно!! Надеюсь, когда-нибудь я все же попробую щуку)))

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Elfooboo, обязательно!😍

ответить

Мария

Ох, хороша рыбка. Я вчера хе из карасиков сделала, ммм.

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Мария, ммм, карасики - самое ТО!😍

ответить

Ната

ух ты.... щука, да еще и малосольная 🔥

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Ната, ага, угоСЧАю🍷🍷

ответить

Полезные советы

Чем отличается уха от рыбного супа?

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Что делать, если пересолил борщ? Как исправить?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Запеченная морковь с зеленью	Лепешка на капустном листе (листушка)	Тако «Цезарь» с курицей	Цукаты из тыквы с апельсином и лимоном	Песочное печенье с тыквой	Кальмар с соусом унаги	Беляши с мясом и картошкой в духовке
Паста Болоньезе с кабачком	Казаречче арабьята с креветками и эстрагоном	Творожная запеканка со сливами в аэрогриле	Куриная печень в соусе терияки	Тыквенный суп с лисичками	Яичница с консервированным зеленым горошком	Печенье с шоколадом в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Малосольная щука

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты