Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Яйца по-французски

    Яйца по-французски

    Если вы все еще не знаете как варить яйца по-французски, то есть без скорлупы, берите простой рецепт на заметку. Здесь яйца получаются как в ресторане - желток остается жидким, кремообразным, а белок идеально приготовлен!

    Ингредиенты

    Яйца куриные - 2 шт.

    Вода - 1 л

    Уксус столовый 9% - 1 ст. л.

    Соль - 1 ч. л.

    Зелень, хлеб - для подачи

    • 157 кКал
    • 0 ч. 10 мин.
    • 0 ч. 10 мин.
    • Б: 12.7
    • Ж: 10.9
    • У: 0.7

    Фото готового блюда

    Наталья Кошкина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все ингредиенты для приготовления яиц по-французски.


    Разбейте ножом куриное яйцо, не повредив желток, и вылейте его на сито - таким образом уйдет жидкий отделяемый белок, который обычно плавает по поверхности воды и портит вид. Пусть жидкий белок стекает, а вы тем временем поставьте сотейник на огонь.


    В кипящую воду всыпьте воду, размешайте.


    Влейте обычный столовый уксус - так белок яиц быстрее схватится, свернется и сварится. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода не бурлила.


    Куриное яйцо из ситечка отправьте в горячую воду, просто наклонив его, не заглубляя сито в горячую воду, иначе яйцо к нему прилипнет.


    Варите яйцо 2-3 минуты на минимальном огне, затем чистым ситечком или шумовкой с дырочками достаньте его. Форма получается идеальная. Белок сварится, а желток внутри останется жидким. Таким же образом сварите остальные яйца. Если посуда у вас широкая, то варите сразу 2-3 яйца одновременно, если позволяет место.


    Сваренные яйца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать капли воды, а затем уже - на хрустящий хлеб, украсив свежей зеленью.


    Яйца по-французски поперчите по вкусу, дополните овощами и подавайте к столу.


    Приятного вам аппетита!


    Яйца по-французски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бутерброды с яйцом пашот

    Подборка рецептов

    Бутерброд с рыбой и яйцом
    Бутерброды с икрой из водорослей и сельдью
    Бутерброды со шпротами с черным хлебом
    Бутерброды «Мимоза» с сардиной
    Яйцо Пашот, как приготовить?

    Подборка рецептов

    Канапе с килькой и яйцом
    Тыквенный пирог с хрустящим арахисом
    Дрожжевые манты
    Декупаж пасхальных яиц
    Яйца

    Подборка рецептов

    Чирбули (яичница по-грузински)
    Закуска из перепелиных яиц
    Яйца, фаршированные сельдью и луком
    Яичный рулет с крабовыми палочками, сыром и зеленью
    Яичница

    Подборка рецептов

    Яичница с фрикадельками
    Батат с яйцом (запеченный в духовке)
    Яичница с сосисками и сыром
    Страпацада
    Завтрак с авокадо и яйцом

    Подборка рецептов

    Тосты с авокадо и яйцом
    Авокадо с яйцом на сковороде (на завтрак)
    Овсяноблин с авокадо
    Омлет с авокадо

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка с сыром и яйцом (298)Выпечка с сыром и яйцом в духовке (242)Выпечка с яйцами и яблоками (318)Лепешки с яйцом (203)Простые салаты с яйцами (647)Салат с курицей и яйцами (289)Салат с огурцом и яйцом (308)Салат с помидорами и яйцом (185)Салат с яйцами (793)Салат с яйцом и морковью (256)Салат с яйцом и сыром (459)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Салаты с яйцом, сыром и майонезом (409)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Юрий
    да оно и без ситечка нормально выглядит, посильнее размешать воду просто надо
    1
    ответить
    Наталья Кошкина Автор рецепта
    Юрий, я пробовала разными способами и мне с ситечком больше нравится. Советую и вам! попробуйте:hearth:
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить яйца всмятку?Как и сколько варить яйца в мешочек?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...Как и сколько варить гусиные яйца?Почему красят яйца на Пасху?Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

    Свежие рецепты


    Пита с сосисками
    Хот-дог из слоеного теста
    Крамбл кукис (Crumbl Cookies)
    Лапша удон с сосисками
    Яичные оладьи (с вареным яйцом)
    Тонкий лаваш без дрожжей
    Форель с цветной капустой в духовке

    Утка с капустой в афганском казане
    Горбуша в кисло-сладком соусе
    Овсяная каша с семенами чиа
    Печенье с посыпкой
    Торт «Бригадейро»
    Биточки из говяжьей печени
    Лодочки из слоеного теста с творогом
    Мобильная версия сайта