Печенье «Крылья ангела»

Это песочное печенье с начинкой из безе выглядит симпатично и на вкус тоже способно впечатлить.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 300-330 г

Масло сливочное – 150 г

Сметана – 100 г

Желтки яйца – 2 шт.

Для начинки:

Сахар – 150 г

Белки яиц – 2 шт.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Лимонная кислота – 1 щепоточка

Соль – 1 щепоточка

384 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 5.49
Ж: 18.57
У: 49.15

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.97

Оценить рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 33 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для печенья «Крылья ангела» подготовьте все ингредиенты по списку к рецепту, силиконизированную пекарскую бумагу и ещё палочку для суши. У меня вариант практически с минимальным количеством белковой начинки, которую умеренным слоем распределяю по тесту, и она успевает пропечься за небольшое время, да и сладость на укус тоже будет полегче.

Сахар желательно взять мелкого помола.

Для теста нужно порубить сливочное масло и перетереть его с мукой, перемешанной с солью.

Затем эту масляно-мучную крошку нужно соединить с яичными желтками и сметаной.

Перемешайте и замесите мягкое тесто. При необходимости подсыпьте ещё немного муки.

Разделите полученное тесто на 24 порции, из которых скатайте шарики. Уложите их на досочку, укройте пищевой плёнкой или пакетом и оставьте в холодильнике на час.

Для начинки сначала взбейте белки яиц с солью в пену. Затем добавьте сахар, лимонную кислоту и ванильный сахар. Взбивайте ещё не менее пяти минут на средних оборотах, чтобы получить плотную блестящую массу. Прикиньте, сколько примерно приходится на 1/24 часть – это порция на одно печенье.

Каждый охлаждённый шарик из теста тонко раскатайте. На половину заготовки положите порцию белковой начинки. Укройте второй половиной, сделайте легкие волнистые защипы.

Палочкой для суши сделайте вмятину поперёк и немного сложите пополам.

Уложите заготовки на противень, проложенный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Запекайте в уже разогретой духовке при 180-190 градусах 12-14 минут. Следите за зарумяниванием.

Печенье такой формы получило названия «Паруса» или «Крылья Ангела», кому как...

Полезные подборки и рецепты ...

Печенье

Рубрика рецептов

Орешки со сгущенкой и кокосовой стружкой

Кокосовое печенье

Пышки-вертушки на кефире

Хрустящие вафли на гриле (электрическом)

Песочное печенье

Подборка рецептов

Печенье с сухофруктами

Кифлики (печенье)

Медовое печенье с цельнозерновой мукой

Курабье бакинское

Печенье с начинкой

Подборка рецептов

Пряники с шоколадной начинкой

Печенье с грецким орехом

Кифлики (печенье)

Трубочки с вишней

Песочное печенье на сливочном масле

Подборка рецептов

Печенье из песочного теста без яиц

Ванильно-миндальное печенье

Песочное печенье с кокосовой стружкой

Песочное печенье «Вулканчики»

Песочное печенье на яйцах

Подборка рецептов

Песочное печенье «Паучки» на Хэллоуин

Песочное печенье на растительном масле

Песочное печенье «Вулканчики»

Шоколадное песочное печенье с корицей

Песочное печенье на сметане

Подборка рецептов

Печенье без яиц

Печенье песочное на маргарине через мясорубку

Печенье медовое на скорую руку

Фигурное печенье с кэробом

Песочное печенье на сметане и сливочном масле

Подборка рецептов

Песочное печенье с начинкой

Печенье на сметане на скорую руку

Песочное печенье с вареной сгущенкой

Печенье из рисовой муки без яиц

Печенье на сметане с начинкой

Подборка рецептов

Кифлики (печенье)

Печенье с грецким орехом

Рулетики с корицей и сахаром (из теста на сметане)

Печенье «Орешки» на сметане

Другие полезные подборки по теме

Печенье (1275)Выпечка из песочного теста (563)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Песочные пироги (304)Простое печенье (294)Песочное печенье (281)Блины с начинкой (278)Печенье (241)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье без яиц (222)Песочное печенье на сливочном масле (220)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Безлактозное печенье (204)Печенье без растительного масла (197)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

А у меня начинка растворяется, кушаешь, а её там нет практически. Возможно делаю что-то не так.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Гость, очень жаль

ответить

Алена Прика

Какие нежные! Там еще начинка суперская, как суфле становится!

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Алена Прика, типа того)) улетели быстро

ответить

Полезные советы

Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой

Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы

Полезные советы

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Сколько калорий в шаурме? Калорийность шаурмы (шавермы) с разными начинками

Соус из томатов в собственном соку	Кето кулич на Пасху из миндальной муки	Мраморные яйца с куркумой	Мраморные яйца в свекле (в свекольном отваре)	Мраморные яйца с краснокочанной капустой	Булочка-зайчик из дрожжевого теста	Крашеные яйца в куркуме и растительном масле
Кулич с кремом внутри	Венское тесто для куличей (+куличи)	Творожный кулич с куркумой	Фасолевый суп в афганском казане	Мятый пирог из лаваша	Грибной суп в горшочках в духовке	Пельмени с мясом и картошкой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье «Крылья ангела»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты