Бульон из мозговых костей

Концентрированный бульон из мозговых костей можно смело назвать суперфудом. В нем содержится большое количество коллагена, минералов и микроэлементов. Путем длительного уваривания вы получите насыщенный и ароматный бульон, который будет полезен для каждого!

Ингредиенты

Мозговые кости - 500-600 г

Вода - 1,5 л

Морковь - 70 г

Репчатый лук - 50 г

Яблочный уксус 6% - 30 мл

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец душистый горошком - 4-5 шт.

Соль - по вкусу

27 кКал
10 ч.
10 ч.

Б: 2.13
Ж: 1.45
У: 1.37

Фото готового блюда

Наталья Кошкинаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все ингредиенты для приготовления бульона из мозговых костей.

Мозговые кости промойте, сложите в глубокую миску, залейте водой.

Вымачивайте кости 2-3 часа, меняя воду. Как видите из костей выходит достаточное количество крови, поэтому данный этап не пропускайте.

Слейте всю жидкость, промойте еще раз все кости и выложите их в кастрюлю. Залейте чистой водой и поставьте на огонь.

Бульон можно варить минимум 2 часа. Но все-таки из говяжьих мозговых костей рекомендуют варить бульон от 12 до 18 часов - таким образом образуется максимальное количество коллагена. Если у вас есть время, то так и делайте. Я варила бульон 10 часов.

Когда жидкость закипит, снимите пену, убавьте огонь до минимума. Посолите, влейте яблочный уксус - с ним из костей выйдут все микроэлементы. За час до готовности выложите в бульон почищенную морковь, вымытый лук в шелухе, целые зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком. Бульон получится насыщенным, вкусным и ароматным.

Затем достаньте все овощи, кости, бульон процедите. Часть бульона можете заморозить и хранить в морозилке 2-3 месяца.

Горячий бульон из мозговых костей подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Бульон из мозговых костей, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Суп с говядиной

Подборка рецептов

Рассольник с перловкой и говядиной

Нэнмён (корейское блюдо)

Свекольник с капустой

Шурпа с баклажанами

Бульон

Подборка рецептов

Овощной бульон с сельдереем

Бульон из судака

Куриный бульон Цзичжи Гаотан

Бульон из утки

Суп из говядины на кости

Подборка рецептов

Костный бульон в мультиварке

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Наваристый борщ с говядиной

Украинский борщ с галушками

Мясные бульоны

Подборка рецептов

Мясной бульон в мультиварке

Бульон из говяжьих хвостов

Гусиный бульон

Костный говяжий бульон

Бульон из говядины

Подборка рецептов

Как заморозить бульон в морозилке? Замороженный бульон

Говяжий бульон

Костный говяжий бульон

Бульон из говяжьих хвостов

Суп на говяжьем бульоне

Подборка рецептов

Мясной бульон из говядины (из мякоти)

Солянка с перловкой

Суп с консервированным зеленым горошком

Классический горячий свекольник с мясом

Другие полезные подборки по теме

Супы на овощном бульоне (296)Суп на говяжьем бульоне (133)Блюда на костре (120)Бульон (52)Варенье из вишни без косточек на зиму (47)Варенье из абрикосов без косточек на зиму (43)Варенье из сливы без косточек на зиму (43)Рецепты в казане на костре (43)Мясные бульоны (36)Куриные бульоны (28)Суп из говядины на кости (24)Варенье из черешни без косточек на зиму (23)Ризотто без бульона (22)Борщ на кости (21)Индейка на кости в духовке (21)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Слойки с абрикосовым вареньем	Гороховый суп с тефтелями	Маринованные спагетти из кабачков	Куриное филе в томатном соусе в духовке	Пюре из белокочанной капусты	Вафли на греческом йогурте	Салат с вакаме и огурцом
Неаполитанские кудрявые слойки «Сфоглиатини»	Маринованный лук-шалот	Суп-пюре из запеченной тыквы без сливок	ПП-шарлотка с грушей	Фаршированная тыква в аэрогриле	Сэндвич с джемом и сыром	Гренки с хреном

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бульон из мозговых костей

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты