Бульон из говяжьих хвостов

Name: Бульон из говяжьих хвостов
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 4

Говяжьи хвосты обладают массой преимуществ, при этом многие от них отказываются, а зря. Из них получается очень наваристый и вкусный бульон. Именно его и предлагаю сегодня приготовить. Готовый бульон я замораживаю, варю на нем супы, крупы. Очень часто подаю бульон просто с домашними сухариками.

Ингредиенты

Говяжий хвост - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Вкусная соль - по вкусу

Вода - 1000 мл

4 кКал
3 ч.
1 ч.
4 ч.

Б: 0.6
Ж: 0.2

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Давайте соберем продукты для приготовления бульона из говяжьих хвостов.

Хвосты я покупаю на рынке, у мясников. Они не всегда бывают на прилавках, поэтому нужно спрашивать продавцов, есть ли в наличии этот деликатес. Обычно хвост продают целиком, мясник может с легкостью разделать его при вас, чтобы дома было меньше хлопот.

Набор овощей для бульона может быть самым разным, все зависит от ваших личных предпочтений.

В этот раз я выбрала хвост молодого животного. Крупные кусочки я отложила для второго блюда. А вот из мелких кусочков приготовила бульон.

Хвосты замочить в прохладной воде минимум на 1 час. Эта процедура помогает удалить из мяса сгустки крови.

Подготовить овощи: лук, чеснок почистить, помидор и перец чили промыть под проточной водой и обсушить. Выложить овощи вместе с хвостами в кастрюлю.

Влить дистиллированную воду и отправить кастрюлю на плиту.

После закипания убавить огонь, кастрюлю закрыть крышкой. Варить бульон на очень медленном огне не менее 3 часов. Бульон не должен сильно бурлить.

За 10 минут до готовности посолить и добавить любимые специи. Я добавляла вкусную соль. Это соль со смесью трав и сушеными овощами.

Овощи и хвосты достать из кастрюли. Овощи нам больше не понадобятся. С хвостов снимите мясо. Его можно подать самостоятельно или в бульоне.

Бульон из говяжьих хвостов готов.

Подать его можно как самостоятельно, так и приготовить на нем вкусные супчики.

Бульон из говяжьих хвостов, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Суп с говядиной

Подборка рецептов

Рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами

Лагман из говядины в казане на плите

Тыквенный суп-пюре с булгуром и фрикадельками

Щи из крошева с говядиной

Бульон

Подборка рецептов

Костный говяжий бульон

Бульон из петуха

Куриный бульон с вермишелью

Говяжий бульон

Бульон из говядины

Подборка рецептов

Говяжий бульон

Костный говяжий бульон

Бульон из говяжьих хвостов

Как заморозить бульон в морозилке? Замороженный бульон

Мясные бульоны

Подборка рецептов

Хаш из баранины

Прозрачный бульон с профитролями

Бухлер

Мясной бульон в мультиварке

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

У нас в магазине 1 хвост весит 1-1,5 кг. Стоит 3$ за кг. Бульон я варю 4-5 часов, потом замораживаю (около 3 литров получается). Очень наваристый и вкусный, потом варю супы на его основе

ответить

Ната Автор рецепта

Гость, цена сказка за кг хвоста. У нас он стоит порядка 10-12$ за кг. Супы на таком бульоне получаются очень вкусными 👌

ответить

Татьяна

У нас этот продукт по цене хорошего стейка, и в продаже есть очень редко, разбирают моментально))

ответить

Elfooboo

Я бы от такого точно не отказалась)))

ответить

Ната Автор рецепта

Elfooboo, бульон действительно очень вкусным получился:smile:

ответить

Сибирячка

А у нас почему то они пропали из продажи. А на них такой вкусный бульон!

ответить

Ната Автор рецепта

Сибирячка, да, бульон на хвостах действительно вкусный:smilehearth:

ответить

Алена Прика

Представляю, как вкусно! Я борщ варила с хвостами - ух суперский. Надо теперь и бульон попробовать!:bestofthebest:

ответить

Ната Автор рецепта

Алена Прика, ух... борщ на таком бульоне :fire:

ответить

AnnI_G

Аппетитный бульон, готовлю иногда из хвостов, вкусно)

ответить

Ната Автор рецепта

AnnI_G, :sendkiss:

ответить

Полезные советы

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...

Сколько запекать говядину в духовке?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)	Чевапчичи на гриле	Пирог из сухарей с ягодами
Лодочки из слоеного теста с креветками	Тефтели с картошкой без риса	Омлет с творожным сыром и красной рыбой	Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бульон из говяжьих хвостов

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты