Вот такие продукты понадобятся, чтобы приготовить лангустины в соевом соусе на сковороде. Я взяла готовую приправу для креветок, в ее составе: кориандр, перец чили, черный и душистый перцы, лимонная цедра. Можно взять свои любимые специи и смешать их в произвольной пропорции. Крахмал лучше использовать кукурузный, у него, в отличие от картофельного, почти отсутствует характерный привкус. Свежий чеснок можно заменить сушеным.
Разморозьте лангустины в холодильнике (выньте их из морозилки заранее, часов за 6-8 до начала готовки) или при комнатной температуре. Никаких микроволновок или горячей воды! Размороженные лангустины очистите от панцирей и голов (кстати, из этих «отходов» можно приготовить изумительное креветочное масло). Далее сделайте продольный надрез по центру «спинки» и удалите пищевод. Хорошо промойте лангустины от песка и просушите бумажными полотенцами.
Приготовьте маринад: смешайте в глубокой емкости соевый соус, приправу для креветок и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте.
Погрузите креветки в маринад и оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте лангустины обжариваться. Готовьте на сильном огне буквально 40-60 секунд.
Потом переверните и обжаривайте еще не больше минуты. Этого времени хватит, чтобы лангустины покрылись легкой корочкой и почти приготовились внутри.
Добавьте в оставшийся маринад крахмал и тщательно перемешайте. По желанию его можно предварительно процедить через мелкое сито, чтобы удалить кусочки чеснока.
Вылейте маринад к лангустинам, уменьшите огонь и готовьте блюдо еще пару минут, постоянно помешивая. Постепенно соус загустеет и покроет лангустины.
Готово! Можно переложить лангустины в соевом соусе на тарелку, полить остатками соуса из сковороды и посыпать кунжутом.
Лангустины получаются нежными, пикантными и очень ароматными. На гарнир так и просится рис с легким салатом. А если подавать планируете в качестве закуски, то можно дополнить блюдо лимонным соком – порежьте лимон на дольки и положите к каждой порции.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!
Как и сколько варить креветки? Все виды
Соусы для креветок
Написать комментарий