Картофельные пышки

Ингредиенты

Картофель – 500 г

Желтки куриные сырые – 2 шт.

Сливки жирностью 20% – 2 ст.л.

Петрушка рубленая (зелень) – 1,5 ст.л.

Мука пшеничная – 1,5 ст.л.

Масло подсолнечное рафинированное (для фритюра) – 3–4 стакана

Соль – по вкусу

174 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Стефания автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 18 голосов

112 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Блюд из картофеля – великое множество. Его варят, жарят, тушат, запекают, готовят из него пюре, пельмени, оладьи, хворост. Особенно мне приглянулся рецепт картофельных пышек, которые жарят во фритюре. Лепёшки вздуваются и имеют вид пышек. Очень вкусно с молоком!

Для приготовления картофельных пышек нужно взять картошку, сырые куриные желтки, сливки жирностью 20%, рубленую зелень петрушки, пшеничную муку, рафинированное подсолнечное масло и соль.

Картофель очистить, залить подсоленным кипятком так, чтобы он только слегка покрывал клубни, и отварить до мягкости.

Соединить желтки и сливки.

Массу слегка взбить до однородного состояния.

Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порезать.

Протереть картофель через сито.

Пюре остудить до 40°С и добавить к нему желтки со сливками, муку, зелень и соль.

Массу хорошо вымешать.

Сформовать круглые лепёшки.

В глубокой кастрюле раскалить подсолнечное масло, обжарить в нём лепёшки до подрумянивания и выложить их на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Подать картофельные пышки в горячем виде с кетчупом, сметаной или молоком.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Пышки

Подборка рецептов

Пышки с начинкой

Нежные пышки на сметане

Пышки на молоке

Творожные пышки на скорую руку

Пышные оладьи

Подборка рецептов

Оладьи с колбасой и сыром

Куриные оладьи с крахмалом и майонезом

Оладьи из кабачков на простокваше

Оладьи с грушами

Оладьи овощные

Подборка рецептов

Постные оладьи из кабачков на кокосовом молоке

Оладьи из брокколи

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Оладьи из цветной капусты с зеленым горошком

Завтраки на каждый день

Коллекция рецептов

Травяной чай в термосе

Смузи из зеленой гречки с бананом

Смузи с грушей и апельсином

Яичные блинчики с сыром

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Шакшука со сладким перцем и томатным пюре

Овощной салат «Щётка»

Куриные голени, фаршированные сыром и салями

Голубцы в духовке на противне

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Марина

Аппетитные пышки!

ответить

Стефания Автор рецепта

Спасибо за приятный отзыв!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пирожки с мокрицей	Хлеб с зеленым луком в духовке (разборный)	Тунисские пончики Бамбалуни (Bambalouni)	Заготовка щавеля с крапивой на зиму в банках	Хлеб из гречневой муки с семенами льна	Салат с хрустящей фетой	Сырники с матча
Пицца на молодом картофеле	Уштипцы (котлеты по-сербски)	Шарлотка по-польски с заварным кремом	Вонголе со сливками на сковороде	Маринованные патиссоны на зиму с лимонной кислотой	Бутерброды с маринованным огурцом	Овсяное печенье на закваске

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Картофельные пышки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты