Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 3:38:08 Подписаться
СибирячкаНа моей кухне многие ели. И некоторые до сих пор живы. ))
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1308 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыСпинки куриные - 4 шт. (800 г) Картофель - 1,2 кг Соль - 1,5 ч.л. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Паприка сладкая - 1 ч.л. Тимьян сухой - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Чеснок - 4 зубчика
Обычно из куриных спинок я варю бульон для супов. Но сегодня решила запечь их в духовке с картошкой. Куриные спинки сейчас продаются как отдельная часть курицы, они недорогие, но на них вполне достаточно мяса, чтобы использовать эту часть для вторых блюд. Рецепт для рачительных хозяек! 
ИнгредиентыМолоко овсяное - 90 мл Масло оливковое - 250 мл Горчица дижонская - 1 ч.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль - 0,5 ч.л. Перец - 1-2 щепотки Прованские травы - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 2 ст.л. Сахар - 0,5 ч.л. (по желанию)
Интересный вариант вегетарианского соуса на основе овсяного молока и оливкового масла. Такой соус можно использовать как салатную заправку, подать к запеченному картофелю или просто полить им макароны. В составе только полезные ингредиенты! 
ИнгредиентыЛёгкое говяжье - 500 г Лук репчатый - 150 г Лавровый лист - 3 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу Вода для варки лёгкого - около 2 л
Субпродукты порой недооценивают. А ведь из них можно приготовить достаточно вкусные, простые и, что немаловажно, недорогие блюда. Сегодня расскажу, как приготовить говяжье легкое с луком. Лёгкое - продукт низкокалорийный, поэтому его можно даже тем, кто на диете. В отличие от печени и почек, у легкого нет сильного специфического запаха. Если приготовить легкое правильно, то оно будет ничуть не хуже мяса. Попробуем? 
ИнгредиентыБрокколи - 250 г Лук репчатый - 150 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Попробуйте приготовить брокколи с жареным луком, вы удивитесь насколько это вкусно! Этот простой рецепт выручит, если нужно быстро приготовить вкусный овощной гарнир. Капуста брокколи с луком подойдёт не только к курице, мясу или рыбе. С таким гарниром можно подать даже яичницу-глазунью.
ИнгредиентыПаста букатини - 120 г Филе куриное - 280 г Масло оливковое - 3-4 ст.л. Итальянские травы - 1 ч.л. Бекон сырокопчёный - 30 г Лук репчатый - 120 г Чеснок - 3 зубчика Томаты вяленые - 50 г Сыр твёрдый - 70-80 г (по вкусу) Соль и перец - по вкусу
Очень вкусная и очень сытная паста для тех, кто привык обедать основательно! Здесь и курица, и бекон, и сыр, которые делают блюдо очень питательным. А вяленые томаты придают пикантности. Особенность этой пасты в том, что куриное филе готовится отдельно, и добавляется к пасте в самом конце. Такой способ приготовления я как-то заприметила у одного блогера и решила попробовать. Причём курицу можно просто выложить на готовую пасту или перемешать с ней. Вкусно будет и так, и так. 
ИнгредиентыСметана - 300 г Шнитт-лук - 20 г Чеснок - 2-3 зубчика Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Уже скоро на всех дачах страны начнут массово расти кабачки, и тогда вам пригодится этот соус для кабачков! Обжаренные на сковороде кабачки с ним очень вкусны! Забирайте в копилочку.
ИнгредиентыТворожный сыр - 140 г Лук красный - 40 г Чеснок - 2 зубчика Вяленые томаты - 40 г Розмарин свежий - 2 г Масло оливковое - 1 ст.л.
Эта элегантная закуска-намазка покоряет насыщенным вкусом и текстурой. В отличие от паштета, она менее однородная. Здесь вы будете чувствовать кусочки вяленых томатов и пикантный обжаренный лук. Идеально на утренний тост с чашечкой кофе!
ИнгредиентыКонфеты Коровка - 300 г Молоко - 70 мл Масло сливочное - 40 г Соль - 1 щепотка (или больше, по вкусу)
Такую вкусную глазурь оценят любители сливочно-карамельных ноток в десертах. Глазурь подходит для декора кексов, куличей, пончиков. Она не застывает в камень, а остаётся мягкой и слегка липкой.
ИнгредиентыМасло сливочное - 150 г Лук зелёный - 30-50 г Горчица дижонская - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка
Вкуснейшее закусочное масло, которое можно намазать на хлеб, а ещё им можно заправить отварную картошку, положить на кусочек паровой рыбы или горячий стейк. Кроме этого, сливочное масло с зеленым луком можно подать к блинчикам с икрой или семгой. Самое вкусное масло получается из молоденького зелёного лука, который первым появляется на даче!
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 500 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Соль - 0,5 ч.л. Кефир - 250 мл Паприка молотая - 1 ч.л.
Иногда говорят, что диетические блюда и правильное питание - это дорого и недоступно. Я же считаю, что из самых простых продуктов можно приготовить полезные блюда, которые не разрушат ваш бюджет. Один из вариантов - нежная и сочная капуста, которая запекается в духовке в кефире без капли масла!
ИнгредиентыРебрышки свиные - 850 г Лук репчатый - 150 г Перец сладкий - 150 г Смалец - 1 ст.л. Томатная паста - 1-2 ст.л. Паприка сладкая (порошок) - 1 ст.л. Тмин молотый - 0,5 ч.л. Чеснок - 4-5 зубчиков Вода - 500-600 мл Соль и перец - по вкусу
Рекомендую вам хоть раз отойти от классического варианта приготовления гуляша и сделать его из рёбрышек. Я сегодня сделаю из свиных, но говяжьи ребрышки тоже подойдут. Ребрышки томятся в густом ароматном соусе с овощами и специями, и гуляш получается просто отменный! Даже если вы будете готовить это блюдо впервые, оно у вас точно получится, ведь испортить такой гуляш просто невозможно!
ИнгредиентыБрокколи - 150 г Чеснок - 2-3 зубчика Масло растительное - 2 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. Молоко - 350 мл Сыр Гауда - 100 г Соль и перец - по вкусу
Я фанатка всевозможных домашних соусов. И считаю, что с хорошим соусом можно съесть почти всё!
Этот соус подойдёт для заправки макарон или риса, а также с ним можно подать паровую рыбу или отварную куриную грудку.
ИнгредиентыМолоко - 500 мл Кофе молотый - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт. Сахар - 200 г Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Масло сливочное - 80 г Ароматизатор жидкий - 2-3 капли Печенье песочное (шоколадное) - 250 г
Название «Мокко» обычно применяют к кофейному напитку с молоком и шоколадом. Но сегодня с этим сочетанием я приготовлю десерт. С таким десертом справится любая хозяйка. За основу мы возьмём готовое шоколадное печенье, приготовим очень простой кофейный крем и потом всё это просто соединим. Останется подождать пару часов, чтобы десерт остыл и можно будет наслаждаться.
ИнгредиентыКартошка - 600 г Сметана - 4 ст.л. Приправа для картофеля - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Масло сливочное - 50 г
Картошка, запеченная дольками в сметане - это гарнир для особого случая, когда семья соберётся за столом для воскресного обеда. Ведь нежная сливочная печёная картошечка - это то, что любят все без исключения. Готовьте побольше, наверняка ваши домочадцы захотят добавки!
ИнгредиентыМацони - 350 мл Лук ялтинский красный - 30 г Укроп свежий - 20 г Мята свежая - 5-10 г Перец красный острый - 1 стручок (по вкусу)
У каждой хозяйки свой рецепт долмы и свой вариант секретного соуса к ней. Предложу и я свой фирменный. Он одновременно освежающий, пикантный и острый. Долма с ним - просто пальчики оближешь!
ИнгредиентыБрокколи - 150 г Помидоры черри - 90 г Пекинская капуста (или листья салата) - 50 г Заправка:Масло оливковое - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Уксус яблочный (или лимонный сок) - 2 ч.л. Горчица зернистая - 1 ч.л. Тимьян сухой - 1 щепотка Соль и перец - по вкусу
Очень простой и вкусный салат, наполненный яркими красками! Отличное решение для тех, кто не представляет свой день без тарелки полезных овощей!
ИнгредиентыРыба - 650 г Кефир 3,2% - 250 мл Лук репчатый - 50 г Приправа для рыбы - 0,5 ч.л. Соль и перец - по вкусу
Благодаря кислинке кефира, любая рыба, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и вкусной. Я сегодня запеку в кефире стейки терпуга. Но гарантированно могу сказать, что так же вкусны будут запечённые в кефире минтай, судак, горбуша и даже свежемороженая сельдь. 
ИнгредиентыКартошка - 500 г Яйца - 3 шт. Лук зелёный - 3-4 пера (по вкусу) Масло сливочное - 20-30 г Соль - по вкусу Вода - для варки картошки и яиц
Вкусное и простое дачно-деревенское блюдо, которое я готовлю частенько летом. Если наскучила обычная варёная картошка, попробуйте этот вариант.
ИнгредиентыФунчоза (сухая) - 75 г Огурец свежий - 180 г Морковь сырая - 180 г Чеснок - 2-3 зубчика Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Перец красный острый молотый - 0,25 ч.л. Уксус столовый 9% - 1 ст.л. Соевый соус - 2-3 ст.л. Масло подсолнечное - 3 ст.л. Кунжут - 2 ч.л. Вода - для фунчозы
В этом салате упругая стеклянная лапша сочетается с хрустящими овощами и пикантно-острой заправкой. Блюдо особенно вкусно, если дать ему настояться пару часов в холодильнике, тогда все вкусы раскроются и пропитают фунчозу и овощи.
+ видео рецепт
ИнгредиентыНа одну банку объёмом 0,5 литра:Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Кефир или молоко - 2 ст.л. Какао - 1 ст.л. Мука пшеничная - 2 ст.л. (с небольшой горкой) Разрыхлитель - 0,25 ч.л. Посыпка кондитерская - 1 ч.л.
Бывают в жизни ситуации, когда нет почти никаких условий для выпечки. Ни духовки, ни даже микроволновки. А есть только плита и кастрюля. Но даже при таких вводных данных возможно приготовить сладкое к чаю! Эти кексы готовятся в банках на водяной бане, и на вкус они просто восхитительны! + видео рецепт
ИнгредиентыСыр фета - 250 г Масло сливочное - 120 г Вяленые томаты - 15-20 г Сухие итальянские травы - 0,5 ч.л.
Такой пикантный крем можно использовать для приготовления массы различных холодных закусок. Самое простое - это отсадить его на крекеры, кружочки помидоров или на ломтики сладкого перца. Уже получится вкусно и нарядно. Можно использовать как начинку для лаваша или для закусочных блинчиков (обычных или яичных). Но и это не всё. Крем из сыра фета - прекрасный наполнитель для закусочных профитролей, тарталеток. Его можно использовать как прослойку в закусочных блинных или слоёных тортах. Если всё из перечисленного вам не подходит, то просто намажьте крем из феты на хрустящий тост и подайте к бокалу вина или чашке кофе.
+ видео рецепт
ИнгредиентыАпельсиновый сок - 150 мл Апельсиновая цедра - 1 ст.л. Сахар - 250 г Вода - 65 мл Масло сливочное - 65 г
Это что-то невероятное! Я влюбилась в эту карамель с первой ложки, и уверена, что с вами произойдёт то же самое! Теперь такая карамель всегда есть в моём холодильнике, благо апельсины можно купить круглый год. Если вдруг у вас иссякли запасы домашнего варенья, а хочется чего-то невероятного к блинам, оладьям или сырникам, то сварите апельсиновую карамель, не пожалеете! Помимо этого можно полить апельсиновой карамелью мороженое, творожную запеканку или чизкейк, использовать как прослойку в торте или склеить попарно печенье. 
ИнгредиентыХлеб - 5 ломтиков Огурец свежий - 80 г Помидор свежий - 80 г Розмарин (или другая зелень) - по вкусу Соус:Майонез - 2 ст.л. Итальянские травы - 1 щепотка Чеснок - 1-2 зубчика
Простые, быстрые и вкусные летние бутерброды. Очень актуальны в то время, когда шашлык ещё жарится на мангале, а перекусить уже очень хочется!
+ видео рецепт
ИнгредиентыБрынза сербская - 250 г Сыворотка от брынзы - 35 мл Розмарин свежий - щепотка Чеснок - 3-4 зубчика Огурец свежий - 50 г Оливковое масло - 1 ст.л. Кефир - 2-4 ст.л. (по необходимости)
Освежающий и в то же время пикантный соус из брынзы прекрасно подойдёт к свежим овощам, рыбе на гриле, шашлыку и печёной картошке. Рецепт точно пригодится вам в сезон пикников!
ИнгредиентыСоус (заправка) для Шубы:Майонез - 200 г Лук репчатый - 100 г Перец черный молотый - 1-2 щепотки Маринад от огурцов - 3-5 ст.л. Ингредиенты для салата:Сельдь соленая - 1 шт. Картофель отварной - 300 г Морковь отварная - 300 г Свекла отварная - 450 г Яйца вкрутую - 3 шт.
Вкус знакомого салата заиграет новыми красками, если вы не просто смажете слои майонезом, а сделаете из майонеза соус по этому рецепту. Каждый знает, что слои в селедке под шубой смазываются майонезом. Но бывает майонез настолько густой, что он никак не хочет пропитывать слои салата. В результате, сколько бы Шуба не простояла в холодильнике, она никак не становится сочной, а при нажатии вилкой каждый ее слой сползает в сторону ровно по той линии, где вы смазали его майонезом. Бывало такое? Вот чтобы этого не произошло, попробуйте мой фирменный соус для селедки под шубой. В нем, во-первых, густой майонез разбавляется маринадом от огурцов и, соответственно, становится более текучим. А во-вторых, лук, который обычно выкладывают слоем на селедку, тоже добавляется в соус. И в процессе сборки салата лук попадает между каждым слоем Шубы, делая ее более пикантной. Также за время настаивания в холодильнике лук успевает промариноваться в заправке и из него уходит "злость", остаётся только приятный хруст. Ну а за счет более жидкой консистенции получившийся соус отлично пропитывает все слои, и селедка под шубой получается ну очень сочной! Заинтересовала? Тогда вперед, на кухню! + видео рецепт
ИнгредиентыБедра куриные - 4 шт. (800-900 г) Кефир - 250 мл Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 0,25 ч.л. Кавказские травы - 0,5 ч.л. Кориандр молотый - 0,25 ч.л. Паприка сладкая (порошок) - 0,5 ч.л. Чеснок - 4 зубчика Укроп - 20 г
Когда я только начинала свой кулинарный путь, то почему-то очень боялась готовить мясо и курицу в духовке. Было опасение, что пересушу или, наоборот, курица не пропечётся. Поэтому свои первые горячие блюда я готовила на сковороде, чаще всего тушила, потому что тушёную птицу испортить невозможно. Такая курочка, тушенная в кефире, была одним из моих первых кулинарных творений. Изначально я тушила курицу в кефире только с добавлением чеснока. Потом, уже осмелев, начала добавлять разные специи. Сегодня покажу один из моих любимых вариантов этого простого, но вкусного блюда. Тем, кто только начинает своё кулинарное творчество, такой рецепт может пригодиться, я уверена. 
ИнгредиентыТворог 9% - 180 г Чеснок - 2-3 зубчика Укроп - 20 г Сметана 20% - 1-2 ст.л. Соль - 1-2 щепотки Листья салата (или пекинской капусты) - 2-3 шт. Яйца вкрутую - 2-3 шт. Огурец свежий - 150 г Багет - 200 г
Сытные, но полезные бутерброды. Если обычный багет заменить на цельнозерновой, то получится вполне диетический перекус.
+ видео рецепт
ИнгредиентыМакаронные изделия - 200 г Фрикадельки замороженные - 400 г Лук репчатый - 120 г Морковь - 120 г Масло растительное - 2 ст.л. Вода (кипяток) - 300-350 мл Специи для мяса - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу
В будничной суете зачастую нет времени на сложные блюда. Когда нет сил и времени, я выбираю блюда, в которых и мясо, и гарнир готовятся сразу вместе в одной сковороде. Очень удобно готовить макароны и фрикадельки вместе - так и проще, и быстрее, и посуды меньше. Фрикадельки - это вообще моя палочка-выручалочка. Готовлю я их сама из разного фарша, который есть в наличии, а потом замораживаю на подносе и ссыпаю в пакеты для заморозки. Суп или второе с замороженными фрикадельками готовятся молниеносно! + видео рецепт
ИнгредиентыДля белого соуса:Бульон рыбный - 600 мл Масло сливочное - 30 г Мука - 30 г Перец чёрный молотый - 1 щепотка Для варки рыбного бульона:Кости и плавники рыбные - 200 г Лук репчатый - 40 г Морковь - 40 г Лавровый лист - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Вода - 600 мл
Я уверена, что каждая хозяйка должна уметь готовить разнообразные соусы, ведь с ними любое блюдо вкуснее и изысканнее. Белый соус на рыбном бульоне отлично подойдёт к паровой или припущенной рыбе, к рыбным котлетам и даже к отварным креветкам. Также его можно использовать для пасты с лососем. Основа соуса - рыбный бульон. Его можно приготовить из рыбных костей, голов, плавников, которые остаются после разделки рыбы. Варить бульон для рыбного соуса можно как из белой, так и из красной рыбы. При этом возможна и морская, и речная рыба. Желательно, конечно, разумно сочетать соус с подаваемым блюдом. К примеру, к паровому лососю резонно будет приготовить соус на основе бульона из костей лососевых рыб, а не из карася. 
ИнгредиентыТесто:Кефир - 200 мл Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 120 г Масло растительное без запаха - 125 мл Белок яичный - 1 шт. Сода - 0,5 ч.л. Мука - 350-400 г Начинка:Варенье яблочное - 1 кг Для смазки пирога:Желток яичный - 1 шт.
Этот пирог родом из 80-х годов прошлого века, когда у всех мам была заветная тетрадка, в которую они переписывали самые вкусные рецепты. До появления интернета главным источником кулинарной информации для хозяек были журналы "Работница", "Крестьянка" или же соседки, подруги, коллеги, которые охотно делились рецептами друг с другом. У моей мамы тоже была та самая тетрадка с рецептами, и рецепт этого пирога там записан был так давно, что сама мама не помнит, от кого он ей достался. У него даже не было названия. В тетрадке он был записан просто "Пирог". И по сути это был рецепт теста с припиской: "начинка любая". Пекли этот пирог довольно часто, так как готовится он действительно очень просто, и продукты нужны самые обычные. В 80-х мы пекли этот пирог на маргарине, тогда почти вся домашняя песочная выпечка готовилась на маргарине. Сейчас я пеку этот пирог на растительном масле без запаха, вкус особо не отличается. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
