Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 2:45:01 Подписаться
СибирячкаНа моей кухне многие ели. И некоторые до сих пор живы. ))
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1314 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыВырезка телячья - 1 кг брутто (870 г нетто) Масло растительное - 2 ст.л. Морковь - 150 г Лук - 200 г Соль - 1 ч.л. Перец - по вкусу Травы итальянские - 0,5 ч.л. Горчица дижонская - 1 ст.л. Для глазури:Паприка - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л.
Для обеда в выходные предлагаю приготовить рулет из телятины с начинкой из лука и моркови. Вроде бы простые ингредиенты, а смотрится очень нарядно.
+ видео рецепт
ИнгредиентыКартофель - 500 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч.л. без горки Мука пшеничная - 150-200 г Сало - 120 г Лук репчатый - 250 г Бульон мясной (куриный или грибной) - 150 мл Дополнительно:Мука на подпыл - по потребности
Своё название это блюдо получило от слова "копытце". И действительно эти небольшие галушки из картофельной массы отдалённо напоминают небольшие копытца. Копытки - национальное белорусское блюдо. Есть похожие варианты также в польской и литовской кухнях. Особенностью белорусских копыток является способ приготовления - их сначала запекают до румяной корочки, а потом слегка тушат или отваривают в бульоне. За счёт этого у копыток есть вкус подрумяненной корочки, но они получаются очень сочными после прогревания в бульоне. Поскольку блюдо народное, то единого рецепта нет. Каждая хозяйка готовит копытки по-своему. Есть варианты как с сырым, так и с варёным картофелем. Кроме этого, заправляются копытки тоже по-разному: это может быть просто жареный лук, лук со шкварками или с грибами. Вкусно во всех вариантах! + видео рецепт
ИнгредиентыЯйца - 2 шт. Сахар - 160 г Соль - 0,25 ч.л. Апельсин - 1 шт. Масло сливочное - 100 г Клюква садовая (у меня замороженная) - 150 г Ликёр "Куантро" - 2 ст.л. Мука пшеничная - 220 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Для "французской рубашки":Масло сливочное - 1 ч.л. Мука - 1 ч.л.
Выпечка с апельсином - отдельный вид удовольствия! Пока печёшь, весь дом наполняется восхитительным цитрусовым ароматом. Чтобы усилить этот аромат, рекомендую сдобрить тесто для кекса апельсиновым ликёром или тёмным ромом. Добавление клюквы делает кекс очень красивым на срезе. Также клюква вносит приятную кислинку, убирая излишнюю приторность кекса.
ИнгредиентыЯйца - 3 шт. Чеснок - 5 зубчиков Масло сливочное - 20 г Соль - 1 щепотка
Очень пикантный и ароматный вариант яичницы! Поджаренный в масле чеснок пахнет просто невероятно, но не оставляет характерного послевкусия. Так что не бойтесь готовить эту яичницу на завтрак. После неё можно будет и на переговоры поехать, и целоваться тоже можно!
+ видео рецепт
ИнгредиентыМука пшеничная - 150 г Мука ржаная - 150 г Соль - 0,5 ч.л. Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Вода теплая - 150-180 мл Дополнительно:Мука пшеничная (на подпыл) - по потребности
Мягкие, тонкие, ароматные - эти лепешки отлично заменяют хлеб. Их можно подать к первым и вторым блюдам или съесть просто со сметаной. Лепешки получаются довольно эластичными, в них можно заворачивать любую начинку.
ИнгредиентыРебрышки свиные - 400 г Смалец - 1 ч.л. Лук репчатый - 120 г Морковь - 100 г Томатная паста - 1 ст.л. Макаронные изделия - 200 г Итальянские травы - 0,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Перец - 2 щепотки Сахар - 1 ч.л. Вода - 500 мл
Сытно, уютно и по-домашнему! А ещё очень удобно, так как готовится всё в одной сковороде. Макаронами с мясом вряд ли кого-то можно удивить, но, в основном, их готовят с мякотью или с фаршем. А с ребрышками пробовали? От души рекомендую - моя семья заценила! 
ИнгредиентыСпинки куриные - 4 шт. (800 г) Картофель - 1,2 кг Соль - 1,5 ч.л. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Паприка сладкая - 1 ч.л. Тимьян сухой - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Чеснок - 4 зубчика
Обычно из куриных спинок я варю бульон для супов. Но сегодня решила запечь их в духовке с картошкой. Куриные спинки сейчас продаются как отдельная часть курицы, они недорогие, но на них вполне достаточно мяса, чтобы использовать эту часть для вторых блюд. Рецепт для рачительных хозяек! 
ИнгредиентыМолоко овсяное - 90 мл Масло оливковое - 250 мл Горчица дижонская - 1 ч.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль - 0,5 ч.л. Перец - 1-2 щепотки Прованские травы - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 2 ст.л. Сахар - 0,5 ч.л. (по желанию)
Интересный вариант вегетарианского соуса на основе овсяного молока и оливкового масла. Такой соус можно использовать как салатную заправку, подать к запеченному картофелю или просто полить им макароны. В составе только полезные ингредиенты! 
ИнгредиентыЛёгкое говяжье - 500 г Лук репчатый - 150 г Лавровый лист - 3 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу Вода для варки лёгкого - около 2 л
Субпродукты порой недооценивают. А ведь из них можно приготовить достаточно вкусные, простые и, что немаловажно, недорогие блюда. Сегодня расскажу, как приготовить говяжье легкое с луком. Лёгкое - продукт низкокалорийный, поэтому его можно даже тем, кто на диете. В отличие от печени и почек, у легкого нет сильного специфического запаха. Если приготовить легкое правильно, то оно будет ничуть не хуже мяса. Попробуем? 
ИнгредиентыБрокколи - 250 г Лук репчатый - 150 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Попробуйте приготовить брокколи с жареным луком, вы удивитесь насколько это вкусно! Этот простой рецепт выручит, если нужно быстро приготовить вкусный овощной гарнир. Капуста брокколи с луком подойдёт не только к курице, мясу или рыбе. С таким гарниром можно подать даже яичницу-глазунью.
ИнгредиентыПаста букатини - 120 г Филе куриное - 280 г Масло оливковое - 3-4 ст.л. Итальянские травы - 1 ч.л. Бекон сырокопчёный - 30 г Лук репчатый - 120 г Чеснок - 3 зубчика Томаты вяленые - 50 г Сыр твёрдый - 70-80 г (по вкусу) Соль и перец - по вкусу
Очень вкусная и очень сытная паста для тех, кто привык обедать основательно! Здесь и курица, и бекон, и сыр, которые делают блюдо очень питательным. А вяленые томаты придают пикантности. Особенность этой пасты в том, что куриное филе готовится отдельно, и добавляется к пасте в самом конце. Такой способ приготовления я как-то заприметила у одного блогера и решила попробовать. Причём курицу можно просто выложить на готовую пасту или перемешать с ней. Вкусно будет и так, и так. 
ИнгредиентыСметана - 300 г Шнитт-лук - 20 г Чеснок - 2-3 зубчика Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Уже скоро на всех дачах страны начнут массово расти кабачки, и тогда вам пригодится этот соус для кабачков! Обжаренные на сковороде кабачки с ним очень вкусны! Забирайте в копилочку.
ИнгредиентыТворожный сыр - 140 г Лук красный - 40 г Чеснок - 2 зубчика Вяленые томаты - 40 г Розмарин свежий - 2 г Масло оливковое - 1 ст.л.
Эта элегантная закуска-намазка покоряет насыщенным вкусом и текстурой. В отличие от паштета, она менее однородная. Здесь вы будете чувствовать кусочки вяленых томатов и пикантный обжаренный лук. Идеально на утренний тост с чашечкой кофе!
ИнгредиентыКонфеты Коровка - 300 г Молоко - 70 мл Масло сливочное - 40 г Соль - 1 щепотка (или больше, по вкусу)
Такую вкусную глазурь оценят любители сливочно-карамельных ноток в десертах. Глазурь подходит для декора кексов, куличей, пончиков. Она не застывает в камень, а остаётся мягкой и слегка липкой.
ИнгредиентыМасло сливочное - 150 г Лук зелёный - 30-50 г Горчица дижонская - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка
Вкуснейшее закусочное масло, которое можно намазать на хлеб, а ещё им можно заправить отварную картошку, положить на кусочек паровой рыбы или горячий стейк. Кроме этого, сливочное масло с зеленым луком можно подать к блинчикам с икрой или семгой. Самое вкусное масло получается из молоденького зелёного лука, который первым появляется на даче!
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 500 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Соль - 0,5 ч.л. Кефир - 250 мл Паприка молотая - 1 ч.л.
Иногда говорят, что диетические блюда и правильное питание - это дорого и недоступно. Я же считаю, что из самых простых продуктов можно приготовить полезные блюда, которые не разрушат ваш бюджет. Один из вариантов - нежная и сочная капуста, которая запекается в духовке в кефире без капли масла!
ИнгредиентыРебрышки свиные - 850 г Лук репчатый - 150 г Перец сладкий - 150 г Смалец - 1 ст.л. Томатная паста - 1-2 ст.л. Паприка сладкая (порошок) - 1 ст.л. Тмин молотый - 0,5 ч.л. Чеснок - 4-5 зубчиков Вода - 500-600 мл Соль и перец - по вкусу
Рекомендую вам хоть раз отойти от классического варианта приготовления гуляша и сделать его из рёбрышек. Я сегодня сделаю из свиных, но говяжьи ребрышки тоже подойдут. Ребрышки томятся в густом ароматном соусе с овощами и специями, и гуляш получается просто отменный! Даже если вы будете готовить это блюдо впервые, оно у вас точно получится, ведь испортить такой гуляш просто невозможно!
ИнгредиентыБрокколи - 150 г Чеснок - 2-3 зубчика Масло растительное - 2 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. Молоко - 350 мл Сыр Гауда - 100 г Соль и перец - по вкусу
Я фанатка всевозможных домашних соусов. И считаю, что с хорошим соусом можно съесть почти всё!
Этот соус подойдёт для заправки макарон или риса, а также с ним можно подать паровую рыбу или отварную куриную грудку.
ИнгредиентыМолоко - 500 мл Кофе молотый - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт. Сахар - 200 г Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Масло сливочное - 80 г Ароматизатор жидкий - 2-3 капли Печенье песочное (шоколадное) - 250 г
Название «Мокко» обычно применяют к кофейному напитку с молоком и шоколадом. Но сегодня с этим сочетанием я приготовлю десерт. С таким десертом справится любая хозяйка. За основу мы возьмём готовое шоколадное печенье, приготовим очень простой кофейный крем и потом всё это просто соединим. Останется подождать пару часов, чтобы десерт остыл и можно будет наслаждаться.
ИнгредиентыКартошка - 600 г Сметана - 4 ст.л. Приправа для картофеля - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Масло сливочное - 50 г
Картошка, запеченная дольками в сметане - это гарнир для особого случая, когда семья соберётся за столом для воскресного обеда. Ведь нежная сливочная печёная картошечка - это то, что любят все без исключения. Готовьте побольше, наверняка ваши домочадцы захотят добавки!
ИнгредиентыМацони - 350 мл Лук ялтинский красный - 30 г Укроп свежий - 20 г Мята свежая - 5-10 г Перец красный острый - 1 стручок (по вкусу)
У каждой хозяйки свой рецепт долмы и свой вариант секретного соуса к ней. Предложу и я свой фирменный. Он одновременно освежающий, пикантный и острый. Долма с ним - просто пальчики оближешь!
ИнгредиентыБрокколи - 150 г Помидоры черри - 90 г Пекинская капуста (или листья салата) - 50 г Заправка:Масло оливковое - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Уксус яблочный (или лимонный сок) - 2 ч.л. Горчица зернистая - 1 ч.л. Тимьян сухой - 1 щепотка Соль и перец - по вкусу
Очень простой и вкусный салат, наполненный яркими красками! Отличное решение для тех, кто не представляет свой день без тарелки полезных овощей!
ИнгредиентыРыба - 650 г Кефир 3,2% - 250 мл Лук репчатый - 50 г Приправа для рыбы - 0,5 ч.л. Соль и перец - по вкусу
Благодаря кислинке кефира, любая рыба, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и вкусной. Я сегодня запеку в кефире стейки терпуга. Но гарантированно могу сказать, что так же вкусны будут запечённые в кефире минтай, судак, горбуша и даже свежемороженая сельдь. 
ИнгредиентыКартошка - 500 г Яйца - 3 шт. Лук зелёный - 3-4 пера (по вкусу) Масло сливочное - 20-30 г Соль - по вкусу Вода - для варки картошки и яиц
Вкусное и простое дачно-деревенское блюдо, которое я готовлю частенько летом. Если наскучила обычная варёная картошка, попробуйте этот вариант.
ИнгредиентыФунчоза (сухая) - 75 г Огурец свежий - 180 г Морковь сырая - 180 г Чеснок - 2-3 зубчика Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Перец красный острый молотый - 0,25 ч.л. Уксус столовый 9% - 1 ст.л. Соевый соус - 2-3 ст.л. Масло подсолнечное - 3 ст.л. Кунжут - 2 ч.л. Вода - для фунчозы
В этом салате упругая стеклянная лапша сочетается с хрустящими овощами и пикантно-острой заправкой. Блюдо особенно вкусно, если дать ему настояться пару часов в холодильнике, тогда все вкусы раскроются и пропитают фунчозу и овощи.
+ видео рецепт
ИнгредиентыНа одну банку объёмом 0,5 литра:Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Кефир или молоко - 2 ст.л. Какао - 1 ст.л. Мука пшеничная - 2 ст.л. (с небольшой горкой) Разрыхлитель - 0,25 ч.л. Посыпка кондитерская - 1 ч.л.
Бывают в жизни ситуации, когда нет почти никаких условий для выпечки. Ни духовки, ни даже микроволновки. А есть только плита и кастрюля. Но даже при таких вводных данных возможно приготовить сладкое к чаю! Эти кексы готовятся в банках на водяной бане, и на вкус они просто восхитительны! + видео рецепт
ИнгредиентыСыр фета - 250 г Масло сливочное - 120 г Вяленые томаты - 15-20 г Сухие итальянские травы - 0,5 ч.л.
Такой пикантный крем можно использовать для приготовления массы различных холодных закусок. Самое простое - это отсадить его на крекеры, кружочки помидоров или на ломтики сладкого перца. Уже получится вкусно и нарядно. Можно использовать как начинку для лаваша или для закусочных блинчиков (обычных или яичных). Но и это не всё. Крем из сыра фета - прекрасный наполнитель для закусочных профитролей, тарталеток. Его можно использовать как прослойку в закусочных блинных или слоёных тортах. Если всё из перечисленного вам не подходит, то просто намажьте крем из феты на хрустящий тост и подайте к бокалу вина или чашке кофе.
+ видео рецепт
ИнгредиентыАпельсиновый сок - 150 мл Апельсиновая цедра - 1 ст.л. Сахар - 250 г Вода - 65 мл Масло сливочное - 65 г
Это что-то невероятное! Я влюбилась в эту карамель с первой ложки, и уверена, что с вами произойдёт то же самое! Теперь такая карамель всегда есть в моём холодильнике, благо апельсины можно купить круглый год. Если вдруг у вас иссякли запасы домашнего варенья, а хочется чего-то невероятного к блинам, оладьям или сырникам, то сварите апельсиновую карамель, не пожалеете! Помимо этого можно полить апельсиновой карамелью мороженое, творожную запеканку или чизкейк, использовать как прослойку в торте или склеить попарно печенье. 
ИнгредиентыХлеб - 5 ломтиков Огурец свежий - 80 г Помидор свежий - 80 г Розмарин (или другая зелень) - по вкусу Соус:Майонез - 2 ст.л. Итальянские травы - 1 щепотка Чеснок - 1-2 зубчика
Простые, быстрые и вкусные летние бутерброды. Очень актуальны в то время, когда шашлык ещё жарится на мангале, а перекусить уже очень хочется!
+ видео рецепт
ИнгредиентыБрынза сербская - 250 г Сыворотка от брынзы - 35 мл Розмарин свежий - щепотка Чеснок - 3-4 зубчика Огурец свежий - 50 г Оливковое масло - 1 ст.л. Кефир - 2-4 ст.л. (по необходимости)
Освежающий и в то же время пикантный соус из брынзы прекрасно подойдёт к свежим овощам, рыбе на гриле, шашлыку и печёной картошке. Рецепт точно пригодится вам в сезон пикников!
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
