Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 15:39:21 Подписаться
СибирячкаНа моей кухне многие ели. И некоторые до сих пор живы. ))
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1255 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКрупа ячневая - 1 стакан Вода - 2-3 стакана Приправа овощная - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Масло растительное - 3 ст.л. Лук репчатый - 350 г
Когда начинаешь читать о пользе ячневой крупы, то понимаешь, что это просто лекарство от всех болезней. При своём скромном и невзрачном внешнем виде, низкой стоимости и доступности ячневая крупа является воистину целебной пищей! При регулярном употреблении ячневой каши нормализуется уровень холестерина, повышается иммунитет, активизируются мозговые процессы, кишечник работает как часы, уходят боли в суставах и повышается уровень гемоглобина. Просто не каша, а суперфуд! Все эти полезные свойства ячки как нельзя кстати придутся в Пост, когда рацион весьма аскетичен, но о поддержке здоровья забывать не стоит. Просто сварите ячневую кашу на воде с добавлением специй и заправьте жареным луком - и вы узнаете какой она может быть вкусной! 
ИнгредиентыРис - 100 г Чеснок - 1 зубчик Масло растительное - 2 ст.л. Приправа овощная - 2 щепотки Изюм - 1 ст.л. Вода - 220 мл Соль - по вкусу
Ароматный и сытный вариант горячего блюда для Поста. Вкус этого риса насыщенный за счёт чеснока и специй, а изюм добавляет свою сладковато-пикантную нотку. Даже если вы не поститесь, от души рекомендую попробовать этот вариант риса!
ИнгредиентыКапуста цветная - 500 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль - по вкусу
В период Поста особое место в рационе занимают горячие блюда из овощей. К счастью, цветную капусту в наше время можно купить в супермаркетах почти круглый год. Если нет свежей, то всегда будет замороженная. И этот овощ отлично подходит для постного стола, потому как хорошо насыщает и содержит много полезных элементов. А про поддержку здоровья нельзя забывать даже в Пост! Поэтому рекомендую всем постящимся (и не только) присмотреться к этому рецепту. Такой вариант приготовления цветной капусты довольно прост, потому что цветная капуста не отваривается заранее, а значит, сокращается время приготовления и нет лишних манипуляций. Это один из самых вкусных вариантов приготовления цветной капусты, что я пробовала! 
ИнгредиентыПечень свиная - 600 г Лук репчатый - 120 г Морковь - 120 г Масло растительное - 2 ст.л. Молоко - 250 мл Мука - 2 ч.л. Вода - 70 мл Лавровый лист - 1 шт. Смесь специй для свинины - 0,5 ч.л. Соль и перец - по вкусу
Как приготовить свиную печень в мультиварке? Да так, чтобы сочно, нежно и много соуса! Поделюсь с вами своим фирменным рецептом. Печень получается вкусной, мягкой и с вкуснейшей подливкой!
ИнгредиентыЧернослив - 50 г Вода - 200 мл
В сухофруктах сохранена вся польза, мы давно об этом знаем. И если пришла пора вводить в рацион грудничка прикорм, а до сезона свежих фруктов ещё далеко, то сухофрукты доступны круглый год и они выручат молодую мамочку. Пюре из чернослива легко приготовить в домашних условиях. Оно полезно для пищеварения малыша, так как содержит большое количество пищевых волокон. Также чернослив богат витаминами, калием, магнием, фосфором и другими элементами. Теоретически вводить в рацион ребёнка такое пюре можно с 6 месяцев. Но на практике настоятельно рекомендую посоветоваться с педиатром о том, с какого возраста и в каком количестве вашему малышу можно будет давать пюре из чернослива. 
ИнгредиентыОгурец маринованный - 300 г Лук красный - 70 г Масло растительное - 1 ст.л. Горчица дижонская - 2 ст.л. Маринад от огурцов - 100 мл Сахар - 1 ст.л. Укроп (или другая зелень) - 10 г
Релиш - это соус, который возник в Индии, но придумали его не местные жители, а британские колонизаторы. Острую и пряную индийскую кухню они пытались подстроить под свой привычный вкус. Таким образом, переделывая различные варианты индийских чатни, британцы заменяли экзотические продукты на привычные их вкусу. У релиша нет конкретной рецептуры, и основой релиша могут быть различные овощи, как свежие, так и маринованные. Есть даже вариант релиша из анчоусов. В целом, все виды релишей имеют неоднородную текстуру и продукты в них нарезаются намеренно таким образом, чтобы после приготовления соус не был однородным. Нарезка может быть кубиком, соломкой или тонким ломтиком. Распространившись по всему миру, релиш попал в Америку и Канаду, где закружился в водовороте фастфуда. И самым популярным там стал вариант релиша из маринованных огурцов, который американцы и канадцы стали подавать к хот-догам, бургерам. Один из вариантов огуречного релиша мы сегодня и приготовим. 
ИнгредиентыТыква - 300 г Капуста цветная - 300 г Масло сливочное - 20 г Соль и перец - по вкусу Вода (для варки) - по необходимости
Яркий диетический гарнир, прекрасная альтернатива картофельному пюре. Таким пюре можно гарнировать, в принципе, что угодно - хоть паровую котлету, хоть стейк. Пюре по консистенции получается довольно нежным, однородным и неизбитым на вкус. Попробуйте в качестве разнообразия.
ИнгредиентыЛимоны (вес очищенных) - 300 г Цедра лимонная - 1 ст.л. Сахар - 300 г
Круглогодичное лакомство, которое поднимает настроение своим ярким видом! Лимонное варенье без кожуры хорошо подать к утренним тостам, оладьям или просто добавить в чай. Оно не густое - в этом варенье больше сиропа, чем лимонных долек. За счет того, что варенье варится без кожуры, в нем отсутствует характерная цитрусовая горечь.
ИнгредиентыКапуста - 1 кг Морковь - 120 г Свекла - 150 г Лук репчатый - 100 г Изюм - 2 ст.л. Маринад:Вода питьевая - 100 мл Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. (с горкой) Уксус столовый 9% - 4 ст.л. Семена тмина - 1 ч.л. Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Очень быстрый и удачный способ приготовить мировую закуску из самых простых продуктов. Уже через два часа вы сможете полакомиться этой яркой и хрустящей капустой! Мне этот вариант маринованной капусты нравится ещё и тем, что не нужно кипятить маринад.
ИнгредиентыКрупа гречневая - 1 стакан Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Вода - 3 стакана Соль - 1 ч.л. (без горки) Масло растительное - 2 ст.л.
Гречневая каша - основа основ русской кухни, и постного стола в том числе. Простым способом можно приготовить вкуснейшую гречку в духовке, при этом много сил на подготовку не требуется. Отменный вариант для постного стола! 
ИнгредиентыФиле куриной грудки - 1 шт. (270 г) Курага - 50 г Чернослив - 50 г Сок лимона - 2 ч.л. Соль и перец - по вкусу
Богатый по вкусу и очень яркий рулет понравится тем, кто любит сочетание фруктов с мясом. Праздничное блюдо, которое одинаково вкусно в горячем и холодном виде.
ИнгредиентыЙогурт греческий - 250 г Огурец маринованный - 100 г Каперсы - 30 г Укроп - 10 г Горчица зернистая - 1 ст.л. Маринад от каперсов - 1-2 ст.л. Соль и перец - по желанию
Тартар, на мой взгляд, универсальный соус, который одинаково хорош и к курице-гриль, и к паровой рыбе, и к картошке, и даже к бутербродам. Версий этого соуса очень много. Я предложу вариант соуса тартар, который не навредит фигуре и будет полезен тем, кто на диете или просто придерживается правил полезного питания.
ИнгредиентыСельдь свежемороженая - 1 шт. (350 г) Лук репчатый - 120 г Лавровый лист - 1-2 шт. Масло подсолнечное - 1 ст.л. Вода - 100 мл Соль и перец - по вкусу
Стоимость рыбы не всегда сопоставима с её пользой. По мнению некоторых врачей, самыми полезными для организма являются три рыбы на букву "С": скумбрия, сардина и сельдь. Они доступны по цене, распространены и их почти всегда можно встретить в магазинах и на рынке. Сельдь, пожалуй, самая доступная из этих "трёх сестёр", и при этом она безумно полезна! Чаще на наших столах селедка встречается в солёном виде, и это не самый полезный способ её приготовления, так как избыток соли в рационе ещё никому пользы не приносил. А вот в приготовленном виде селедку можно включать в рацион в неограниченном количестве. Сегодня у нас на ужин вкуснейшая тушеная сельдь с луком. Просто, доступно и очень полезно! 
ИнгредиентыФиле куриной грудки - 1 шт. (270 г) Томаты вяленые - 100 г Орегано сухой - 1 щепотка Чесночный порошок - 0,5 ч.л. Сок лимона - 2 ч.л. Соль - 1 щепотка Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Блюдо с претензией на изыск. Причём это может быть холодной закуской к белому вину или горячим блюдом для романтического ужина. И в том, и в другом случае куриный рулет с вялеными томатами придётся по вкусу гурманам.
Как варить чечевицу в мультиварке? Ответ на этот вопрос вы найдёте в моём рецепте. Главное, выбрать правильную программу на мультиварке и оптимальное количество воды.
ИнгредиентыПерец сладкий красный - 70 г Огурец свежий - 70 г Редис - 70 г Лук красный - 30 г Заправка:Соус терияки - 1 ч.л. Горчица зернистая - 1 ч.л. Сок лимона - 2 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л.
Эта изысканная закуска вовсе не похожа на овощной салат, как можно изначально подумать, взглянув на состав. За счет нарезки мелким кубиком и пикантной заправки тартар из овощей из обычного салата превращается в ресторанное блюдо. Уже так хочется ярких свежих вкусов, поэтому от души рекомендую порадовать себя этой красочной закуской.
ИнгредиентыСметана 15-20% - 180 г Огурец маринованный - 90 г Лук красный - 40 г Укроп - 10 г Соус вустерский - 1 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л.
Сегодня отойдём от классики и приготовим соус тартар на сметане. По сравнению с тартаром на майонезе, он получается более лёгким, нежным. С таким соусом мне нравится подавать отварную картошку и паровую рыбу. Попробуйте и вы!
ИнгредиентыРебра свиные - 400 г Картофель - 250 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 100 г Вермишель - 3 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Вода - 1,5-2 л Соль - по вкусу
Наваристый, жирненький, сытный суп для доброго обеда! Тарелка такого супа незаменима, когда нужно прийти в себя после простуды или согреться в непогоду.
Как сварить рис откидным способом? Я вас научу, в этом нет ничего сложного. Такой способ варки риса похож на отваривание макаронных изделий - нужно варить рис в большом количестве подсоленной воды, а затем откинуть на сито. Этот метод хорош для варки риса на гарнир, для откидных пловов и для рисовых салатов.
ИнгредиентыМорковь - 400 г Лук репчатый - 150 г Томатная паста - 50 г Масло растительное - 3 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус столовый (9%) - 50 мл Лавровый лист - 2 шт. Перец чёрный горошком - 0,5 ч.л. Вода - 100 мл
Предлагаю вашему вниманию классический рецепт морковного маринада как в столовой. Такой маринад наряду со свекольным часто был в меню советских столовых в 70-80-е годы прошлого столетия. Под ним готовили рыбу или подавали маринад как самостоятельную холодную закуску. Фанатам советского общепита посвящается.
ИнгредиентыФарш куриный - 500 г Кабачок молодой - 300 г Чеснок - 1 зубчик Укроп - 10 г Семолина - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Перец черный молотый - 2 щепотки
Курица и кабачок - идеальная пара для приготовления диетических блюд. Ваша диета может быть разнообразной и вкусной, и этот рецепт тому доказательство. Сам по себе рулет получается немного бледным и невзрачным, но чтобы вам было не скучно его есть, приготовьте на гарнир яркий овощной салат.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 400 г Апельсин - 1 шт. (150-170 г) Редис - 80 г Мёд - 2 ч.л. Соль - 2 щепотки Масло растительное - 2 ст.л.
В зимне-весеннее время одним из самых бюджетных овощей на наших столах является белокочанная капуста. Я уверена, что многие хозяйки готовят из неё салаты всю зиму. Если вам хочется новых свежих ощущений от капустного салата, то попробуйте мой вариант салата из капусты с апельсином и редисом. Для более яркого вкуса в салат можно добавить немного красного лука.
ИнгредиентыТыква (вес очищенной) - 650 г Кефир - 200 мл Корица молотая - 0,25 ч.л. Имбирь молотый - 0,25 ч.л. Мёд - по вкусу
Прекрасный диетический десерт или просто горячее блюдо. Тыква получается ароматной, мягкой, сочной. Можно подавать такую тыкву и к завтраку в качестве дополнения к творогу или кашам. Польза в каждом кусочке!
ИнгредиентыМолоко (4-6% жирности) - 300 мл Сахар - 100 г Бадьян (звёздочки) - 3 шт. Виски - 150 мл
Приятный сладкий ликёр, который можно смаковать из рюмки или добавить в кофе. Также этот ликёр можно использовать в десертах.
ИнгредиентыФарш мясной - 550 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 120 г Масло растительное - 2 ст.л. Паприка сладкая - 2 ч.л. Итальянские травы - 0,5 ч.л. Чесночный порошок - 1 ч.л. Вода - 500 мл Соль - 1 ч.л. Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.
Вкусно, быстро и сочно! Такое горячее блюдо выручит вас, когда нет сил и времени лепить котлеты. Просто потушите фарш на сковороде с морковью и луком и подайте его с любым классическим гарниром. Дети от такого блюда просто в восторге!
ИнгредиентыСвиная шея - 600 г Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 120 г Сметана - 2-3 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) - 2 щепотки
Такое шикарное мясо, как свиная шея, не нуждается в обилии специй или соусов для приготовления. Всего пара штрихов, и оно будет идеально сочным. А в сопровождении целых шампиньонов - ещё и очень праздничным. Устройте себе праздник, приготовив это сытное, ароматное и душевное горячее блюдо.
ИнгредиентыФиле куриное (грудка) - 250 г Сыр творожный - 2 ст.л. Сок лимонный - 2 ст.л. Соль - 2 щепотки Тимьян сухой - 2 щепотки
Простой способ сделать вкусной и сочной куриную грудку! В виде таких рулетиков она вам обязательно понравится!
ИнгредиентыБедро куриное - 1 шт. (150-200 г) Вода - 800 мл Картофель - 200 г Морковь - 120 г Брокколи - 150 г Сливки 10% - 150 мл Соль - по вкусу
Очень простой и нежный суп. Мне он нравится тем, что в нем нет зажарки, а значит суп отлично подходит для щадящего питания. А главное, он готовится настолько просто, что справится даже новичок!
ИнгредиентыСвинина - 500 г Вода - 800 мл (примерно) Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 0,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л. Лук репчатый - 350 г
Я часто готовлю к обеду просто отварное мясо. Если мясо не съели за обедом, то на второй день оно отлично идёт на бутерброды или в салаты. А чтобы варёное мясо не было пресным и скучным, я часто сопровождаю его соусами или какими-то дополнительными добавками. В этот раз у меня варёная свинина с луком, который я обжарю до золотистого цвета. 
ИнгредиентыМука - 120 г Яйца - 2 шт. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Бульон мясной - 350-400 мл Масло растительное - 2 ст.л. Для мясного бульона:Свинина - 500 г Вода - 800 мл Соль - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 0,5 ч.л.
Когда я отвариваю мясо куском для салата или на "второе", то оставшийся бульон не всегда использую для супа. Его получается немного и он не очень насыщенный. Можно по классике заморозить бульон впрок. А я предлагаю испечь на нём вкусные и аппетитные блины. Блинчики на мясном бульоне можно подать просто со сметаной или использовать их для фарширования тем же отварным мясом, например. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
