Соберите все продукты для приготовления вкуснейших домашних щей из квашеной капусты с копчёностями.
Из копчёностей у меня сегодня охотничьи колбаски и копчёная грудинка. А вообще подойдёт всё что угодно, даже копчёный куриный окорочок.
Особенностью приготовления данных щей является то, что квашеная капуста не варится в кастрюле, а предварительно тушится отдельно. Так вкус щей получается намного богаче.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте до прозрачности лук с морковкой. Вместо растительного масла, кстати, можно использовать смалец, будет ещё вкуснее.
Квашеную капусту отожмите от рассола и нарежьте помельче. Отправьте сюда же, в сковородку. Обжарьте вместе с луком и морковью ещё 5-7 минут, огонь можно прибавить.
Добавьте томатную пасту и продолжайте обжарку ещё пару минут.
Затем влейте примерно стакан воды (она должна едва-едва покрыть капусту).
Перемешайте, накройте сковороду крышкой и убавьте нагрев плиты. Тушите квашеную капусту до мягкости, примерно 40-45 минут.
Кстати говоря, это можно сделать заблаговременно, например с вечера, и убрать в холодильник. А на следующий день сварить щи.
Нарежьте копчёности произвольно, как вам нравится, и добавьте в капусту.
Перемешайте и уберите сковороду с плиты.
В кастрюлю налейте воду, положите в неё очищенную картошку целиком и сварите до мягкости. Картошка может немного развариться, так даже лучше. По времени варки всё зависит от картофеля и его размеров, но в среднем минут 30-35 варится целый картофель.
Выньте картошку из кастрюли и разомните вилкой в тарелке, а затем верните обратно.
Сюда же добавьте тушёную квашеную капусту с копчёностями.
Если необходимо, то посолите по вкусу (квашеная капуста солёная - возможно, соли и не понадобится). Также можно добавить немного сахара, если томат у вас кисловат.
Добавьте в щи лавровый лист и измельчённый на мелкой тёрке зубчик чеснока, всё перемешайте.
Доведите щи до кипения и добавьте нарубленную зелень. Плиту выключите, а кастрюлю оставьте на горячей конфорке ещё на 30 минут (накройте крышкой). Так щи настоятся и будут ещё вкуснее.
Щи из квашеной капусты с копчёностями готовы, пора обедать!
Разлейте щи по тарелкам, можно добавить сметану по вкусу. На второй день такие щи ещё вкуснее, так что варите с запасом!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить цветную капусту?
Калорийность жареной капусты
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин
Чем полезны устрицы? Польза и вред устриц для женщин и мужчин. Устрицы – афродизиак?
Как выбрать настоящий яблочный уксус в магазине?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Написать комментарий