Вот такой набор продуктов понадобится для приготовления салата из сала и солёных огурцов.
Про выбор сала. Идеально, если это будет сало, засоленное в рассоле, - оно более сочное и для салата подходит лучше всего. Можно и сухого посола, но тогда берите сало умеренной соли. Копчёное и сваренное в шелухе, на мой взгляд, не подойдёт (но это только на мой). Идеально, если сало будет с прослойками.
Про огурцы. Специально для салатов и винегретов я солю огурцы небольшого размера, у которых внутри ещё не сформированы семена. Солю их горячим способом: заливаю рассолом в банках, закрываю ПЭТ крышками и сразу убираю в холодильник. В таких огурцах не идёт активного брожения, они просто просаливаются через 1,5-2 месяца и очень здорово вписываются в салаты вроде этого.
Лук репчатый можно взять красный, белый или обычный, желательно не сильно злой, а сочный и сладкий. Если есть ялтинский лук, то это самый лучший вариант.
Зелёный лук можно заменить на свежий укроп, так тоже будет хорошо.
Что касается масла, то я очень люблю подсолнечное нерафинированное, и оно, на мой взгляд, тут будет оптимально. Но, опять же, на вкус и цвет... Может быть, вы фанат льняного или рыжикового масла? Используйте его, никто не запретит!
Нарежьте сало тонкими пластинками. Чтобы это было легче сделать, сало можно чуть подморозить.
Солёные огурцы разрежьте вдоль и затем нарежьте слегка наискосок.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
А зелёный лук мелко нарубите.
Теперь сложите все нарезанные ингредиенты в миску и слегка сбрызните подсолнечным маслом. Масла много не нужно, достаточно одной-двух ложек, чтобы просто объединить все ингредиенты и усилить их вкус.
Солить не нужно (ведь сало и огурцы и так солёные). А вот поперчить можно. Но у меня сало было посолено с большим количеством чёрного перца, поэтому я не перчила.
Теперь всё перемешайте, и салат из сала и солёных огурцов готов!
Можно подавать его к отварной картошечке или съесть просто так, с чёрным хлебом.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
5 рецептов салата Оливье с морепродуктами
Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?
Как варить кальмара для салата? Сколько времени?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Написать комментарий