Жареные пирожки с капустой

Жареные, мягкие, нежные пирожки с ароматной, сочной капустой - это прекрасная возможность побаловать своих домочадцев. Готовятся они быстро и легко - справится с этим рецептом даже неопытная хозяйка. Соблюдая шаги приготовления, через час-полтора у вас на столе будут такие же вкусные, аппетитные пирожки. Поверьте, съедаются мгновенно.

Аймкук

Ингредиенты

Кефир — 200 мл

Дрожжи — 10 г

Сахар — 1 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 30 г

Мука — 400 г

Капуста — 1/3 кочана

Морковь — 1 шт.

Растительное масло - 200 мл

Соль — по вкусу

Душистый молотый перец — по вкусу

186 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 26 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Жареные пирожки с капустой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления жареных пирожков с капустой на сковороде подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для жареных пирожков с капустой на сковороде

В теплый кефир всыпать сахар, сухие дрожжи и 2-3 ст.ложки муки, размешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Миску нужно накрыть салфеткой.

Размешать кефир с дрожжами, сахаром и мукой

В растаявшее сливочное масло добавить куриное яйцо, соль и немного взбить.

Взбить масло с яйцом

Когда опара будет готова, влить в нее яично-сливочную массу. Перемешать и начать частями вводить просеянную муку.

Влить в опару сливочно-яичную смесь

Замесить мягкое покладистое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложить его в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.

Замесить тесто

Капусту нашинковать тонкими полосками, а морковь натереть крупной теркой.

Порезать капусту и натереть морковь

В разогретую сковороду влить 2 ст.ложки растительного масла и через минуту выложить капусту с морковью.

Положить морковь и капусту на сковороду

Периодически помешивая, обжарить капусту до золотистого цвета. Добавить соль и душистый молотый перец.

Обжарить овощи

Подошедшее тесто хорошо перемять и разделить на 2-3 части. Поочередно скатать каждую в валик, а его, в свою очередь, разделить на одинаковые кусочки. Нужно помнить, что чем больше кусочек, тем больше будет сам пирожок.

Разделить тесто на части

Каждый кусочек расплескать в лепешку, можно воспользоваться скалкой. В центр выложить остывшую капусту.

Положить на тесто начинку

Защипать края, а затем пирожок прижать ладошкой. Пока все заготовки будут готовы, первые слепленные пирожки можно уже жарить.

Слепить пирожки

В разогретую сковороду влить растительное масло и хорошо прогреть. Затем выложить заготовки пирожков "швом" вниз и обжарить до румяности.

Положить пирожки на сковороду

Аккуратно перевернуть на другую сторону и также обжарить до красивого румяного цвета.

Пожарить пирожки

Выложить пирожки на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. В теплом виде подать нежнейшие, ароматнейшие и очень-очень вкусные жареные пирожки с капустой на стол. Прекрасно сочетаются с чашечкой холодного молока.

Рецепт жареных пирожков с капустой на сковороде

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Жареные пирожки с капустой на сковороде

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (26)

Добавить комментарий

Виктор

Тесто бомба. пирожки вкуснейшие.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Виктор, благодарим за фото и комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Мая

Вместо слив. масло можно добавить растительное масло

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Мая , вы правы, можно. Но со сливочным, думаю, всё-таки вкуснее!

Нравится

(0)

ответить

Людмила

Тесто готовится легко, месится хорошо. Пирожки удались. Спасибо.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Людмила, на здоровье! Спасибо вам за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Аида

Тесто просто шикарное получилось! Никогда не отравляла отзывы, а тут я насколько так себе повар) что даже к меня получилось)) очень довольна, спасибо за рецепт

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Аида, спасибо вам за комментарий! Рады, что всё удалось и понравилось!

Нравится

(0)

ответить

Саша

Приготовила! Получились точь-в-точь как у моей бабы Гали)) сделала ещё и с картошкой. Спасибо, супер! Все ингредиенты добавляла двойной порцией

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Саша

И такой ещё нюанс: жарьте на медленном огне, но подольше.

Нравится

(0)

ответить

Наталия

Скажите пожалуйста, какое количество пирожков получается?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Наталия, всё зависит от их размера. Судя по фото, у автора из данного количества получилось 5-6 крупных изделий. Спасибо за вопрос!

Нравится

(0)

ответить

Ксения

Скажите пожалуйста, можно на молоке, вместо кефира

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ксения, можно! Но говорят, что тесто на кефире получается вкуснее и пышнее :) Хотя я разницы не чувствую - на молоке пироги и пирожки также хороши!)

Нравится

(0)

ответить

Анастасия

Ценитель

У меня впервые получились вкусно жареные пирожки с капустой. Очень понравилось тесто, замечательная начинка. Такие пирожки приятно есть и в холодном виде. Буду готовить еще по этому рецепту.

Прикрепленные фото: