Жареные пирожки с капустой

Жареные, мягкие, нежные пирожки с ароматной, сочной капустой - это прекрасная возможность побаловать своих домочадцев. Готовятся они быстро и легко - справится с этим рецептом даже неопытная хозяйка. Соблюдая шаги приготовления, через час-полтора у вас на столе будут такие же вкусные, аппетитные пирожки. Поверьте, съедаются мгновенно.

Аймкук

Ингредиенты

Кефир — 200 мл

Дрожжи — 10 г

Сахар — 1 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 30 г

Мука — 400 г

Капуста — 1/3 кочана

Морковь — 1 шт.

Растительное масло - 200 мл

Соль — по вкусу

Душистый молотый перец — по вкусу

186 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 28 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления жареных пирожков с капустой на сковороде подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для жареных пирожков с капустой на сковороде

В теплый кефир всыпать сахар, сухие дрожжи и 2-3 ст.ложки муки, размешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Миску нужно накрыть салфеткой.

Размешать кефир с дрожжами, сахаром и мукой

В растаявшее сливочное масло добавить куриное яйцо, соль и немного взбить.

Взбить масло с яйцом

Когда опара будет готова, влить в нее яично-сливочную массу. Перемешать и начать частями вводить просеянную муку.

Влить в опару сливочно-яичную смесь

Замесить мягкое покладистое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложить его в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.

Замесить тесто

Капусту нашинковать тонкими полосками, а морковь натереть крупной теркой.

Порезать капусту и натереть морковь

В разогретую сковороду влить 2 ст.ложки растительного масла и через минуту выложить капусту с морковью.

Положить морковь и капусту на сковороду

Периодически помешивая, обжарить капусту до золотистого цвета. Добавить соль и душистый молотый перец.

Обжарить овощи

Подошедшее тесто хорошо перемять и разделить на 2-3 части. Поочередно скатать каждую в валик, а его, в свою очередь, разделить на одинаковые кусочки. Нужно помнить, что чем больше кусочек, тем больше будет сам пирожок.

Разделить тесто на части

Каждый кусочек расплескать в лепешку, можно воспользоваться скалкой. В центр выложить остывшую капусту.

Положить на тесто начинку

Защипать края, а затем пирожок прижать ладошкой. Пока все заготовки будут готовы, первые слепленные пирожки можно уже жарить.

Слепить пирожки

В разогретую сковороду влить растительное масло и хорошо прогреть. Затем выложить заготовки пирожков "швом" вниз и обжарить до румяности.

Положить пирожки на сковороду

Аккуратно перевернуть на другую сторону и также обжарить до красивого румяного цвета.

Пожарить пирожки

Выложить пирожки на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. В теплом виде подать нежнейшие, ароматнейшие и очень-очень вкусные жареные пирожки с капустой на стол. Прекрасно сочетаются с чашечкой холодного молока.

Рецепт жареных пирожков с капустой на сковороде

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Жареные пирожки с капустой на сковороде

Видео версия рецепта:
Жареные пирожки с капустой

Аймкук

Ксюша Автор рецепта

271
Рецептов
67
Подписчиков
119
Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (26)

Добавить комментарий

Виктор

Тесто бомба. пирожки вкуснейшие.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Виктор, благодарим за фото и комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Мая

Вместо слив. масло можно добавить растительное масло

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Мая , вы правы, можно. Но со сливочным, думаю, всё-таки вкуснее!

Нравится

(1)

ответить

Людмила

Тесто готовится легко, месится хорошо. Пирожки удались. Спасибо.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Людмила, на здоровье! Спасибо вам за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Аида

Тесто просто шикарное получилось! Никогда не отравляла отзывы, а тут я насколько так себе повар) что даже к меня получилось)) очень довольна, спасибо за рецепт

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Аида, спасибо вам за комментарий! Рады, что всё удалось и понравилось!

Нравится

(0)

ответить

Саша

Приготовила! Получились точь-в-точь как у моей бабы Гали)) сделала ещё и с картошкой. Спасибо, супер! Все ингредиенты добавляла двойной порцией

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Саша

И такой ещё нюанс: жарьте на медленном огне, но подольше.

Нравится

(0)

ответить

Наталия

Скажите пожалуйста, какое количество пирожков получается?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Наталия, всё зависит от их размера. Судя по фото, у автора из данного количества получилось 5-6 крупных изделий. Спасибо за вопрос!

Нравится

(0)

ответить

Ксения

Скажите пожалуйста, можно на молоке, вместо кефира

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ксения, можно! Но говорят, что тесто на кефире получается вкуснее и пышнее :) Хотя я разницы не чувствую - на молоке пироги и пирожки также хороши!)

Нравится

(0)

ответить

Анастасия

Ценитель

У меня впервые получились вкусно жареные пирожки с капустой. Очень понравилось тесто, замечательная начинка. Такие пирожки приятно есть и в холодном виде. Буду готовить еще по этому рецепту.

Прикрепленные фото: