Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Кекс «Столичный» по ГОСТу

    Кекс «Столичный» по ГОСТу

    Кекс "Столичный" - ароматная сладкая полезная выпечка с изюмом. Пропорции ингредиентов по ГОСТу гарантируют идеальный вкус и структуру изделия! Правда, я немного округлила указанные пропорции, т.к. пачка моего сливочного маргарина для выпечки 200 граммов. Испеките с вечера к завтраку, к званому чаепитию или просто так очень вкусный и душевный столичный кекс с изюмом ...

    Ингредиенты

    Сливочное масло/ маргарин - 220 г

    Сахар - 220 г

    Яйца - 4 шт.

    Изюм - 220 г (около 1 стакана)

    Лимонная эссенция (или цедра) - 0,5 ч. л.

    Мука - 290 г (2 полных стакана)

    Сода - 0,5 ч.л.

    Соль - 1 щепотка

    Сахарная пудра для посыпки.

    • 416 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Равтор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 205 голосов
    248 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления Столичного кекса подготовьте: сливочное масло или маргарин хорошего качества, сахар, яйца, изюм, муку, соду, лимон и сахарную пудру.


    Сначала взбивайте кусочки масла с сахаром в течение пяти минут.


    Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбивайте около трех минут.


    Добавьте промытый, ошпаренный и обсушенный изюм и тёртую лимонную цедру. Перемешайте.


    Затем добавьте муку с солью и содой, соду погасите лимонным соком.


    Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы.


    Перевалите тесто в смазанную форму или в формы или в формочки. Прорежьте тесто ножом вдоль. Тут 2 формы из фольги размером дна примерно 6 см х 15 см.

    Запекайте в духовке при 170 градусах около 45 минут, но если одним кексом, то не меньше 1 часа, а если маленькими кексиками, то 15-25 минут, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы.


    Готовый кексы укройте полотенцем примерно на полчаса.

    Фото кекс столичный


    Остывшие кексы "Столичные" посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Рецепт столичного кекса по ГОСТу


    Кекс «Столичный» по ГОСТу, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кексы на маргарине

    Подборка рецептов

    Кекс на сковороде без духовки
    Шоколадные капкейки «Олени Санты»
    Кекс на сметане и маргарине
    Банановые кексы с лимоном
    Кексы с изюмом

    Подборка рецептов

    Кулич творожный дрожжевой в мультиварке
    Морковно-творожный кулич
    Воздушный кекс на кефире
    Кекс с шоколадом и красным вином
    Кексы в духовке

    Подборка рецептов

    Кекс из кабачка
    Закусочные маффины с сыром и укропом
    Закусочные маффины «3 сыра»
    Сметанные кексы с кусочками ананаса
    Кексы

    Рубрика рецептов

    Кекс «Бархатная ночь»
    Кекс со сливами и шоколадной крошкой
    Кекс на кефире с изюмом
    Кекс с творогом

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Нина Минина-Р
    Нина Минина-Р
    Нина Минина-Р
    Нина Минина-Р
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Дарья Макарова
    Спасибо большое за рецепт! Всей семье кекс понравился. Буду готовить теперь всегда)
    Фото
    1
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Дарья, спасибо за отзыв с фото!
    0
    ответить
    Мария Ценитель
    Как я люблю ГОСТ! Супер! Спасибо за рецепт!
    Фото
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Мария, 🏆
    0
    ответить
    Наргиза
    Очень вкусный! Спасибо за рецепт.
    1
    ответить
    Наталья
    Рецепт простой, вкус шикарный! Спасибо и с Рождеством!
    2
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Наталья, спасибо за отзыв) с Рождеством!
    2
    ответить
    Анна из Самары
    Рецепт супер! Спасибо огромное автору! Беру в свою коллекцию рецептов!
    2
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анна из Самары, 😄
    3
    ответить
    Антон
    Супер!
    Получилось точно как в далёком советском детстве.
    С первого раза и идеально.
    Я в восторге.
    Спасибо за рецепт!
    Фото
    2
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Антон, 🏆
    1
    ответить
    Людмила
    Просто класс!!!
    5
    ответить
    София
    Чудесный рецепт,получилось отлично!!!
    Фото
    4
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    София , спасибо за фото и отзыв. вижу красивый сервиз - приятного дизайна.
    3
    ответить
    ольга
    в Столичный кекс всегда добавляли аммоний 
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ольга, добавляйте...))
    0
    ответить
    Poly
    ольга, я прочитала в Интернете, что это такой разрыхлитель, вместо него сода
    1
    ответить
    Юлия
    Ольга, а где его найти ? 
    0
    ответить
    Ксения
    Спасибо за рецепт! Впервые пекла такой кекс! Очень вкусно.
    Фото
    3
    ответить
    Татьяна
    Вкус моей юности, очень просто и обалденно вкусно! Спасибо!
    Фото
    2
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна , 😄🏆
    1
    ответить
    Алла
    Рецепт очень хороший, но 290гр. муки мало, необходимо как минимум 330гр., иначе изюм будет внизу, а также добавить 2 ст.ложки коньяка
    3
    ответить
    ольга
    Алла, смешайте подсушеный на полотенце изюм с капелькой муки и он никогда не сядет на дно
    4
    ответить
    Юлия
    Ольга,  я обсыпаю изюм мукой в сите, потом стряхиваю лишнюю муку  и получаются  красивые припудренные  сушёные виноградинки, которым уже не страшно погружение на дно.
    1
    ответить
    Ева
    Очень удачный рецепт. Спасибо большое . Рецепты по ГОСТу - всегда вкусно . Всех с Наступающим !
    5
    ответить
    Елена
    Спасибо! Супер-кекс!
    1
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Елена, спасибо за отзыв
    0
    ответить
    Татьяна
    Отличный рецепт! Кекс как в детстве. Муж отметил,что "он даже с зелёнцой, самый настоящий кекс!" Спасибо Вам большое!
    5
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна, с "зеленцой" - что это? спасибо за отзыв )
    1
    ответить
    Елена
    Рецепт отличный, только я не использовала лимонку, а добавила 2 ст. л коньяка, получилось безумно вкусно и ароматно. Спасибо за рецепт.
    Фото
    4
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Елена, правильно и вкусно;) представляю, потому что иногда для кексов вымачиваю изюм в коньяке
    2
    ответить
    Инна Новичок
    Благодарю вас, кекс шикарный, как из детства. Теперь только этот кекс и никакой другой.
    Фото
    1
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Инна, спасибо за отзыв и фото! 😄
    1
    ответить
    Оксана
    У меня получились твёрдые снаружи и суховатые внутри....
    Фото
    2
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Оксана, очень жаль
    3
    ответить
    Инна, хозяйка со стажем
    Спасибо, очень вкусно
    Фото
    1
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Инна, хозяйка со стажем, 🏆
    1
    ответить
    Вика
    Спасибо за рецепт!!!
    Очень вкусно , кексы пекутся в маленьких формочках
    Это воспоминание из детства и особенно важно испечь это в канун Нового года !!!

    UPD: Испеклись !!!
    Фото
    1
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Вика, 🏆
    1
    ответить
    Викуся
    Ароматно и вкусно!!!
    Фото
    1
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Викуся, здорово 🏆
    1
    ответить
    Леонид
    читать аж приятно велик могучий руский языка
    1
    ответить
    Галина
    Сегодня утром испекла этот кекс. Сделала все строго по рецепту. Пекла в таких же формочах, что и Вы. Очень и очень вкусно!!! Я, которая выпечку стараюсь не есть, пеку для близких, не удержалась и съела почти пол кекса. Настолько нежный, мягкий, с румяной корочкой. Спасибо большое!🏆
    5
    ответить
    Вилена
    Галина, ну и сила воли, пол кексика! А я слабая женщина, и люблю себя любую!🧁
    1
    ответить
    Алла
    Большое спасибо за рецепт кекс очень вкусно!🏆🍩🥧☕️🏆
    1
    ответить
    Мария
    Такой  красивый Бутуз получился, просто загляденье! Сделала один большой и 5 чудных малышей. Аромат необыкновенный, просто сказочный! Спасибо огромное за рецепт❤️ !
    0
    ответить
    Нина
    Спасибо большое за рецепт. Получаются очень вкусные и красивые кексы. Пеку уже второй раз.
    0
    ответить
    Светлана
    Делала все точно по граммам, в итоге тесто видимо вышло жидкое и весь изюм оказался в куче на дне:(😞
    0
    ответить
    Жанна
    Чтобы изюм не оказался кучкой на дне, нужно его присыпать мукой немного и встряхнуть, чтобы он был припылен мукой, точнее каждая ягодка, и все должно быть хорошо.
    0
    ответить
    Polunina Новичок
    Готовлю через день, быстро легко и очень вкусно!трачу не больше 15 мин плюс время на выпечку
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо за отзыв и фотоотчет 🏆
    1
    ответить
    Оксана
    Огромное спасибо за рецепт! Вкус-как будто в детство вернулась!
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    на здоровье )
    0
    ответить
    Инна
    Подскажите, если делать кексики в маленьких стандартных формочках, то их тоже надо надрезать сверху?  И еще, на какой стадии добавлять коньяк? Спасибо!
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Инна, в маленьких я делала без надреза, нормально получилось. в коньяке обычно вымачивают изюм и потом их вместе добавляют
    1
    ответить
    Катя
    Я еще добавляю мускатный орех и кардамон.Ароматно!!!!!!
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ароматно - это отлично)
    0
    ответить
    Анна
    Безумно вкусный кекс получился!!! Спасибо за рецепт!😘
    (жалко не могу добавить фото)
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    на здоровье. жаль, что фото не увидеть...😄
    0
    ответить
    Ляна Кинг Новичок
    Спасибо большое за рецепт! Кекс получился шикарный!❤️
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    на здоровье 😄
    0
    ответить
    Татьяна
    Отличный рецепт, пеку уже не первый раз этот кекс. Еще добавляю коньяк или ром.  Всем очень нравится, все говорят вкус родом из детства . Спасибо за рецепт
    0
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    спасибо за отзыв)
    0
    ответить
    константин
    В классический Столичный кекс нужно обязательно добавлять коньяк, или ром,👍🏻 иначе это уже не ГОСТ 😏
    1
    ответить
    Лена
    И лопнуть он должен сам. !!!!Так как в тесте разрыхлитель и коньяк. Очень вкусно ,конечно. Только про цедру  не поняла,зачем? Тут обязательно коньяк или мартини белый тоже хорошо. 
    0
    ответить
    Ирина
    Спасибо.Очень люблю этот кекс.Точно родом из детства.Спасибо.
    0
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    🧁 😄
    0
    ответить
    Ольга Новичок
    Спасибо за рецепт. Кекс из детства.🧁🏆
    0
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    на здоровье 🧁
    0
    ответить
    Наталья
    Отличный рецепт))) Спасибо БОЛЬШОЕ!!
    0
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    на здоровье! этот кекс один из моих любимых )
    0
    ответить
    дилдора
    Проста класс спасибо нини
    0
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    на здоровье )
    0
    ответить
    залифа асфандиярова
    🏆
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    😄   
    1
    ответить
    Ольга
    Рецепт шикарный, кексы получаются очень вкусные, просто тают во рту. Спасибо
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Ольга, на здоровье! благодарю за отзыв
    0
    ответить
    Галина
    Спасибо. Очень вкусно!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    на здоровье)
    0
    ответить
    Людмила
    Очень вкусно,всем очень понравились кексики.Благодарю за рецепт.
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Людмила, благодарю за отзыв )
    0
    ответить
    света
    Подскажите , почему кекс опал еще в духовке ?
    Два раза делала и оба раза опал, прямо в духовке...
    Так обидно ....
    0
    ответить
    Игорь
    Видимо вы потревожили кекс в духовке во время выпечки, его нельзя шевелить и двигать первое время .
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    света, очень обидно! но я не представляю, что может быть с вашей духовкой или ещё с чем-то... а кексы по другим рецептам получаются без проблем?
    0
    ответить
    Наталья
    Очень вкусно!!! Спасибо за замечательный рецепт!!!! Муж и его друзья в восторге!!!!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Наталья, я очень рада )
    0
    ответить
    Петя
    Всё пропеклось кекс получился - делал в печи КЕДР трещина как надо, вдоль кекса. Масло клал пачку 180 гр.





    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Петя, отлично )
    0
    ответить
    Петя
    Подошёл кстати не плохо ещё на вкус не пробовал
    0
    ответить
    Алена
    очень вкусный кекс. моя семья в восторге.
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    это очень здорово )
    0
    ответить
    Лилия
    РЕЦЕПТ ПРЕКРАСНЫЙ. А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО! МОЕЙ 5 ЛЕТНЕЙ ДОЧЕРИ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!! СПАСИБО!!!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Лилия, на здоровье :)
    1
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Ольга, на здоровье! :)
    0
    ответить
    ольга
    Очень вкусно!!!!!! Спасибо за рецепт!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Rassa, очень рада, что вы воспользовались рецептом и понравилось. добавление коньяка - отличное решение, он усиливает, улучшает вкус и дополнительно разрыхляет структуру. умничка!
    0
    ответить
    Rassa
    Готовила вместо пасок. Первый раз сама делаю кекс, да так раздухарилась, аж три партии сделала. Вкус бесподобный!В последнюю партию добавила 2 ст.ложки коньяка. Это просто праздник, какой-то!)) Спасибо, огромное!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Александр, я очень рада, что хорошо получилось. это один из моих любимых рецептов :)
    0
    ответить
    александр
    огромное спасибо за рецепт кекса!давно хотел научиться делать его сам,думал не получится.попробовал -получилось!еще раз огромное спасибо!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Lubashka_90, спасибо за отзыв :)
    0
    ответить
    Lubashka_90 Новичок
    Рецепт просто замечательный )))) А самое главное просто, быстро и вкусно))) Очень удобно когда гости уже почти на пороге))





    1
    ответить
    Показать всё...

    Свежие рецепты


    Воздушные картофельные шарики в аэрогриле
    Дикая утка с овощами в казане
    Слоеные пирожки с капустой и грибами
    Открытые пирожки с капустой и грибами в духовке
    Рогалики из дрожевого теста без яиц (несладкие)
    Мезе из баклажанов и перца
    Мини-пиццы в аэрогриле

    Борщ на бульоне из утиных голов
    Куриные сердечки в майонезе на сковороде
    Оладьи на сметане без соды
    Сушеная хурма в домашних условиях
    Вареники с редькой и творогом
    Тефтели с кускусом
    Пицца с фаршем в аэрогриле
    Мобильная версия сайта