E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руБорщ
Борщок-борщик

Борщок-борщик

Это блюдо популярно в Прикарпатье, а также в Польше. Обычно борщок подают на свадьбах. Подают его с пампушками, блинчиками или мясом.
Аймкук

Ингредиенты

Бульон свиной - 1,5 л

Лук репчатый - 1 шт.

Свекла - 2 шт.

Масло сливочное - 1 ст.л.

Гвоздика - 3 бутона

Лимонный сок - 1-2 ст.л.

Мука - 1,5 ст.л.

Сметана - при подаче

Соль - по вкусу

  • 25 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Обычно в Прикарпатье и в Закарпатье большинство блюд - из грибов. Но при очередном посещении колыбы (горный ресторан) нам предложили борщок, как ни странно, на свинине. У него была бархатистая структура, яркий насыщенный свекольный цвет. Подавали его в больших чашках, а к нему по желанию - пирожки, блинчики с грибами или с мясом, пампушки и всевозможные вареники. Нам понравился способ подачи. На шпажку наколоты кружочки свеклы, которые находились на кромке чашки.


Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке. Бульон приготовьте заранее на свинине, а также заранее отварите свеклу.

Ингредиенты для борща


Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем пассероваться на сливочном масле. Огонь - самый маленький. Пассеруем до мягкости.

Нарезаем лук


Отварную свеклу натираем на шинковке с плоскими ножами. Можно нарезать вручную, но это немного сложнее. Отбираем неповреждённые лепестки свеклы - по 3 на порцию (для украшения).

Шинкуем свеклу


Оставшуюся свеклу нарезаем тонкими брусочками.

Нарезаем свеклу соломкой


Когда лук станет мягким, добавим к нему свеклу, пассеруем вместе ещё минуты 3-4.

Соединяем свеклу с луком и пассеруем


Затем добавляем муку. Продолжаем пассеровать ещё 1,5-2 минуты.

Насыпаем муку в сковороду


Выливаем пассеровку в бульон. Заправляем его по вкусу. Даём закипеть и сразу выключаем, не давая долго кипеть, чтобы не пропал цвет. И ещё одна важная деталь - до полного остывания не закрывайте крышкой, чтобы не пропал цвет. Наливаем в чашки только жидкую часть, подаём борщок со сметаной.

Вливаем в пассеровку бульон (в кастрюле)


Приятного аппетита!

Рецепт борщка-борщика


Фото борща

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить, фотографировать еду, вязать, заниматься декупажем и росписью по стеклу, читать и многое другое.
  • 189

    Рецептов

  • 44

    Подписчиков

  • 25

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
какой интересный - а свеклу из супа не едят, что ли, получается? раз только жидкую часть подают...
я б съела!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Натуль, свеклу не едят, хотя я бы не против. Но в обязательном порядке блинчики, или слоёные пирожки, или пампушки или пирожки с мясом. Это за праздничным столом когда закусок слишком много, попить борщика, это так вкусно!
Нравится
(0)
ответить
надо попробовать! выглядит очень аппетитно!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Иришка, у нас ни одна свадьба не проходит без такого борщика.
Нравится
(0)
ответить
Только вчера ела (пила) подобный борщик на праздник! Но твой, конечно, непревзойденный!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Аллочка! Ты знаешь, как это вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Сушко Татьяна
Ой,как я люблю ваши борщики!!!!!!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, дорогая! Заходи чаще!
Нравится
(0)
ответить
Чудный борщок!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Людик, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Вот, что я хочу! Ай да, Томик, угадала! А я капусту только купила, думала заквасить, теперь борщеца наварю!!!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, рада, что вдохновила!
Нравится
(0)
ответить
Томик, продолжаешь удивлять, никогда такого варианта не встречала
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Танюшка! Спасибо, приезжай! Угощу обязательно! У нас во всех ресторанах с национальной кухней, он присутствует.)))
Нравится
(0)
ответить
Томочка, удивительный борщок!! Фото - аппетитнейшие!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Леночка! Мне приятно!
Нравится
(0)
ответить
Как интересно, никогда еще не готовила с отварной свеклой. А тут совсем все по-новому, без капусты и прочих овощей. Красивая и необычная подача, да и свеклу такую длинную видела только на Украине. А вкус какой у борща, сладенький, без кислинки?
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Светуль, вкус кисло сладкий, но всё в меру, у нас он один из самых любимых. Готовлю довольно часто.))) Спасибо, что заглянула!
Нравится
(0)
ответить
Надо же, как интересно с мукой!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Олесик! Спасибо, что заглянула! У нас ни одна свадьба, ни один праздник без него не обходится!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Яичница с помидорами и сыром на сковороде

Драники с луком и салом

Рулет из лаваша с селедкой и плавленым сыром

Тарталетки с авокадо и помидорами

Медовые кексы в силиконовых формочках

Рулет из лаваша со шпротами и огурцом

Суп с куриными фрикадельками и рисом

Отбивная из куриной грудки с помидорами и сыром

Жаркое из свиной грудинки с картошкой

Перловка с тушенкой в духовке в горшочках

Шарлотка с мандаринами в мультиварке

Вермонтский хлеб на закваске

Шарлотка с яблоками и мандаринами

Конфитюр из мандаринов

Мобильная версия сайта