E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Творог из простокваши

Творог из простокваши

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Приготовить вкусный творог из простокваши (кислого молока) в домашних условиях очень просто!

Ингредиенты

Молоко - 900 мл

Кефир - 100 мл

На выходе — примерно 400 г творога и 600 мл сыворотки. Зависит от того, насколько творог отжат.
  • 63 кКал
  • 1 ч.
  • 15 ч.
  • 16 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом даем молоку прокиснуть. Для ускорения процесса смешиваем с кефиром — нужна кислая среда, плюс тепло, чтобы быстрее получить простоквашу (кислое молоко). Дальше загустевший кисломолочный напиток прогреваем до свертывания творожных хлопьев и отделения сыворотки.


При необходимости сыворотку используют при готовке холодных супов-окрошек, замесе дрожжевого теста и теста для тонких блинов, другой выпечки, а также всевозможных коктейлей с ягодами, зерновыми, фруктами.


Творог из простокваши вкусен в свежем виде, запеканках, начинке в ватрушках, варениках и пирогах, сырниках и т. д.


Чтобы приготовить творог из простокваши в домашних условиях, возьмите продукты по списку.


В чистой емкости смешиваем молоко и кефир, оставляем при комнатной температуре на следующие 15-20 часов.


В результате активного брожения получаем загустевшую простоквашу.


Переливаем в жаропрочную посуду и отправляем на самый тихий огонь. Чем меньше нагрев, тем нежнее в итоге творог из простокваши.


Постепенно начинается отделение творожных сгустков.


Доводим до кипения, сразу снимаем с плиты.


Процеживаем сыворотку через марлю или другую пригодную ткань.


Если необходим более плотный, обезвоженный творог, стягиваем ткань узлом и держим в подвешенном состоянии около получаса.


Домашний творог из простокваши готов.


Приятного аппетита!


Творог из простокваши — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 451

    Рецептов

  • 33

    Подписчиков

  • 51

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (3)
Добавить комментарий
Татьяна
"... Доводим до кипенияяяя?" - ни в коем случае! Чуть перегреешь - получишь непонятную твёрдую массу, а если прокипятить, то... Нужно чтобы чуть-чуть! прогрелась простокваша, дать постоять немного и слить в мешочек для отцеживания. И при таком способе получается иногда суховатый творог, почему-то всегда разный...
0
ответить
19.08.2019 в 11:25:12
Annabelle Автор рецепта
Татьяна, нагревайте как можно медленнее, начнётся кипение и сразу снимайте с огня. Не кипятите.
0
ответить
19.08.2019 в 23:18:54
И я точно так же готовлю творог, только пропорции другие. Оч вкусно выходит. Можно регулировать плотность творога, зернистость.
0
ответить
23.03.2019 в 17:18:31
Annabelle Автор рецепта
Ага, Олеся, хороший способ. Пропорции запросто менять, хватит и ложки кефира, чтоб молоко "загуляло". 
0
ответить
23.03.2019 в 21:10:25
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта