E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Коврижка на молоке

Коврижка на молоке

Чудесная сочная выпечка с легким приятным ароматом пряностей!
Аймкук

Ингредиенты

Для теста:

Сахар - 200 г

Молоко - 250 г

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 325 г

Сода пищевая - 1 ч.л.

Пряности - 1 ч.л.

Джем или повидло - 150 г

Для глазури (по желанию):

Сахарная пудра - 180 г

Вода - 2-3 ст.л.

  • 261 кКал
  • 8 ч. 20 мин.
  • 5 мин.
  • 8 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Красивая, ароматная коврижка на молоке! Удивляет то, что тесто пряное, в меру плотное и одновременно с этим очень мягкое, сочное. Пряности я беру в виде уже готовой смеси (у меня покупная мельничка с набором пряностей). Можно взять смесь из молотых корицы, имбиря, кардамона и обязательно чуть-чуть мускатного ореха.


Изначально меня отпугивала необходимость «топить» сахар на сковородке, боялась испортить посуду, однако решившись, обнаружила, что все нормально - ничего не пристает и не каменеет, если все делать, как указано.


В сущности коврижка готова на этапе, когда ее вынимают из духовки. Но прослаивание джемом и заливка глазурью придают выпечке нарядный и законченный вид.


Джем или повидло берите любые, какие вам нравятся по вкусу или какие есть. Я брала черешневый джем.


Молоко, сливочное масло нужны свежие, хорошего качества, натуральные.


Мука - проверенная, которой вы доверяете.


В просеянную муку добавьте соду и пряности. Перемешайте.


На сухую сковородку насыпьте половину сахара. Поставьте на средний огонь и начните нагревать, не помешивая, чтобы сахар растаял и потемнел.


Очень аккуратно небольшими частями вливайте горячее молоко, перемешивая смесь лопаткой. Карамель возьмется небольшими кусочками, они потом растворятся. Добавьте оставшийся сахар и сливочное масло. Готовую однородную массу слегка остудите.


Влейте карамельную смесь в мучную.


Перемешайте до получения однородного теста и переложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.


Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Похоже, что небольшое вздутие по центру - это неизбежное зло, не знаю, как его можно избежать. Поэтому я его просто срезаю. Но это позже. Дайте коврижке постоять ночь, вызреть и уплотниться.


Теперь необходимо разрезать коврижку вдоль на два «коржа». Прослоите один джемом и накройте вторым.


По желанию залейте верх глазурью (в моем случае это донышко, я перевернула коврижку, т.к. низ ровнее).


Сахарную пудру соедините с водой, нагрейте до появления пузырьков и залейте коврижку. Остудите.


Коврижка на молоке готова! Можно угощать и угощаться!


Коврижка на молоке — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 467

    Рецептов

  • 53

    Подписчиков

  • 55

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Благодарю за рецепт! Та самая, любимая, коврижка из детских воспоминаний. Сахар я чуточку передержала, поэтому моя коврижка почти "шоколадная" )) а на вкус, как медовая. Делала на маргарине. Вместо воды в глазурь добавляла молоко (тогда глазурь будет белее). Из специй - анис, кардамон, корица, гвоздика. Ванилин добавила в глазурь, прослаивала абрикосовым вареньем. Коврижка - мечта! )
от Невидимка

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Елена
Прекрасный рецепт.Спасибо большое!Только масло сливочное,я заменила на растительное.
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
MariaS Автор рецепта
Елена, спасибо за отзыв!))) Надо тоже приготовить...)
Нравится
(0)
ответить
Марина Солодкая.
А именно какие пряности добавляют?
Нравится
(1)
ответить
MariaS Автор рецепта
Марина Солодкая., молотую корицу, тертый мускатный орех, молотый сухой имбирь, чуть-чуть ванили можно.
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Спасибо. Я именно такой рецепт искала. Подскажите, какой консистенции тесто должно быть?
Нравится
(1)
ответить
MariaS Автор рецепта
Наталья, достаточно густое.
Нравится
(0)
ответить
ANNY
Классный рецепт, обязательно попробую!
Нравится
(0)
ответить
эх, хороша, зараза!
Нравится
(2)
ответить
MariaS Автор рецепта
Natalka, спасибо!)
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Сливочно-ореховый соус

Салат «Бархатный» с крабовыми палочками

Яйца, фаршированные икрой минтая

Венские вафли без сливочного масла

Блины на ржаной закваске

Творожная запеканка с изюмом и курагой

Тыква с курицей и картошкой в духовке

Тушеные кабачки с брокколи

Тушеная репа с мясом

Индейка с кабачками в мультиварке

Брусничный ликер в домашних условиях

Постное миндальное печенье

Жареный хек с луком на сковороде

Индейка с брокколи в сливочном соусе

Мобильная версия сайта