Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Хачапури с творогом и сыром на

    Хачапури с творогом и сыром на кефире

    Друзья, как можно отказаться от выпечки, да еще если она с сыром и творогом... Это так вкусно, можно кушать хоть каждый день, но не желательно, ведь любая выпечка очень калорийна, хотя если вы не склонны к полноте или полнота вам нравится, то, конечно, кушайте на здоровье. Обычно я готовлю хачапури летом на мангале, мне нравится, когда лепешки пропитываются ароматом дымка, да подаю к шашлыкам со свежей зеленью и овощами, выращенными на собственном участке. Но зимой тоже бывает пеку, они в любое время года улетают со стола мгновенно. Если компания собирается большая, соответственно и пеку в два, а то и в три раза больше, чтобы всем хватило.

    Ингредиенты

    Мука – 700 г

    Кефир – 450 мл

    Сыр - 200 г

    Творог - 200 г

    Яйцо – 1 шт.

    Сливочное масло – 4 ч.л.

    Растительное рафинированное масло – 2 ст.л.

    Разрыхлитель - 1 ст.л.

    Сахар - 1 ч.л.

    Соль – 1 ч.л.

    • 238 кКал
    • 0 ч. 30 мин.
    • 0 ч. 20 мин.
    • 0 ч. 50 мин.

    Фото готового блюда

    Галюша автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 90 голосов
    307 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления хачапури с творогом и сыром на кефире.


    Для начала вылила кефир в миску, добавила разрыхлитель, можно соду, хорошенько перемешала.


    Добавила половину просеянной муки, соль, сахар, перемешала.


    Влила растительное масло.


    Всыпала остатки просеянной муки и замесила густое тесто, затянула пищевой пленкой и оставила на 25-30 минут.


    Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, это зависит от производителя и влажности продукта.


    За это время приготовила начинку из творога, тертого сыра и яйца, визуально разделила на 4 равные части.


    Припылила рабочую поверхность мукой, выложила тесто и разделила на 4 части.


    Каждую часть скатала в шар, затем слегка раскатала, в центр поместила начинку.


    Закрепила края.


    Перевернула швом вниз.


    Раскатала в пласт. Диаметр моей сковороды - 26 сантиметров, но можно и больше, тогда хачапури будут тоньше.


    На сухую разогретую сковороду выложила заготовку, накрыла крышкой и жарила на умеренном огне до румяности с одной стороны, затем перевернула и обжарила с другой стороны.


    Выложила на блюдо и смазала сливочным маслом.


    Хачапури на кефире с творогом и сыром готовы, подавать нужно в горячем виде, сразу после приготовления.


    Приятного аппетита!


    Хачапури с творогом и сыром на кефире, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хачапури

    Подборка рецептов

    Хачапури с сосиской и яйцом
    Ленивые хачапури с сыром и творогом
    Ленивые хачапури с зеленью и творогом на сковороде
    Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем)
    Хачапури с творогом

    Подборка рецептов

    Хачапури с творогом и сыром на сковороде
    Хачапури со шпинатом и сыром
    Хачапури с сосисками и сыром (из слоеного теста)
    Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем)
    Хачапури с творогом и сыром

    Подборка рецептов

    Хачапури по-аджарски «Сердце»
    Ленивые хачапури с сыром и творогом
    ПП хачапури в аэрогриле
    Хачапури по-тбилисски за 5 минут
    Выпечка из творога

    Подборка рецептов

    Пирог со сливой «Обманчивая внешность»
    Творожные пышки на скорую руку
    ПП штрудель из лаваша с творогом (с зеленью)
    Творожный пирог с грушами
    Выпечка из творога и сыра

    Подборка рецептов

    Творожно-сырные колечки в духовке (с кунжутом)
    Треугольники из лаваша с творогом и сыром
    Ленивые хачапури с зеленью и творогом на сковороде
    Ленивые хачапури из лаваша в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Лепешки с творогом (37)Лепешки с творогом в духовке (17)Лепешки с творогом и зеленью (16)Лепешки с творогом на сковороде (25)Хачапури (79)Хачапури в духовке (15)Хачапури на дрожжах (20)Хачапури на кефире (32)Хачапури на сковороде (21)Хачапури с сулугуни (26)Хачапури с сыром (74)Хачапури с сыром в духовке (39)Хачапури с сыром на сковороде (71)Хачапури с творогом (14)Хачапури с творогом и сыром (20)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Елена

    Написать комментарий

    Отправить
    Ольга
    Приготовила все по рецепту, все были в восторге!! На следующий раз добавила чуть больше творога и в творог добавила  сванскую соль. Получилось ещё вкуснее!!! Дети с удовольствием берут их с собой в школу на перекусы. И просят их погреть в столовой
    1
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Ольга, здорово! Спасибо за обратную связь!
    0
    ответить
    Ольга
    Здравствуйте!
    Разрыхлителя точно столовая ложка? Не чайная?
    0
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Ольга, точно, без горки.
    0
    ответить
    Alena
         Спасибо! За рецепт спасибо :hearth:
    1
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Alena, всегда пожалуйста!
    0
    ответить
    Гость
    У меня при раскатке стало лопаться тесто и выполнить начинка. Поэтому раскатать под диаметр сковороды не смогла. 
    При жарке тесто не поднималось.
    Мука была 2/3 пшеничная белая хлебопекарная, 1/3 пшеничная цельная.
    Делала половину объёма, возможно из-за этого начинка получилась более жидкой, т.к. яйцо выбила целое. Или тесто не раскатывалось потому что было слишком крутым, хотя муки ушло меньше процентов на 10. Или я не знаю что ещё не так. Раскалывается очень бережно
    Фото
    1
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Гость, скорее всего дело в муке, попробуйте сделать тесто строго по рецепту. Советую почитать комментарии к этому рецепту.
    0
    ответить
    Андрей
    А это не "хычин" называется, разве? 
    Фото
    0
    ответить
    Светлана
    Очень удачный рецепт теста все получилось!!! Единственное, в начинку добавила зелени...
    А еще хотела спросить, они надуваются на сковороде, так и надо?
    0
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Светлана, внутри сыр греется и может надеется, да, это нормально.
    0
    ответить
    Людмила
    Всем доброго время суток. Это самое лучшее тесто!!!Спасибо вам огромное Начинку сделала по своему вкусу с творогом намешала тертого козьего копченого сыра, моцареллу. Добавила укропа и много зеленого лука. На то количество теста у меня было 700 гр сыра( смеси) вышло 12 штук. У меня сковорода не сильно большая. Получаются очень сочный и обалденно вкусно
    2
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Людмила, отлично, я очень рада, что вам понравился рецепт теста. Начинка у вас классная, даже аромат услышала):bestofthebest:
    2
    ответить
    Юлия
    Всё получилось, очень вкусно
    Фото
    1
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Юлия, отлично, я рада!
    1
    ответить
    Татьяна
    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, творог какой жирности?
    0
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Татьяна, чем жирнее, тем вкуснее.
    1
    ответить
    Татьяна
    Галюша, спасибо
    0
    ответить
    Ксения
    Приготовила. Мне показалось, что на такое количество теста маловато начинки. Каждый кружок по весу в среднем 270-280 гр, количество начинки 100 гр. высота лепёшек примерно 1 см.
    Пекла по 5 мин с каждой стороны, на огне 6 (индукционная плита ).
    Кефир перед приготовлением немного подогрела.
    Фото
    3
    ответить
    Света
    Ксения, да вы правы и у меня вышло много теста, а начинки мало, пришлось еще готовить начинку и в итоге получилось 6 шт
    0
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Ксения, у меня хватило начинки, но, если любите побольше, можно делать побольше):smile: 
    0
    ответить
    Анна
    Спасибо за рецепт, легко готовится и получается очень вкусно
    2
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Анна, на здоровье!
    0
    ответить
    Анна
    Балдёж. Вкусно, достаточно быстро. Рецепт идёт в список любимых. Спасибо
    Фото
    2
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Анна, на здоровье, рада, что рецепт понравился!) Спасибо за фото!
    0
    ответить
    Алексей
    Сегодня приготовил, всё получилось, спасибо)
    1
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Алексей , на здоровье!
    0
    ответить
    Галина
    Это осетинский пирог
    3
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Галина, осетинский пирог готовится иначе.
    2
    ответить
    Алена Прика
    Мое самое любимое тесто - на кефире))
    2
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    и мне нравится)))
    1
    ответить

    Полезные советы

    Свежие рецепты


    Куриная печень с рисом в духовке
    Вареники с грушей
    Грушевый сироп
    Утка вареная
    Азиатский салат с курицей и овощами
    Пицца на тостах
    Жареный рис с креветками и курицей

    Простой салат из краснокочанной капусты
    Сырники с морковью и яблоком
    Салат с топинамбуром и яйцом (Бараболя)
    Жареное киви
    Басма в казане на костре из свинины
    Ледяной чай
    Гречневая каша с тыквой на молоке
    Мобильная версия сайта