E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам

Бурфи

Мне безумно нравятся восточные сладости – халва, пахлава, бурфи … И одним из рецептов сливочной помадки я хочу поделиться. Бурфи пришла к нам из Индии и представляет собой сладость из сухого молока, масла сливок. Для украшения лакомства чаще всего используют орехи и сухофрукты.

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 г

Сахарный песок – 200 г

Сметана – 200 г

Сухое молоко – 400 (500) г

Орехи (кешью) – 200 (300) г

Ваниль - по вкусу

  • 453 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оценить рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 51 голосов


Процесс приготовления

Итак, вот ингредиенты для сметанного бурфи: сухое молоко, масло сливочное, сметана и сахар. Масло лучше всего брать натуральное (не спред) с высоким процентом жирности. Это касается и сухого молока и сметаны. Но с «низкокалорийными» продуктами также получается вкусно.


Первым делом разогреваем сковороду и кладем сливочное масло. Оно должно растопиться. Чем выше качество масла, тем меньше пены. К сожалению, у меня оказалось только бутербродное.


Как только масло растаяло, кладем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, точнее до пузырьков. Затем добавляем сметану и, продолжая помешивать, готовим до пенного состояния. Выключаем огонь.


Массу (горячую) выливаем в емкость для взбивания, добавляем ваниль и начинаем взбивать, постепенно подсыпая сухое молоко. Когда уйдет примерно половина молока получается очень вкусный сливочный крем. Я его использую для промазки выпечки.


Очень важно не переборщить с сухим молоком, иначе можно все испортить. Масса должна быть густоватой, но не совсем. При остывании она еще неплохо затвердеет. Форму смазываем маслом растительным и выкладываем помадку.


Сверху вдавливаем орешки и отправляем на час в холодильник.


Ну вот и все! Можно пить чай или кофе!


Приятного аппетита!

Готовим сметанное бурфи

Рецепт бурфи из сметаны


Бурфи, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (23)
Добавить комментарий
Огромное спасибо за рецепт! Делали на Новый год, это восторг! Буду готовить ещё в обязательном порядке) Забираю в копилку, ура!
Нравится
(1)
ответить
Vick, вам спасибо за комментарий к рецепту! Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Альона
Спасибо за рецепт! Выходит просто бомба! Нежный сливочный вкус и текстура помадки. Сухого молока всыпала 400 грамм, в следующий раз положу грамм 500, чтобы масса была гуще, но то, что я положила его чуть меньше, не отразилось на богатстве и насыщенности вкуса! Орехи нужно немного прожарить. Брала кешью, как указано в рецепте. Я так понимаю, что брать можно любые орехи по вкусу.
Нравится
(0)
ответить
Альона, вы правы, орехи можно взять любые. Благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что десерт вас впечатлил. Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Любовь
Очень вкусно! Спасибо! Сделала с грецким орехом, здорово получилось. Можно делать с любыми орехами и кусочками шоколада.
Нравится
(1)
ответить
Любовь, благодарим вас за комментарий к рецепту! Вы правы, добавки сделают блюдо только вкуснее :)
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Без орехов, но с апельсиновой цедрой! Все, кто пробовал, в восторге. Спасибо за рецепт.
Нравится
(3)
ответить
марина
безумно вкусно )) я  сделала, но у меня не очень застыло,видать 400 грамм  молока маловато..
это блюдо называется Каджу Барфи )))  спасибо за рецептик))
Нравится
(0)
ответить
Елена
Очень-очень вкусно, большое спасибо за рецепт! Делала сегодня в третий раз, но не было кешью, просто подсушила до золотистого цвета очищенные семена подсолнечника. Уже в холодильнике, жду )))
Нравится
(0)
ответить
Анна
Делала полпорции, т.к сухого молока было всего 200 грамм. Получилось жидко.
А зачем взбивать?
Нравится
(0)
ответить
Жанна
орешки нужно поджаривать? интересно с миндалем как будет сочетаться)
Нравится
(0)
ответить
МА Шанти
Благодарю! Получилось очень ВКУСНО!!!
Нравится
(0)
ответить
Марго
На фото не сливки, а сметана. При подогреве она должна свернуться или нет?
Нравится
(0)
ответить
Екатерина Ценитель
Спасибо за  рецепт!!! Делала по этому рецепту не один раз, очень вкусно получается! Я этот десерт делала по рецепту с другого сайта не получилось, а тут все понятно и пропорции соблюдены.
Нравится
(3)
ответить
ирина
А можно сухое молоко заменить детской смесью???
Нравится
(1)
ответить
Elena
Я заменяла, отлично получается
Нравится
(0)
ответить
Очень необычный рецепт, а фото - высший класс! Надо будет с сухими сливками попробовать
Нравится
(0)
ответить
Безумно интересный рецепт, никогда не пробовала, хоть и бывала в тех краях.Фото очень аппетитное!
Нравится
(0)
ответить
Sildenafil Автор рецепта
По вкусу... на первый план выходит сухое молоко со сливочным оттенком масла, а по консистенции примерно как полутвердый сыр.
Нравится
(0)
ответить
Отличный десерт!
Нравится
(0)
ответить
даже не представляю какой он на вкус...
Нравится
(0)
ответить
Sildenafil Автор рецепта
Спасибо! Очень приятно... Тут главное с сухим молоком не переборщить. В конце лучше постоянно понемножку пробовать.
Нравится
(0)
ответить
Какой интересный дессерт!!! фото вообще класс!!!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Шаурма с фасолью

Карп в рукаве в духовке

Мусс из черной смородины

Багет на закваске

Сицилийская пицца

Тесто как пух на кефире

Запеканка из сухих макарон

Шоколадный клафути

Постные оладьи из картофельного пюре

Лимонад из березового сока с апельсином

Кулич в микроволновке

ПП вафли на гриле (электрогриле)

Тушеная капуста с картошкой и тушенкой

Картошка с крылышками и грибами в духовке
Мобильная версия сайта