Подготовьте нужные ингредиенты для постных котлет из нута с грибами. Шампиньоны помойте, лук очистите и помойте, отмерьте пшеничную муку. Кстати, можно использовать цельнозерновую муку.
Нут промойте, залейте в большом количестве холодной водой, добавьте щепотку соды и соли, перемешайте и оставьте для набухания до утра. Утром еще раз промойте нут и поставьте вариться в чистой воде. Солите его, когда он станет мягким, в самом конце. Замоченный по всем правилам нут варится не более получаса.
Шампиньоны и репчатый лук нужно мелко покрошить острым ножом.
На сковороде нужно разогреть ложку рафинированного растительного масла, а после переложить в емкость лук и шампиньоны. Сюда же нужно добавить по щепотке соли и специй. Спустя минут 6-7 обжаривания на слабом огне можно снять сковороду с огня.
Мягкий нут нужно освободить полностью от воды, оставив на всякий случай немного отвара в стакане. Переложить нут в чашу блендера. Также можно сделать нутовый фарш с помощью погружного блендера или мясорубки.
Далее к нуту нужно добавить грибы с луком, после чего накрыть чашу крышкой и измельчать все в течение 2-х минут. Если масса получается излишне сухой, можно добавить 50-70 мл нутового отвара.
Далее нужно добавить в чашу просеянную пшеничную муку, после чего еще раз все перемешать.
Получится густая масса, из которой будет легко лепить котлеты.
На сковороде нужно разогреть пару ложек растительного масла. Затем нужно мокрыми руками слепить небольшие котлетки овальной или круглой формы, выложить их на раскаленную поверхность и жарить минуты 3. Огонь нужно сделать слабый и лучше прикрыть сковороду крышкой.
Спустя 3 минуты нужно перевернуть котлеты на другую сторону и жарить их еще пару минут.
Постные котлеты из нута и шампиньонов готовы, можно подавать их сразу в качестве гарнира или основного постного блюда. К ним можно подать свежую зелень, овощи, постный или обычный майонез (если вы не поститесь).
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий