Салат с баклажанами и грецкими орехами

Для этого салата баклажаны можно жарить или запекать в духовке кусочками. С жареными баклажанами вкус салата более насыщенный, но с запечёнными - полезней. Я предпочитаю второй вариант. Кинза в салате просто необходима, но её не все любят. Я тоже не любитель кинзы и добавляю её немного. Можно сделать салат только с петрушкой.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Орехи грецкие - 80 г

Сметана - 4-5 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Кинза - 10 г

Петрушка - 10 г

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - для смазывания формы

161 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления салата с баклажанами и грецкими орехами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Один крупный баклажан вымыть, обрезать кончики и нарезать кусочками. Удобно разрезать баклажан вдоль на 4 части, а затем - слайсами толщиной 4-5 мм. Сложить слайсы в тарелку, посыпав солью. Оставить на 20 минут.

Смазать растительным маслом форму, баклажаны обтереть от соли и выложить в один слой. Запекать около 25 минут, до мягкости.

Грецкие орехи подсушить на сковороде без масла, остудить.

Для заправки салата нарезать мелко кинзу и петрушку. Орехи измельчить в блендере и добавить в тарелку к зелени. Сюда же добавить сметану и измельчённый чеснок.

Заправку тщательно перемешать и добавить остывшие баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать ещё раз.

Подать вкусный салат с баклажанами и грецкими орехами к столу.

Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и грецкими орехами, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салат с грецкими орехами

Подборка рецептов

Салат из курицы с корейской морковью и апельсином

Салат Вальдорф (Уолдорф)

Салат «Любовница» (классический рецепт)

Салат «Шапка мономаха»

Салат с орехами

Подборка рецептов

Слоеный салат с ананасом, курицей и сыром

Теплый салат с пастой орзо и сыром

Салат «Тиффани» с черносливом

Салат «Нежность» с курицей и черносливом

Салат из баклажанов

Подборка рецептов

Острый салат из баклажанов

Салат с соевой спаржей и овощами

Салат из баклажанов с фасолью

Салат «Тбилиси» с баклажанами

Салаты со сметаной

Подборка рецептов

Фруктовый салат с корнем сельдерея

Салат с яйцами, курицей, помидором и пекинской капустой

Салат с оливками и сыром

Салат из кольраби с овощами

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Бланшированные помидоры

Картошка с квашеной капустой в духовке

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке

Пшеничная каша ребёнку

Салаты на каждый день

Коллекция рецептов

Баранина с грибами

Салат из сырых баклажанов

Салат «Ревнивец» с курицей и сухариками

Салат с апельсином и крабовыми палочками

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Закуска из драников с яйцом скрембл	Говядина с дижонской горчицей на сковороде	Вафли из творога и брокколи	Свиные ребрышки в вине	Печенье «Крымское» с изюмом	Вафли с фаршем	Вафли с халвой в вафельнице
Чечевица с картошкой	Вафли чайные в вафельнице (постные)	Кесари (индийский десерт из манки)	Торт «Чебурашка»	Лепешка роти с камамбером	Овсянка сувид (су-вид)	Хачапури из лепешки роти с творогом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты