Манджа

Манджа - блюдо болгарской кухни, приготовленное на основе болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Существует просто огромнейшее количество вариантов приготовления манджи. В Болгарии вы встретите манжду и как закуску, и как второе блюдо, и даже как суп. Очень мне нравятся варианты с мясом, с баклажанами, с картофелем и т.д. Летом ее подают просто везде на обед и на ужин.

Вы удивитесь, но познакомилась я с этим блюдом вовсе не во время путешествия по этой замечательной стране, а еще в детстве, когда родители отправляли меня на каникулы в Бессарабию. Там манджу готовят в каждом населенном пункте, независимо от национальности, и у всех свой уникальный рецепт. Сегодня мы приготовим самый простой вариант - это лятна доматена манджа, которую подают с брынзой, хлебом и острыми перчиками.

Ингредиенты

Перец болгарский красный - 3 шт.

Помидор крупный - 3 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Уксус винный - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

58 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

32 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для болгарской манджи. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с перцем и помидорами.

Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло, выложите в него перец, обжарьте пару минут.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок, добавьте в сковороду к перцу. Готовьте на тихом огне минут 5.

Помидоры разрежьте на четвертинки, мякоть натрите на крупной терке, кожуру выбросьте.

Переложите помидорную мякоть в сковороду, тушите на умеренном огне минут 15, жидкость должна немного выкипеть.

Влейте уксус, добавьте сахар и соль, перемешайте, тушите еще минут 5. Иногда на этом этапе кладут острый перчик.

Готовую манжду подают в качестве закуски со свежим хлебушком, брынзой и острым перцем.

Приятного.

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из болгарского перца

Подборка рецептов

Закуска из творога и перца

Маринованный перец с морковью и луком

Жареный перец с чесноком

Перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Малосольные помидоры черри в пакете (с чесноком)

Картошка-гармошка с помидорами в духовке

Тушеная картошка с маслятами

Айс капучино

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Фаршированные яйца с черемшой

Гренки из белого хлеба в духовке

Канапе с копченой семгой

Жареный миндаль в сковороде

Постные закуски

Коллекция рецептов

Малосольные шампиньоны

Постная колбаса

Чипсы из капусты кейл (кале, кудрявой)

Тартар из икры сазана

Постные закуски на праздничный стол

Коллекция рецептов

Малосольные помидоры черри в пакете (с чесноком)

Вёшенки по-корейски

Севиче из лосося

Шампиньоны, маринованные в соевом соусе

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Знакомое мне блюдо, очень вкусно!:bestofthebest:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Анжелика, думаю, многим знакомо))

ответить

Матильда

Ну, мать, что тебе сказать... Мяса бы сюда :laughcry:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Матильда, будешь смеяться, а я этот вариант люблю больше всего:smiletongue:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сырные шарики для супа	Сырные палочки на мангале	Бутерброды с колбасой и болгарским перцем	Компот из клубники и апельсина	Жареная колбаса с овощами	Базилик с чесноком на зиму	Сырники с морковью и творогом в духовке
Морковные лепешки ПП	Фасолевый суп с сельдереем	Сырники с маком в духовке	Щавелевый суп ПП	Рулет с зеленым луком в духовке (из дрожжевого теста)	Соус с трюфельным маслом	Чесночный айоли

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Манджа

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты