Одно из самых вкусных блюд, которые я пробовала за последнее время! Очень нежный, сладковатый батат с легкой сливочной ноткой в сочетании с пикантным солоноватым сыром - это невероятно! Это блюдо - не только изысканный гарнир, оно самодостаточно и в качестве основного блюда. Кажется, что все просто, но я верю, что результат обязательно порадует и вас, и ваших домашних.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания батата с сыром в духовке. Особенное внимание уделите выбору рассольного сыра. Обращайте внимание на информацию на упаковке: сыр не должен быть плавленым сырным продуктом! Хорошо подойдет сюда брынза или мягкий сыр из козьего молока.
Батат тщательно вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выложите батат на застеленный пергаментом противень и выпекайте в течение 1 часа при температуре 180°C в заранее разогретой духовке.
Готовый батат должен легко протыкаться ножом. Разрежьте клубни пополам вдоль. Будьте осторожны, чтобы не обжечь руки!
На каждую половинку выложите небольшой кусочек сливочного масла. Посолите и поперчите батат.
Разомните мякоть вилкой.
Сверху посыпьте крошкой из рассольного сыра. Запекайте батат с сыром в духовке при температуре 200°C в течение 15 минут, пока сыр слегка не зарумянится.
Готовое блюдо можно украсить нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
Как ускорить готовку
Чтобы не ждать целый час, перед отправкой в духовку тщательно проколите каждый клубень батата вилкой в нескольких местах (это также не даст ему треснуть). А еще можно предварительно разогреть батат в микроволновке на максимальной мощности 5–7 минут, а затем допечь в духовке до мягкости. Это сократит время запекания вдвое.
Секрет выбора сыра
Как уже отмечалось, избегайте надписей «сырный продукт» или «плавленый». Идеально подойдут фета, брынза, адыгейский или мягкий козий сыр. Они не тянутся, как моцарелла, а именно крошатся и плавятся, создавая ту самую пикантную соленую корочку, которая так классно контрастирует со сладостью батата.
Размер имеет значение
Старайтесь выбирать клубни батата среднего размера и примерно одинаковой толщины. Так они пропекутся равномерно за одно и то же время. Слишком крупные клубни могут остаться твердыми в центре, даже если снаружи уже стали мягкими.
Кулинарный апгрейд (игра специй)
Сладкий картофель обожает пряности. Перед добавлением сыра посыпьте мякоть крошечной щепоткой мускатного ореха или корицы. А если положить рядом с половинкой батата маленькую веточку свежего розмарина или тимьяна перед вторым запеканием, блюдо приобретет изысканный ресторанный аромат.
Добавляем текстуру и пользу
Чтобы сделать блюдо еще более сытным и интересным, посыпьте готовый горячий батат с сыром горстью кедровых орешков, измельченных грецких орехов или тыквенных семечек. Это добавит приятный хруст и сделает гарнир более питательным.
Идеальная пара
Этот батат великолепно сочетается с запеченной или жареной курицей и индейкой. Сладковато-соленый вкус отлично дополняет нейтральное птичье мясо, делая ужин сбалансированным и очень уютным.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий