Диетический суп-пюре из цветной капусты

Предлагаю рецепт крем-супа из цветной капусты, принадлежащего французской кухне. Его уникальность заключается в способе варки капусты - в молоке. У нас обычно капусту варят в воде, а заправляют сливками или сметаной. Можете использовать привычный способ.

Еще этот суп отличается пряностями: нет привычной нам лаврушки, зато много зерен кумина (зиры). Если в семье кто-то не любит эту пряность, лучше ее заменить привычным тмином или лавровым листом.

Вкус супа получается мягким и нежным, с сильным ароматом зиры. Подавать суп-пюре можно с гренками или натертым пармезаном, добавив на поверхность щепотку семян кумина.

Ингредиенты

Цветная капуста - 300 г

Вода - 180 мл

Молоко - 180 мл

Лук репчатый - 50 г

Оливковое масло - 30 мл

Семена кумина (зиры) - 2 щепотки (2 г)

Соль - 3 г

Черный молотый перец - 1 г

Рассчитано примерно на 2 взрослые порции.

67 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.9
Ж: 5.02
У: 4.11

Фото готового блюда

natalka автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмем продукты по списку и начнем готовить диетический суп-пюре из цветной капусты.

Капусту нужно разобрать на соцветия и залить смесью молока и воды. Варим капусту до мягкости, присолив по вкусу.

Небольшую луковицу очищаем и произвольно нарезаем.

Бросаем лук на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавляем щепотку семян кумина.

Когда цветная капуста станет мягкой, добавляем черный молотый перец.

Вливаем луковую заправку.

И пробиваем массу погружным блендером до однородности. Вот и все! Можно еще прогреть суп перед подачей.

Диетический суп-пюре из цветной капусты готов. Его нежный вкус и густая консистенция, несомненно, понравятся вашей семье.

Подаем диетический крем-суп в горячем виде, добавив гренки, натертый сыр и зерна кумина.

Приятного обеда!

Диетический суп-пюре из цветной капусты, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое ПП? Принципы правильного питания. Что можно есть на ПП?
Если вам непривычно варить капусту в молоке, можете сварить привычно в воде, а потом добавить сливки или сметану.
Семена кумина (индийский тмин) можно заменить вашими любимыми специями.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную.

Полезные подборки и рецепты ...

Супы пюре из цветной капусты

Подборка рецептов

Суп-пюре из тыквы и цветной капусты

Чаудер из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты с луком

Крем-суп Дюбарри

Супы из цветной капусты

Подборка рецептов

Суп с цветной капустой и фрикадельками

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Крем-суп Дюбарри

Суп-пюре из цветной капусты с луком

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Тыква в пергаменте на сковороде

Малиновый кисель

Манная каша по-смоленски

Облепиховый смузи с имбирем

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Макароны с фаршем на сковороде

Плов из свинины в казане на костре

Долма из маринованных виноградных листьев

Бульон с фрикадельками

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Уха без рыбы (с морской капустой)

Бограч (венгерский суп-гуляш по-закарпатски)

Суп из моховиков

Щи с консервированной фасолью в томатном соусе

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Люблю такие кремовые супы!:bestofthebest:

ответить

natalka Автор рецепта

Zoya7, спасибо )) мы давно заметили схожесть наших вкусов ))

ответить

Zoya7

natalka, :smile::pie:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Цветная капуста с картошкой и кабачками	Банановый Фостер	Апельсиновый кекс с изюмом	Тыквенный рис	Шоколадное финансье	Уха с сайрой и перловкой	Шаньги морковные
Огурцы для хот-догов	Московские хлебцы	Оливье. Десятилетие перемен.	Свинина с кабачком и помидорами	Бёрики (калмыцкие пельмени)	Соус Болоньезе с фрикадельками	Сдобнушки деревенские на сметане в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Диетический суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты