Рамазан пиде

По мотивам турецкого хлеба Рамазан пиде. Пекут его в Рамадан, отсюда и название, но при желании дома можно его сделать всегда.

Тесто в основном делают на молоке. Но можно замесить и на воде.

Подавать по-восточному - с оливками, заатаром, оливковым маслом, можно намазать плавленым сыром. И обязательно горячий чай!

Ингредиенты

Для теста:

Мука - около 1 кг (у меня ушло 1,1 кг)

Сухие дрожжи - 11 г

Растительное масло - 100 мл

Сахар - 1-2 ст.л. (по вкусу)

Соль - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)

Тёплое молоко или вода - 600 мл

Для верха:

Молоко - 3 ст.л.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Кунжут

290 кКал
3 ч. 30 мин.
3 ч. 30 мин.

Б: 6.8
Ж: 9.38
У: 45.29

Фото готового блюда

Оксана Ратта автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Активируем дрожжи. ️Смешать в мисочке 200 мл тёплого молока из общего количества, сахар, 2 ст.л. муки и дрожжи, накрыть плёнкой и оставить минут на 20, до появления пенной шапочки.

Муку просеять в миску, сделать углубление, влить дрожжевую болтушку, тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик в тёплом месте.

Тесто должно увеличиться в 3-4 раза. Затем обмять его и оставить ещё на полчаса.

Поднявшееся второй раз тесто снова обмять, разделить на 4 части, можно подпылить поверхность мукой.

Раскатать круглую лепёшку, у меня по 25 см, каждую выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать хлеб, сделать узор при помощи пальцев, ножа либо вилки.

Накрыть пищевой плёнкой, сверху укрыть льняным или х/б полотенцем, оставить минут на 20-30.

Дальше смазать маслом с молоком (перемешать в мисочке), посыпать кунжутом.

Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25, до зарумянивания.

Лепешки Рамазан пиде выходят пышными и очень нежными. Вкусны с пылу с жару.

Всем приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Турецкие лепешки

Подборка рецептов

Турецкая пицца Лахмаджун

Пиде по-турецки с сыром

Турецкие пиде со шпинатом и брынзой

Пиде на кефире

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Лепёшки на сыворотке в мультиварке

Таба-нан

Лепешки из ржаной муки без дрожжей

Тафтан (тафтун)

Дрожжевые лепешки

Подборка рецептов

Хачапури с колбасой и сыром

Пышные лепёшки на кефире

Хлеб Фугас

Лепёшки сметанные

Выпечка на молоке

Подборка рецептов

Сосиски в дрожжевом тесте

Ватрушки с мясом

Булочки на желтках (дрожжевые)

Круассаны из слоеного и дрожжевого теста

Турецкая кухня

Рецепты национальной кухни

Турецкий салат «Кысыр»

Чебуреки на пиве с мясом

Хумус из фасоли

Рис по-турецки

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Очень интересный хлебушек! Красавчик! :smile:

ответить

Оксана Ратта Автор рецепта

Наталья, спасибо огромное!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареная картошка с вешенками на сковороде	Свиные ребрышки по-китайски	Вафли на закваске	Томатный суп с курицей и рисом	Гречка с сосисками в аэрогриле	Тонкие творожные лепешки (несладкие)	Гречневая лапша с сосисками
Макароны с сыром и кукурузой	Морковь су-вид (сувид)	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Утиные ножки в вине

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рамазан пиде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты