E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руМясные блюда
Кюрдан-кебаб

Кюрдан-кебаб

Аймкук

Ингредиенты

Фарш для котлет - 500 грамм;

Баклажан - 2 штуки;

Помидор - 2 штуки;

Подсолнечное масло - 30 миллилитров;

Сок томатный - 1 стакан;

Соль - 1 чайная ложка.

  • 156 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

 Кюрдан-кебаб - блюдо турецкой кухни, представляющее собой конвертик из баклажан внутри которого завернута небольшая котлета. В переводе на русский язык означает "деревянная палочка". Конвертик скрепляется с кружком помидора зубочисткой, вот отсюда и название. Блюдо оригинальное, вкусное, нежирное и полезное хотя бы уже потому, что готовится в духовом шкафу.


Для приготовления кюрдан-кебаба нужно взять такие продукты: мясной фарш для котлет, баклажаны, помидоры, соль, томатный сок и подсолнечное масло. А также зубочистки.

Ингредиенты для кюрдан кебаб


У меня был уже готовый фарш для котлет. Если такого в наличии нет, то следует его приготовить из любого мяса по вашему вкусу. Конечно, чтобы следовать правилам турецкой кухни в фарше не должно быть свинины. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло, формируем небольшие котлетки и кладём на сковороду.

Котлеты жареные


Обжариваем котлеты с обеих сторон.

Котлеты обжаренные


Баклажаны моем, удаляем плодоножку и разрезаем вдоль на пластины толщиной приблизительно 5 мм. Посыпаем солью и даём постоять 15 минут.

Баклажаны


Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон.

Баклажаны жареные


Обжаренные пластины баклажанов выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира.

Баклажаны на салфетке


Формируем кюрдан-кебаб. На тарелку выкладываем пластины баклажан крест-на крест. В середину кладём котлету.

Котлета на баклажанах


Сначала накрываем котлету двумя противоположными концами баклажана.

Завернуть котлету в баклажан


Затем ещё двумя концами баклажана. Получили конвертик.

Мясо в баклажане


Помидор моем и нарезаем кружочками. На конвертик сверху кладём кружок помидора и скрепляем всю "конструкцию" зубочисткой. Вид сверху.

Баклажан с мясом и помидором


Вид сбоку.

Кюрдан кебаб, рецепт


Готовые конвертики выкладываем в форму для запекания.

Рецепт кюрдан кебаб


Затем заливаем томатным соком и ставим в духовку разогретую до 180 градусов С.

Запекаем кюрдан кебаб


Запекаем 30-35 минут.


Кюрдан-кебаб готов. Подаём в теплом виде, как второе блюдо на обед или как основное на ужин.


Блюдо красивое и праздничное. Приятного аппетита!

Кюрдан кебаб

Аймкук
Автор рецепта
В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
  • 195

    Рецептов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Зоечка, очень аппетитно!
0
ответить
Zoya7 Автор рецепта
Спасибо, дорогая!
0
ответить
Ina Гений кулинарии
И вкусно очень! Я тоже так готовлю :)
0
ответить
Zoya7 Автор рецепта
Спасибо большое!! Рада, что у нас вкусы совпадают.
0
ответить
очень нравится, попробую обязательно!
0
ответить
сделаю только себе, потому что я единственный любитель баклажанов в семье )
0
ответить
Zoya7 Автор рецепта
Спасибо, Нина!!! Попробуйте, все-таки уже интересней, чем обычная котлета.
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта