E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Куриные ножки фаршированные

Куриные ножки фаршированные

Отличный рецепт приготовления куриных фаршированных ножек, запеченных в духовке.
Аймкук

Ингредиенты

Окорочка куриные - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Оливки (чёрные и зелёные) - 100 г

Зелень (любая: петрушка, укроп, зелёный лук) - 1 пучок

Молоко - 2 ст. л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Печень куриная - 100 г

Перец чёрный молотый - по вкусу

Перец острый чили - по вкусу

Соль - по вкусу

Соевый соус маринад - для смазывания

  • 160 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

4.75
Оцените рецепт
Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

В каждой семье есть своё фирменное блюдо. Блюдо, которое на любой праздник востребовано и членами семьи и друзьями, которые знают, что именно у вас они это семейное, фирменно блюдо отведают. Я хочу рассказать об одном из блюд, которое уже больше 40 лет готовится в нашей семье. Первым его сделал мой отец, он же когда-то пробил его в меню одного крымского ресторана, где он был зав.производством. При советской власти это было не так легко. Блюдо стало визитной карточкой ресторана и такие фаршированные ножки подавали только там. Вот об этом блюде я и хочу вам рассказать.

Фаршированные ножки


Самое главное в фаршированных куриных ножках - это начинка. Чем удачнее она будет, тем вкуснее будет блюдо. Если вы никогда не пробовали добавлять маслины, оливки к птице, то обязательно попробуйте. Вот, всё, что потребуется для той самой "удачной" начинки. Гарантирую, фаршированные ножки выйдут "пальчики-оближешь".

Ингредиенты для фарширования ножек


Итак, приступаем. Первое, вбиваем одно яйцо в миску. Добавляем к нему зелень. Если нет зелени, то даже не приступайте к рецепту. Именно зелень очень важна в этом рецепте. Она смешивается с яйцом и приправами и делает некие "границы" между кусочками.

Яйцо с зеленью


Добавить молоко. Всыпаем специи и соль. Я добавила острый молотый перец чили и ароматный свежемолотый чёрный перец.

Приправы


Теперь оливки. Возьмите обязательно и чёрные, и зелёные. Они отличаются по вкусу и одновременно создадут красивый контраст. Удалите косточки и нарежьте крупными кусками. Если оливки без косточек, то достаточно будет разрезать их пополам.

Оливки и маслины


Куриная печень добавит ещё одну вкусовую нотку! Нарежьте её тоже крупными кусками, пусть она будет видна в готовом изделии.

Печень куриная


Сырую морковь почистить, помыть, а потом нарезать кубиками.

Добавить сырую морковь


Начинку хорошо размешать.

Начинка для фарширования ножек


Теперь займёмся окорочками. Нужно аккуратно отделить шкурку и важно её не порвать. Снимается она как чулок и обрубается до культи. Само мясо снимается с костей и нарезается кусочками.

Кожа ножек


Дальше ещё проще! Фаршируем шкурки, главное не набивайте их.

Варширование куриной кожи


Сшиваем или скалываем разрезы.

Скрепить кожу


Теперь можно запекать. Выкладываем фаршированные ножки на противень и смазываем соевым соусом маринадом.

Смазать куриные ножки


Запекала я их при температуре 200 градусов около 30 минут.

Фото фаршированных куриных ножек


Готовы, можно подавать с любым гарниром! Приятного аппетита!

Рецепт фаршированных куриных ножек

Аймкук
Автор рецепта
Обожаю готовить, придумывать новые блюда, а ещё больше люблю фотографировать то, что получилось. Более 10 лет жила на востоке и в Африке, поэтому не по наслышке знаю о кухне Египта, Ливии, Туниса, Судана, Чада, Камеруна, Эфиопии. И да, у меня вышла книга в издательстве Эксмо! Мировая колбаса. Скрипко Елена
  • 188

    Рецептов

  • 26

    Подписчиков

  • 37

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Превосходная подача, отличная предыстория - что еще надо? :)
0
ответить
Daniaadd Автор рецепта
Spasibo!!!!!
0
ответить
Ммм, вкусненько!
0
ответить
Daniaadd Автор рецепта
Spasibo!!!!!!!
0
ответить
Самое главное - не показать эти ножки моему мужу, иначе заставит готовить, а мне кажется, что такое блюдо не с моей ленью готовится)))))))))
Алена, еду в гости!!!)))))))))) С мужем! Поедим и назад )))))))))))))))))
0
ответить
Daniaadd Автор рецепта
ха, ха, ха, здорово!!! добро пожаловать! :)))))
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта