Мисо суп с лососем

Те, кто знает много рецептов супа мисо, вероятно, заметили, что обычно для приготовления этого супа нужны два обязательных ингредиента - паста мисо и бульон дачи (даши), обладающий рыбным вкусовым оттенком. Мисо суп с лососем является одним из немногих исключений из стандартной технологии: в составе ингредиентов не опечатка, дачи действительно не используется, потому что рыбный вкус (что абсолютно логично) даёт лососина.

Шпинат в этом супе не обязателен, вместо него могут быть водоросли вакаме и свежие проростки бобов мунго (которые иногда ошибочно называются соевыми проростками). Допускаю, что пекинская капуста тоже будет неплоха.

Ингредиенты

Вода - 400 мл

Лосось сырой - 100 г

Шпинат - 40 г

Соевый соус - 1 ч.л.

Мисо - 2 ст.л.

40 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 4.49
Ж: 1.47
У: 1.91

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

На начало приготовления мисо супа лососина должна быть мягкой. Не говорю, что, де, комнатной температуры; потому что сразу из холодильника, но уже оттаявшая, тоже подойдёт - лишь бы рыба была не только что из морозилки.

Если шпинат крупный, то у него следует удалить толстые и грубые черешки листьев. Молодой, как на фотографии, никакой подготовки, кроме мытья, не требует.

100 г лососины нарезать на 6 кусочков.

Замариновать рыбу в соевом соусе.

Пока рыба маринуется, довести до кипения 400 мл воды.

Поместить кусочки лосося в кипящую воду, дождаться повторного закипания и варить 2-3 минуты на слабом огне. Если появится накипь - снять.

По ходу дела отлить пару-тройку ложек бульона и размешать в нём пасту мисо. После этой операции она легче растворяется в большом количестве жидкости.

Добавить шпинат и варить суп, пока листья не потеряют упругость (около минуты).

Снять суп с огня и размешать в нём мисо.

Подавать мисо суп с лососем в мисочках.

При употреблении, согласно японской традиции, нужно громко сёрбать, чтобы показать, как тебе вкусно.

Дополнения к рецепту

Альтернативный маринад для лосося - ложка сакэ и щепотка соли.

Полезные подборки и рецепты ...

Японские супы

Подборка рецептов

Тондзиру — мисо суп со свининой и овощами

Японский кукурузный суп

Японский сливочный суп с лососем

Кимчи рамен (азиатский суп)

Супы из красной рыбы

Подборка рецептов

Уха из семги

Тайский суп с кокосовым молоком

Уха с креветками и красной рыбой

Сливочный суп с семгой

Рыбные супы

Рубрика рецептов

Уха из налима

Уха из трески

Уха из форели со сливочным сыром

Томатный суп из скумбрии

Лосось

Рецепты по ингредиенту

Расстегаи с рыбой (из слоеного теста)

Фаршированные перепелиные яйца

Тартар из лосося

Засолка горбуши сухим способом

Другие полезные подборки по теме

Куриный суп (241)Куриный суп без лапши (211)Куриный суп в кастрюле (231)Лосось (224)Мясные супы (868)Осенние супы (433)Постные супы (352)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (386)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1613)Супы (1702)Супы на овощном бульоне (269)Супы с капустой (243)Супы-пюре (228)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Чем отличается уха от рыбного супа?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мисо суп с лососем

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты