E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Тартар из лосося

    Тартар из лосося

    Тартар из лосося с буквально парочкой приправ - это быстро, оригинально, красиво и вкусно.

    Ингредиенты

    Лосось - 150 г

    Майонез - 1 ст.л.

    Каперсы - 1 ст.л.

    Рассол от каперсов или уксус - 1 ч.л.

    Руккола - 3 г

    Лук белый - 2 г

    Лук красный - 2 г

    Петрушка - 1 веточка

    Соль, перец - по вкусу

    Для декора:

    Каперсы - 1 ч.л.

    • 165 кКал
    • 10 мин.
    • 10 мин.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 4 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Тартар из лосося - один из моих любимых способов навернуть сырой рыбки, аккурат на втором месте после сашими. Самое важное, что для него нужно - филе лосося безукоризненного качества от проверенного производителя. Конечно же, из глубокой заморозки (чтобы не париться по поводу паразитов) - но сейчас, я подозреваю, уже вся рыба, которую я вижу в продаже, прошла эту обработку. После оттайки (щадящей, в холодильнике) лосось ни в коем случае не должен разваливаться и издавать какой бы то ни было неприятный запах. Собственно, он вообще не должен пахнуть рыбой. Мясо должно быть мягким, но не рыхлым.


    Кроме лосося, я в этом рецепте использую абсолютный минимум приправ. Каперсы (и рассол от них) можно заменить на солёный или маринованный огурец. Красный лук нужен ради его цвета, но его одного с точки зрения вкуса, по-моему, недостаточно, поэтому я беру и белый тоже. Вместо рукколы можно взять кресс или любой из горьковатых салатов. Без рукколы - скучновато чуток.


    Перво-наперво мелко рубим оба вида лука.


    Заливаем лук рассолом от каперсов, огурцов или уксусом и хорошо толчём толкушкой.


    Мелко рубим лососину.


    Мелко рубим петрушку.


    Если используются огурцы, то их тоже мелко рубим. Рубить каперсы не нужно, они сами по себе небольшие. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.


    Один из самых простых способов сформировать порцию тартара аккуратным куполом - это выстлать куполообразную миску полиэтиленовой плёнкой, утрамбовать в неё тартар и перевернуть на тарелку.


    Ну, и добавить немножечко зелени с лёгкой горчинкой. Если есть желание, тартар из лосося можно декорировать дополнительной порцией каперсов.


    Тартар из лосося, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски с красной рыбой

    Подборка рецептов

    Засолка кеты
    Чизкейк с лососем
    Огуречные бочонки с плавленным сыром и красной рыбой
    Закусочные пирожные
    Закуски из рыбы

    Подборка рецептов

    Карпаччо из тунца
    Севиче из мойвы
    Треска под маринадом на сковороде
    Рулет из филе скумбрии с паприкой в духовке
    Тартар (блюдо)

    Подборка рецептов

    Тартар из лосося с авокадо и каперсами
    Тартар из говядины
    Тартар с каперсами
    Тартар из сельди и свеклы
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат из вареной кукурузы с огурцами, яйцами и сыром
    Омлет на кефире на сковороде
    Ленивые вареники с кукурузной мукой
    Салат из свежей свеклы, моркови и капусты
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Горячие бутерброды с помидорами и сыром
    Жареные рапаны с луком
    Копченые свиные уши по-корейски
    Батон с колбасой и сыром в духовке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Запеканка из тертого картофеля с фаршем в духовке
    Фаршированная репа в духовке
    Котлеты из свежемороженой скумбрии
    Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Блинчики с куриным фаршем и капустой
    Цветная капуста в пивном кляре
    Утка кусочками с картошкой в духовке
    Рагу из свинины, молодого картофеля и кабачка

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта