Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Тартар из лосося

Тартар из лосося с буквально парочкой приправ - это быстро, оригинально, красиво и вкусно.

Ингредиенты

Лосось - 150 г

Майонез - 1 ст.л.

Каперсы - 1 ст.л.

Рассол от каперсов или уксус - 1 ч.л.

Руккола - 3 г

Лук белый - 2 г

Лук красный - 2 г

Петрушка - 1 веточка

Соль, перец - по вкусу

Для декора:

Каперсы - 1 ч.л.

165 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

Процесс приготовления

Тартар из лосося - один из моих любимых способов навернуть сырой рыбки, аккурат на втором месте после сашими. Самое важное, что для него нужно - филе лосося безукоризненного качества от проверенного производителя. Конечно же, из глубокой заморозки (чтобы не париться по поводу паразитов) - но сейчас, я подозреваю, уже вся рыба, которую я вижу в продаже, прошла эту обработку. После оттайки (щадящей, в холодильнике) лосось ни в коем случае не должен разваливаться и издавать какой бы то ни было неприятный запах. Собственно, он вообще не должен пахнуть рыбой. Мясо должно быть мягким, но не рыхлым.

Кроме лосося, я в этом рецепте использую абсолютный минимум приправ. Каперсы (и рассол от них) можно заменить на солёный или маринованный огурец. Красный лук нужен ради его цвета, но его одного с точки зрения вкуса, по-моему, недостаточно, поэтому я беру и белый тоже. Вместо рукколы можно взять кресс или любой из горьковатых салатов. Без рукколы - скучновато чуток.

Перво-наперво мелко рубим оба вида лука.

Заливаем лук рассолом от каперсов, огурцов или уксусом и хорошо толчём толкушкой.

Мелко рубим лососину.

Мелко рубим петрушку.

Если используются огурцы, то их тоже мелко рубим. Рубить каперсы не нужно, они сами по себе небольшие. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

Один из самых простых способов сформировать порцию тартара аккуратным куполом - это выстлать куполообразную миску полиэтиленовой плёнкой, утрамбовать в неё тартар и перевернуть на тарелку.

Ну, и добавить немножечко зелени с лёгкой горчинкой. Если есть желание, тартар из лосося можно декорировать дополнительной порцией каперсов.

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски с красной рыбой

Подборка рецептов

Засолка кеты

Чизкейк с лососем

Огуречные бочонки с плавленным сыром и красной рыбой

Подборка рецептов

Треска под маринадом на сковороде

Рулет из филе скумбрии с паприкой в духовке

Тартар (блюдо)

Подборка рецептов

Тартар из лосося с авокадо и каперсами

Тартар из говядины

Тартар с каперсами

Тартар из сельди и свеклы

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Салат из вареной кукурузы с огурцами, яйцами и сыром

Омлет на кефире на сковороде

Ленивые вареники с кукурузной мукой

Салат из свежей свеклы, моркови и капусты

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Горячие бутерброды с помидорами и сыром

Жареные рапаны с луком

Копченые свиные уши по-корейски

Батон с колбасой и сыром в духовке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Запеканка из тертого картофеля с фаршем в духовке

Фаршированная репа в духовке

Котлеты из свежемороженой скумбрии

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Блинчики с куриным фаршем и капустой

Цветная капуста в пивном кляре

Утка кусочками с картошкой в духовке

Рагу из свинины, молодого картофеля и кабачка

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаурма с фасолью	Карп в рукаве в духовке	Мусс из черной смородины	Багет на закваске	Сицилийская пицца	Тесто как пух на кефире	Запеканка из сухих макарон
Шоколадный клафути	Постные оладьи из картофельного пюре	Лимонад из березового сока с апельсином	Кулич в микроволновке	ПП вафли на гриле (электрогриле)	Тушеная капуста с картошкой и тушенкой	Картошка с крылышками и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тартар из лосося

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти