Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    s
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Маринованный перец халапеньо н

    Маринованный перец халапеньо на зиму

    Перец халапеньо - очень популярный ингредиент в мексиканской кухне. Он придает пикантность и остроту многим блюдам. Но в Европе и России более распространен этот перец в маринованном виде.

    Халапеньо - один из сортов перца чили. Он бывает красного и темно-зеленого цвета. Именно темно-зеленый хорошо подходит для маринования. Он менее жгучий и более хрустящий. Должна признаться, что готовила этот перец впервые. Просмотрела массу рецептов и на удивление не нашла одинакового. Везде количество соли, сахара, уксуса и воды очень разнятся. Поэтому рекомендую маринад готовить исключительно по вашему вкусу.

    Подойдет белый винный уксус или обычный столовый 9%.

    Ингредиенты

    Перец халапеньо - 400 г

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Соль - 1 ст.л.

    Сахар - 3 ст.л.

    Уксус 9% - 50 мл

    Вода - 400 мл

    • 57 кКал
    • 0 ч. 20 мин.
    • 0 ч. 20 мин.
    • Б: 1.41
    • Ж: 0.52
    • У: 12.42

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    4.87

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.87 из 5
    на основе 154 голосов
    58 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления маринованного перца халапеньо на зиму. Перед работой с острым халапеньо рекомендую надеть одноразовые перчатки.


    Халапеньо помойте, удалите плодоножку и нарежьте колечками шириной 1-1,5 см. Если хотите, чтобы перец был менее жгучим, уберите семечки. Чеснок очистите, помойте и нарежьте пластинками.


    В кастрюлю насыпьте соль и сахар.


    Налейте воду и перемешайте.


    Выложите халапеньо и чеснок.


    Поставьте на плиту и доведите до кипения. Снимите с плиты и влейте уксус.


    Горячий перец выложите в стерилизованную банку и закатайте стерилизованной крышкой. После переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите там до полного остывания банки. Храните в подвале, погребе или неотапливаемой кладовке квартиры.


    Маринованный перец халапеньо на зиму готов. Добавляйте к мясу, бургерам, в пиццу, к овощам.


    Маринованный перец халапеньо на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Острый (горький) перец на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованный острый перец без стерилизации на зиму
    Маринованный острый перец по-грузински на зиму
    Горлодер с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса)
    Острый перец Цицак, маринованный на зиму, по-армянски
    Маринованный острый перец на зиму

    Подборка рецептов

    Перец острый, маринованный холодным способом
    Горький перец по-корейски
    Маринованный острый перец с чесноком на зиму
    Маринованный острый перец на зиму целиком с семенами
    Острый перец на зиму

    Подборка рецептов

    Лечо из перца и помидоров
    Лечо без уксуса и масла
    Аджика сырая из красного перца
    Аджика сладкая на зиму с яблоками

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из болгарского перца и моркови (163)Вегетарианские блюда с болгарским перцем (287)Вегетарианские блюда со сладким перцем (241)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда со сладким перцем (146)Закуска из перца на зиму (32276)Как приготовить болгарский перец с мясом? Блюда с болгарским перцем и мясом (127)Мясо с болгарским перцем (92)Острые соусы (161)Перец болгарский (521)Перец на зиму (115)Перец сладкий (402)Помидоры с перцем (95)Салат с болгарским (сладким) перцем (192)Суп с болгарским перцем (111)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Получилось то, что я хотела. Очень вкусно, супер. Спасибо большое за рецепт 👍🏻👍🏻👍🏻
    0
    ответить
    Светлана
    Очень вкусно получается,потом добавила луковичку и лаврушку  еще вкуснее получается, а так пропорции сахара, соли и уксуса отличные. Спасибо большое за рецепт! 
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Светлана, спасибо огромное Вам, что приготовили!:hearth::smile:
    0
    ответить
    Елена
    Первый раз делала такую заготовку. Сделала халапеньо, вместе с перцем Чили. Получилось супер. Единственное очень остро, в следующий раз буду семечки убирать. А так рецепт отличный, спасибо! 
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Елена, рада, что понравился рецепт! :smile: И спасибо большое, что приготовили.:hearth:
    0
    ответить
    Ирина
    Скажите пожалуйста,  а сколько получается баночек у Вас и каких из этого количества перца?
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Ирина, получается баночка 500 мл из этого количества ингредиентов.
    0
    ответить
    Гость
    Zoya7, спасибо большое!
    0
    ответить
    Юлия Райш
    Спасибо за рецепт!
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Юлия Райш, спасибо Вам!!:hearth:
    0
    ответить
    Гость
    Супер
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Гость, :hearth:
    0
    ответить
    Наталья
    Как просто оказывается делать. Спасибо большое, жду лето и наделаю перчика. Мои такое любят
    2
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Наталья, да все просто. Удачи летом!!:smile::hearth:
    0
    ответить
    Сергей
    Елена, а ни чем его не заливаете?? На фото оно чём-то залито.
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Сергей, простите, вы задаете вопрос Елене или автору рецепта, то есть мне? Смотрите на фото №3 и №4. Там ясно видно и написано, что следует в кастрюлю насыпать соль, сахар и залить водой, а потом добавить уксус. То есть заливается перец маринадом.
    3
    ответить
    Елена
    Спасибо, сделала, перчик получается очень вкусным и хрустящим
    1
    ответить
    Александр
    Елена, а сколько ему надо постоять в банке?
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Елена, спасибо Вам! Рада, что все получилось и понравилось!:hearth:
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Александр, дней 10-15 хватит.
    0
    ответить
    Гость
    Александр, я добавила ещё и болгарский перец, всё произвольно, ориентировочно было у меня 600 гр. чили и 1,5 кг. болгарского, результат удивил, не ожидала, но это уже импровизация, дело вкуса.
    0
    ответить
    Алексей
    Рецепт супер, лучше чем магазинные.
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Алексей, спасибо большое! :hearth:
    0
    ответить
    Спасибо за рецепт, маме понравилось
    3
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
     Спасибо Вам, очень рада!:hearth:
    0
    ответить
    Владимир
    Один блогер выдумал чеснок ложить, и все повторяют рецепт. Купите один раз настоящий халопеньо, вода, соль, сахар,белый винный уксус и перец.
    29
    ответить
    Дина
    Владимир, день добрый! А можно, Ваш рецепт. полностью, с пропорциями, пожалуйста. Почему-то, Вам верю)
    0
    ответить
    Светлана
    Владимир, молодец! А то любят фантазировать.:smiletongue:
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Светлана, а вы купите в магазине халапеньо в банке и посмотрите есть там чеснок или нет. В той банке, что я покупала есть. Могу сфотографировать и выслать вам.
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Владимир, я могу вам лично выслать банку маринованного халапеньо из магазина, чтобы вы убедились - чеснок там есть.  Да,покупала  и не один раз!
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Дина, что-то смотрю Владимир Вам так и не дал свой рецепт. Главное кому-то рассказать, как надо делать.:laughing:
    3
    ответить
    Владимир
    Чеснок лишний, как и скорлупа от грецких орехов.
    1
    ответить
    Владимир
    Чеснок и скорлупа от грецких орехов ни к чему.
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Владимир, где вы увидели здесь скорлупу от грецких орехов?
    1
    ответить
    Мария
    400 гр это уже готового нарезанного перца или с семенами и плодоножкой?
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Мария, с семенами и плодоножкой. 
    2
    ответить
    Пётр
    написано "закатайте крышкой", а на фото обычная крышка с закруткой!
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Пётр, возьмите банку, которая закатывается с помощью машинки, если это для вас так принципиально. Замечание, конечно сугубо по делу.
    7
    ответить
    Пётр
    Zoya7, зачем мне эти принципы? Я лучше обычную закрутку возьму как на картинке!
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Пётр, берите, что хотите, но к рецепту не относится выбор банки.
    3
    ответить
    Елена
    А перец получается хрустящий?
    5
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Елена, конечно, ведь он не варится, а только доводится до кипения.
    5
    ответить

    Полезные советы

    Свежие рецепты


    Свинина с кабачком и помидорами
    Бёрики (калмыцкие пельмени)
    Соус Болоньезе с фрикадельками
    Сдобнушки деревенские на сметане в духовке
    Деревенские кокурки
    Варенье из крыжовника (классический рецепт)
    Жареная картошка с салом в мультиварке

    Беляши с картошкой в духовке
    Грибы с зеленью и чесноком
    Яичница с вином
    Рваная телятина в духовке
    Творожные бейглы в духовке
    Салат «Фруктовая фантазия»
    Желе из крыжовника на зиму (классический рецепт)
    Мобильная версия сайта