E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пельмени →
    Гёдза с лососем

    Гёдза с лососем

    Если любите разнообразие пельмешек, то возьмите на заметку такой японский вариант – гёдза с лососёвой рыбой. Тесто для них будет помягче, чем привычное крутое пельменное, а специи для начинки пропустим, чтобы не забить рыбный вкус.

    Ингредиенты

    Для начинки:

    Лососёвая рыба – 1 стейк /200 г

    Лук – 50 г

    Соль – 1 щепотка

    Для теста:

    Мука – 130 г/1 стакан

    Рисовая мука – 60 г/0,5 стакана

    Вода – 100 мл/0,5 стакана

    Соль – 1/4 ч.л.


    Рисовая мука – для раскатки

    Масло – для жарки

    Стакан = 200 мл
    Получилось 20 шт.
    • 190 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 10.27
    • Ж: 3.64
    • У: 28.59

    Фото готового блюда

    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления гёдза с лососем соберите ингредиенты по списку к рецепту. В качестве лососёвой рыбы у меня чавыча, а подходят и другие.


    Для теста соедините оба вида муки, соль и воду.


    Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились и выглядели как слипшиеся мягкие куски разного размера.


    Затем вымесите массу в мягкое однородное тесто. Укройте его, чтобы не пересохло, и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.


    С куска лосося удалите кожу, плавники и кости. В зависимости от количества рыбы, прокрутите её в мясорубке или чаше блендера. У меня небольшая порция - порубила при помощи блендера вместе с кусочками лука так, чтобы не в пюре, а мелкими кусочками. Слегка посолите полученный рыбный фарш.


    Разделите тесто на две части, чтобы удобнее было раскатывать. Посыпьте поверхность рисовой мукой (или кукурузным крахмалом), тонко раскатайте комок теста. Нарежьте на круглые заготовки, например, просто стаканом - тут они около 7 см в диаметре.


    Уложите по 1,5-2 ч.л. начинки и защипайте сначала полумесяцем, а потом сформируйте складочки. Нужно придать традиционную для японских гёдза форму, но руки могут быть заточены под русские пельмени или под вареники...


    Варить гёдза с лососем нужно сразу же, пока поверхность не подсохла и не стала жесткой. Для этого их сначала обжарьте до зарумянивания с обеих сторон, уложив на сковороде в один слой.


    Затем подлейте воды и потушите минут 7 под крышкой на слабом огне.



    Подавайте гёдза с лососем с соевым соусом. Можете посыпать подсушенным кунжутом и рубленым зеленым луком.


    Гёдза с лососем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пельмени с рыбой

    Подборка рецептов

    Пельмени из трески и свинины
    Рыбные пельмени с овощами
    Рыбные пельмени из трески
    Пельмени с лососем
    Японская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Сашими
    Рисовый омлет по-японски (Омурайсу)
    Японский суп с креветками
    Рамен со свининой
    Японские блюда из рыбы

    Подборка рецептов

    Мисо суп
    Дораяки (японские блинчики)
    Японские оладьи
    Баклажаны темпура
    Жареные пельмени

    Подборка рецептов

    Жареные пельмени с грибами в сметане
    Жареные пельмени с кетчупом и майонезом
    Пельмени на мангале на решетке
    Чебупели с ветчиной и сыром

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (367)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Закуски из рыбы (173)Лосось (224)Пельмени (180)Рыба в духовке (315)Рыба с овощами (224)Рыба с овощами в духовке (171)Рыбные блюда (1019)Рыбные салаты (праздничные) (172)Рыбные супы (190)Ужин из рыбы в духовке (182)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Анна
    Сделала сейчас мужу, так интересно, мне дочка помогала лепить, прикольно, понравилось очень
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анна, здорово)
    у меня с лепкой не особо сложилось, а вкус понравился
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта