Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кабачковая икра без томатной пасты и помидоров на зиму

Существует множество рецептов кабачковой икры, у всех свои секреты и особенности. Я хочу предложить кабачковую икру без томатной пасты и помидоров. Она получается апельсиново-жёлтого цвета, приятной и нежной на вкус. Вкус этой икры очень мягкий, её с удовольствием едят дети.

Ингредиенты

Кабачок - 2 кг

Морковь - 1,5 кг

Лук репчатый - 1,5 кг

Масло растительное - 100 мл

Соль - 2 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Уксусная кислота (70%) - 2 ч.л.

Перец - 1/4 ч.л.

Сахар - 1 ст.л. (по желанию)

У меня получилось 6 банок по 0,5 л

52 кКал
2 ч. 40 мин.
2 ч. 40 мин.

Б: 1.02
Ж: 2.08
У: 7.28

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку для приготовления кабачковой икры без томатной пасты и помидоров на зиму. Все овощи очистите и помойте. Если кабачки молодые, то их можно использовать со шкуркой и семенами. Если же ваши кабачки крупные, то шкурку нужно срезать, а семена удалить.

Кабачки, лук и морковь нарежьте произвольно средним или мелким кубиком. Нарезка не имеет значения, потому что икра будет измельчаться блендером.

Для приготовления кабачковой икры используйте глубокий казан или сотейник с антипригарным покрытием.

Разогрейте в нём масло и обжаривайте лук с морковью на самом сильном огне около 20 минут, чтобы овощи подрумянились.

После чего добавьте нарезанные кабачки и дождитесь, когда масса начнёт кипеть.

Добавьте соль, чтобы кабачки пустили сок. Накройте крышкой и тушите овощи под крышкой 1 час. Периодически помешивайте содержимое сотейника. Кабачки и морковь должны стать очень мягкими.

Измельчите кабачковую икру погружным блендером прям в сотейнике. Добавьте порошок сладкой паприки и сахар (если используете его). Тушите в таком измельченном виде икру еще 1 час на малом огне. Обязательно накрывайте крышкой, так как измельченная кабачковая икра часто "плюётся" при кипении.

За 2 минуты до окончания тушения влейте уксусную кислоту и размешайте.

Пока тушится икра, подготовьте банки и крышки.

Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте над паром или иным способом. Крышки прокипятите в воде 5 минут.

На момент закатывания икры в банки они должны быть горячими, а крышки должны лежать в кипятке.

В горячие банки разлейте кипящую кабачковую икру. Тут же завинтите банку горячей стерильной крышкой.

Банки переверните на полотенце вверх дном и укутайте в одеяло. Оставьте так до полного остывания.

Готовые законсервированные банки убирайте на хранение в погреб, холодильник и кладовую.

Кабачковая икра без томатной пасты и помидоров на зиму готова.

Полезные подборки и рецепты ...

Кабачковая икра

Подборка рецептов

Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке

Икра кабачковая без жарки

Кабачковая икра для детей

Кабачковая икра с грибами

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Сок из кабачков

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации

Классическая аджика из кабачков на зиму

Кабачковая икра с морковью

Кабачковая икра на зиму

Подборка рецептов

Кабачковая икра в духовке

Кабачковая икра как в магазине на зиму

Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра со свеклой на зиму

Закуски из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Компот из зеленых (недозрелых) яблок на зиму

Варенье из абрикосов с желатином

Компот из вишни и крыжовника

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Кабачковая икра с морковью на зиму

Подборка рецептов

Кабачковая икра с морковью

Кабачковая икра на сковороде

Кабачковая икра как в магазине (но с майонезом)

Кабачковая икра без томатной пасты

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Сколько запекать кабачки в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Карп в фольге в духовке целиком	Блины с маскарпоне и апельсином	Кефирный соус для шаурмы с чесноком	Рис с тушенкой в духовке	Боул с курицей и киноа	Куриная грудка терияки на сковороде	Лимонный десерт
Постное картофельное тесто	Овсяная каша на овсяном молоке	Куриные отбивные в кляре в духовке	Капрезе с соусом Песто	Мороженое на овсяном молоке	Блины с маскарпоне и семгой	Пирожки из творожного теста с капустой в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кабачковая икра без томатной пасты и помидоров на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти