Жареный сарган

Кулинарный мир настолько чуден и разнообразен, что можно хоть каждый день баловать себя уникальным блюдом, например - жареным сарганом. Уверена, что не все слышали и видели такую интересную рыбку! Водится она в Черном море и подходит к берегу в конце лета и начале осени, поэтому и присутствует на рыбных лавках в это время. Ее еще называют морской щукой или европейским сарганом. Рыбу жарят, тушат, запекают, вялят и т.д. Мы с вами попробуем первый вариант, ведь сарган и вкусен, и полезен.

Кстати, в этой рыбе чешуя и кости внутри тушки - изумрудного оттенка. Попробуйте пожарить и вы сами увидите. Это из-за повышенного содержания биливердина, что абсолютно безвредно, но увлекательно красиво.

Ингредиенты

Сарган - 1 шт.

Мука пшеничная - 2-3 ст.л.

Приправа для рыбы - 1 ч.л.

Масло растительное - 50 мл

274 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 12.31
Ж: 19.21
У: 15.32

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления жареного саргана - перед вами!

Саргана промойте и очистите спинку рыбы от чешуи - она присутствует только там. Затем вспорите продолговатое брюшко и удалите внутренности, тщательно промойте. Мне повезло, сарган попался с икрой! Срежьте голову - она вам не потребуется. Нарежьте тушку на порционные части.

Высыпьте пшеничную муку на тарелку и добавьте приправу для рыбы, перемешайте. Если приправы нет в наличии, то добавьте 0,25 ч.л. соли и 2-3 щепотки черного молотого перца.

Запанируйте кусочки саргана с обеих сторон в муке.

Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите кусочки рыбы, икру. Обжарьте с одной стороны примерно 4-5 минут, до румяности.

Переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.

Жареный сарган полностью готов - рыбка жарится очень быстро, она тонкая, поэтому прожаривается и внутри. Выложите рыбные кусочки с золотистой корочкой на тарелку и подайте к столу горячей.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба жареная

Подборка рецептов

Макрурус жареный

Семга в соусе терияки

Филе камбалы, жареное с чесноком

Минтай жареный с луком

Гарнир к жареной рыбе

Подборка рецептов

Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Рис с квашеной капустой в духовке

Стручковая фасоль с картошкой в духовке

Жареная картошка на смальце (свином)

Рыба в кляре

Подборка рецептов

Корюшка в кляре на сковороде

Жареная навага (на сковороде)

Пеленгас в кляре на сковороде

Хек в кляре в духовке

Рыбные блюда

Рубрика рецептов

Минтай в сметанном соусе в мультиварке

Засолка кеты

Рубленые котлеты из трески

Жареный сибас на сковороде

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Обед из рыбы на сковороде (252)Рыба в духовке (318)Рыба на обед (690)Рыба на обед в духовке (229)Рыба с овощами (226)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)Рыбные супы (192)Ужин из рыбы в духовке (182)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Игорь

Рыбка очень вкусная. Главное не пережарить. На мой взгляд 4-5 мин. с каждой стороны очень долго. Достаточно 1-1,5 мин.

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Игорь, нет, 1,5 минуты это для мойвы или салаки, сарган крупнее по размерам.

ответить

Наталья Кошкина

давно мечтаю попробовать такую рыбку:hearth: как только доберусь в ваши края - обязательно сделаю это.:catwithhearts::catwithhearts::catwithhearts:

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Давай, Натусь, ждем!:catwithhearts:

ответить

Наталья Кошкина

Алена Прика, :sendkiss::sendkiss::sendkiss:

ответить

Сибирячка

в нашем "Гондурасе", такую рыбу не увидишь... Нам тока мороженный минтай светит, увы (((

Очень красивая рыба сама по себе. На вкус даже представить не могу. На что похожа?

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Сибирячка, :laughcry::laughcry::laughcry: Что-то среднее между мойвой и скумбрией. Морской вкус, но без горьковатого привкуса. Попробую его и завялить)))

ответить

Zoya7

Ты абсолютно права: я впервые слышу о такой рыбе, наверное вкусная.:smile:

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Вкусная, Зоюшка!)) Я сама была удивлена ее видом:laughcry:

ответить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареный сарган

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты