E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Домашние сосиски в силиконовой

    Домашние сосиски в силиконовой форме

    Хотите натуральных домашних сосисок? Их есть у меня! Самые что ни на есть натуральные, вкусные и сочные. Возможно, не такие идеальные, как магазинные, но зато свои! И приготовить их не составит труда. В домашних условиях бывает трудно набить оболочку для сосисок без колбасного шприца. Но можно для формовки использовать специальные силиконовые формочки для сосисок. Это удобно, особенно если вы не готовите сосиски в промышленных масштабах.

    Ингредиенты

    Фарш куриный - 500 г

    Фарш говяжий - 400 г

    Молоко - 70 мл

    Яйцо куриное - 1 шт.

    Чесночный порошок - 5 г

    Соль нитритная - 10 г

    Соль поваренная - 10 г

    Сахар - 5 г

    Мука пшеничная (или крахмал) - 60 г

    • 189 кКал
    • 55 мин.
    • 12 ч.
    • 12 ч. 55 мин.
    • Б: 15.37
    • Ж: 11.64
    • У: 5.15

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите всё необходимое для приготовления домашних сосисок в силиконовых формочках.


    Фарш, яйцо и молоко должны быть холодными, из холодильника.


    В чашу блендера поместите оба фарша, добавьте поваренную и нитритную соль, сахар, чесночный порошок. Вбейте яйцо и влейте немного молока.


    Взбивайте фарш в блендере, подливая остальное молоко и добавляя постепенно муку до тех пор, пока фарш не превратится в гладкую эмульсию.


    Готовый фарш для сосисок переложите в миску и отправьте в холодильник для созревания на 12 часов.


    После чего фарш нужно поместить в специальные силиконовые формы для сосисок. Поскольку фарш очень тонкого помола, то мне удобнее было это делать с помощью кондитерского мешка.


    Наполните формы для сосисок фаршем довольно плотно.


    Закройте формочку прилагающейся к ней крышкой. И отправьте в холодную духовку.


    Готовьте около 45 минут, постепенно повышая температуру от 35-45°С до 70-80°C.


    Я разбила на три этапа по 15 минут и повышала температуру так:

    Первые 15 минут - 35°С.

    Вторые 15 минут - 50°С.

    Последние 15 минут - 70°С.


    Колбасные изделия считаются готовыми, когда температура внутри изделия достигает 68-72°С.


    Готовые сосиски остудите в формочке.


    Домашние сосиски в силиконовых формочках готовы!


    Помните, что срок хранения домашних сосисок очень короткий - не более 5 дней в холодильнике.


    Домашние сосиски в силиконовой форме, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Колбаса

    Подборка рецептов

    Турецкий суджук в домашних условиях
    Домашняя колбаса из баранины
    Тутырма (татарская колбаса)
    Картофельные колбаски «Ведарай»
    Куриная колбаса

    Подборка рецептов

    Домашняя чесночная колбаса
    Колбаса в кружке
    Куриные колбаски на сковороде
    Куриная колбаса по Дюкану
    Вторые блюда с сосисками

    Подборка рецептов

    Макароны с сосисками в овощной подливе
    Сосиски в горчичном соусе
    Тушеная капуста с копчеными сосисками
    Макароны с сосисками и грибами
    Сосиски в тесте

    Подборка рецептов

    Сосиски в слоеном тесте на шпажках
    Сосиски в тесте с беконом
    Сосиски в тесте фило
    Сосиски в тесте на молоке в духовке
    Макароны с сосисками

    Подборка рецептов

    Макароны с сосисками в овощной подливе
    Макароны с сосисками на сковороде
    Спагетти с сосисками и сыром в духовке
    Макароны с сосисками и помидорами

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из слоеного теста и сосисок (20)Блюда из сосисок на ужин (64)Вторые блюда с сосисками (70)Выпечка с сосисками (46)Гарнир к сосискам на ужин (42)Завтраки с сосисками (20)Капуста с сосисками (23)Макароны с сосисками (19)Сосиски (219)Сосиски в тесте (46)Сосиски в тесте в духовке (19)Сосиски в тесте из дрожжевого теста (21)Супы с сосисками (25)Тушеная капуста с сосисками (18)Ужин с сосисками на сковороде (36)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Класс!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Рис с тушенкой в духовке
    Боул с курицей и киноа
    Куриная грудка терияки на сковороде
    Лимонный десерт

    Постное картофельное тесто
    Овсяная каша на овсяном молоке
    Куриные отбивные в кляре в духовке
    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Мобильная версия сайта