Майонез из зеленого горошка (постный)

Постный майонез из зеленого горошка можно приготовить за считанные минуты. Создается он из аквафабы, в которой консервируют горошек - в ней остается большое количество растительного белка, и благодаря этому вязкость аквафабы такая же, как и у белков куриных яиц. Вы удивитесь, насколько просто получается майонез - стоит только попробовать. Он не будет таким плотным, как магазинный - майонез из горошка нежный и воздушный.

Вы можете добавить вместо уксуса лимонный сок или щепотку лимонной кислоты, а также различные пряности, специи и приправы по своему вкусу.

Ингредиенты

Жидкость от консервированного горошка - 100 мл

Масло растительное - 200 мл

Соль - 2 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Горчица магазинная - 0,25 ч.л.

Уксус 6% - 0,5 ч.л.

595 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 0.03
Ж: 65.49
У: 0.23

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления постного майонеза из зеленого горошка - перед вами!

Перелейте аквафабу в высокую узкую емкость: банку, емкость для погружного блендера и т.д. Туда же всыпьте соль и молотый черный перец, выложите горчицу. Добавьте уксус и вы увидите, что маринад побелеет при соприкосновении с ней.

Взбейте все блендером в течение 1-2 минут. Маринад сразу же побелеет, в нем будут присутствовать мелкие пузырьки. Теперь начните понемногу добавлять растительное масло без аромата. Главное, не вливайте его слишком много сразу, а наливайте мелкой струйкой. Сначала будет казаться, что он остается жидким, но в конце приготовления вы увидите, что майонез стал более густым.

Он не будет густым, как магазинный, но отлично загустеет после охлаждения в холодильнике. На вкус майонез из зеленого горошка более нежный, идеально подходящий для салатов из свежих овощей, паштетов, намазок и дипов.

Выложите майонез в баночку или пиалу, контейнер с крышкой и поместите в холодильник. Подавайте к столу охлажденным.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Майонез

Подборка рецептов

Постный майонез без яиц и молока

Майонез из аквафабы (веганский)

Домашний майонез на молоке без яиц

Майонез классический «Провансаль»

Постные соусы

Подборка рецептов

Чатни из зеленых помидоров

Малиновый уксус

Сладкий соус для салата

Горчичный соус для салата

Белые соусы

Подборка рецептов

Сметанный соус в мультиварке

Татарский соус

Соус для отварного картофеля

Креветочная паста в домашних условиях

Соусы и заправки для салатов

Подборка рецептов

Соус «Цезарь» с анчоусами

Горчично-соевый соус

Медово-горчичный соус для салата

Ореховый соус для суши

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с майонезом (338)Пост (4000)Постная выпечка (334)Постные блюда в духовке (279)Постные блюда на обед (401)Постные вторые блюда (1028)Постные десерты (277)Постные закуски (469)Постные салаты (611)Постные супы (336)Постный ужин (864)Простые салаты с майонезом (720)Салаты без майонеза на праздничный стол (434)Салаты с майонезом (1134)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Не получилось, не загустеет совсем, правда аквафаба была из холодильника, может надо было согреть ее при комнатной температуре

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Не знаю, не подскажу, пробуйте с теплой.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Манка с морковью и луком	Квашеные капустные листья	Творожный рулет без выпечки	Утиная грудка сувид (су-вид)	Цветная капуста в чесночном соусе	Тайский чай	Домашняя лапша с грибами (постная)
Роти с помидорами	Самса из лепешки роти	Роти с курицей и грибами	Утиная печень в сметане с луком	Утка в аэрогриле целиком	Похлебка из белых грибов	Маринованная пекинская капуста с морковью

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Майонез из зеленого горошка (постный)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты