E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Заяц в духовке (в рукаве)

Заяц в духовке (в рукаве)

Мясо дикого зайца специфическое. Оно отличается от мяса домашнего кролика не только цветом, но и вкусом. Заяц на воле более активный и не имеет такую кормовую базу как кролик. Поэтому мясо, можно сказать, совсем без жира и более жёсткое.

Есть несколько нюансов, которых стоит придерживаться при приготовлении...

Надо заранее вымочить мясо в водном растворе с добавлением уксуса несколько часов. Так мясо станет мягче и аромат дичи будет не таким ярким.

При запекании лучше использовать рукав или фольгу, иначе мясо совсем пересохнет до того момента, как приготовится.

Желательно использовать для обмазки мяса жирные компоненты: майонез, масло, жирную сметану...

Специи и пряности — это дело вкуса, кому-то нравится одно, кому-то - другое, кто-то использует лишь соль и чёрный перец. Чеснок, на мой взгляд, не подходит к такому мясу.

Ингредиенты

Зайчатина - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Паприка копчёная - 0,5 ч.л.

Кориандр - 1/3 ч.л.

Перец чили - 1/3 ч.л

Майонез - 2 ст.л.

Горчица - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец черный - по вкусу

  • 173 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • Б: 17.98
  • Ж: 10.71
  • У: 1.23

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов


Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты, чтобы приготовить зайца в духовке в рукаве. Можно нарезать мясо крупными кусками или чуть помельче, залить его водой с добавлением столового уксуса, чтобы было слегка кисленько, и оставить часов на 12 в холодильнике, я оставляла на ночь.


Нарезать перьями лук, прямо в мясо.


Добавить все специи и соль, а также горчицу и майонез.


Тщательно перемешать.


Переложить всё в рукав для запекания и завязать его.


Готовить при температуре 190 градусов 1 час.


Мягкий и ароматный запеченный в духовке заяц готов к подаче на стол.


Приятного аппетита.


Заяц в духовке (в рукаве), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Мария, класс!!!
Нравится
(0)
ответить
Маш, ты где зайца поймала? 
Ни разу не ела, прям захотелось попробовать!
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Сибирячка, муж - добытчик)).
Нравится
(0)
ответить
Аппетитно
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Марина, спасибо).
Нравится
(0)
ответить
Мясо на любителя, но блюдо получилось аппетитным 
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Ната, ну да, зайца готовила второй раз, этот вариант изменил наше мнение, ещё хочется потушить с овощами)).
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Постная овсяная каша с бананом

Творожная запеканка с пшеном и яблоком

Настойка на клубнике на водке (или самогоне)

Медовик с брусникой

Плов с курицей и грибами в мультиварке

Постный картофельный суп-пюре

Булочки на сковороде

Макароны с овощами в мультиварке

Меренговый рулет с персиками консервированными

Вареный молодой картофель

Вафельные трубочки на растительном масле

Салат с пекинской капустой с луком

Сырная пицца

Тушеная капуста в сливках
Мобильная версия сайта