Заяц в духовке (в рукаве)

Мясо дикого зайца специфическое. Оно отличается от мяса домашнего кролика не только цветом, но и вкусом. Заяц на воле более активный и не имеет такую кормовую базу как кролик. Поэтому мясо, можно сказать, совсем без жира и более жёсткое.

Есть несколько нюансов, которых стоит придерживаться при приготовлении...

Надо заранее вымочить мясо в водном растворе с добавлением уксуса несколько часов. Так мясо станет мягче и аромат дичи будет не таким ярким.

При запекании лучше использовать рукав или фольгу, иначе мясо совсем пересохнет до того момента, как приготовится.

Желательно использовать для обмазки мяса жирные компоненты: майонез, масло, жирную сметану...

Специи и пряности — это дело вкуса, кому-то нравится одно, кому-то - другое, кто-то использует лишь соль и чёрный перец. Чеснок, на мой взгляд, не подходит к такому мясу.

Ингредиенты

Зайчатина - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Паприка копчёная - 0,5 ч.л.

Кориандр - 1/3 ч.л.

Перец чили - 1/3 ч.л

Майонез - 2 ст.л.

Горчица - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец черный - по вкусу

173 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 17.98
Ж: 10.71
У: 1.23

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 9 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты, чтобы приготовить зайца в духовке в рукаве. Можно нарезать мясо крупными кусками или чуть помельче, залить его водой с добавлением столового уксуса, чтобы было слегка кисленько, и оставить часов на 12 в холодильнике, я оставляла на ночь.

Нарезать перьями лук, прямо в мясо.

Добавить все специи и соль, а также горчицу и майонез.

Тщательно перемешать.

Переложить всё в рукав для запекания и завязать его.

Готовить при температуре 190 градусов 1 час.

Мягкий и ароматный запеченный в духовке заяц готов к подаче на стол.

Приятного аппетита.

Заяц в духовке (в рукаве), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Кролик в духовке

Подборка рецептов

Кролик с картошкой в духовке

Кролик с рисом в духовке

Кролик в горшочках с картошкой

Кролик с овощами в духовке

Утка в духовке

Подборка рецептов

Утиные ножки с апельсинами в духовке

Утиные ножки с яблоками в духовке

Утка с айвой в духовке

Утка с фруктами в духовке

Вторые блюда из оленины

Подборка рецептов

Вторые блюда из лосятины

Подборка рецептов

Плов из лосятины

Котлеты из лосятины

Жаркое из лосятины с картошкой в казане

Жаркое из лосятины

Лосятина

Рецепты по ингредиенту

Лосятина в духовке

Жаркое из лосятины

Жаркое из лосятины с картошкой в казане

Бастурма из лосятины

Оленина

Рецепты по ингредиенту

Карпаччо из оленины

Отбивные из оленины

Суп JetЛАГ из оленины

Котлеты из оленины

Другие полезные подборки по теме

Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (2210)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда из мяса на сковороде (1259)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (4154)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Мясные блюда на сковороде (1325)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сибирячка

Маш, ты где зайца поймала?
Ни разу не ела, прям захотелось попробовать!

ответить

Мария Автор рецепта

Сибирячка, муж - добытчик)).

ответить

Марина

Аппетитно

ответить

Мария Автор рецепта

Марина, спасибо).

ответить

Ната

Мясо на любителя, но блюдо получилось аппетитным

ответить

Мария Автор рецепта

Ната, ну да, зайца готовила второй раз, этот вариант изменил наше мнение, ещё хочется потушить с овощами)).

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Паста с грибами, курицей и беконом	Жареный рис с грибами	Салат с тунцом и кабачками по-итальянски	Пельмени с соусом песто	Лодочки из слоеного теста с яблоками	Намазка с салями	Лодочки из слоеного теста с мясом
Пончики-круассаны	Апельсиновое суфле для торта (+торт)	Вкусные хот-доги в аэрогриле	Пончики с карамелью	Лодочки из слоеного теста с красной рыбой (семгой)	Квашеные лимоны	Меренговый рулет в газовой духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заяц в духовке (в рукаве)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты