Бифштекс из свинины

Дословно «бифштекс» - это кусок говядины, поджаренный на сковороде. Сначала готовили его из цельного куска мяса, а позже появились рецепты из рубленого мяса и фарша. И пускай бифштекс из свинины не является классическим, он все равно пользуется большой популярностью. В целом рецепт несложный, но есть небольшие нюансы, о которых я расскажу в описании.

Ингредиенты

Свиной карбонад - 300 г

Масло сливочное - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Подсолнечное масло - 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Получаются 2 порции бифштекса

210 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 13.99
Ж: 16.89
У: 0.76

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления бифштекса из свинины. Чтобы бифштекс получился нежным и сочным, возьмите свиную шею или корейку, карбонад.

Свинину помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон порционными кусками толщиной 1,5-2 сантиметра. Каждый кусок накройте пленкой и слегка отбейте молоточком. Важно не превратить мясо в тонкую отбивную, а только сделать мягче верхние мясные волокна.

Поперчите свинину. Солить пока не нужно. Во время жарки соль будет способствовать выделению мясного сока, что сделает бифштекс сухим.

Смажьте свинину кисточкой, смоченной в подсолнечном масле.

На толстостенную сухую, очень горячую сковороду выложите кусок мяса. Обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Если сбоку мяса есть слой жира, то поставьте кусок на бок и тоже поджарьте. Жир должен вытопиться.

После в сковороду выложите сливочное масло и очищенный чеснок, раздавленный широкой стороной ножа.

Убавьте огонь до минимума и жарьте свинину по 4 минуты с каждой стороны. Сковороду накрывать крышкой не нужно. Проколите мясо ножом или вилкой. Если сок, который выделится, будет светлым, то бифштекс готов.

Горячий бифштекс из свинины сразу выложите на тарелку и посолите по вкусу. Подавайте с овощами, соусами, любым гарниром.

Полезные подборки и рецепты ...

Бифштекс

Подборка рецептов

Ромштекс из свинины

Рубленый бифштекс с яйцом

Бифштекс из мраморной говядины

Ромштекс из свинины в духовке

Гарнир к бифштексу

Подборка рецептов

Кабачки с помидорами в микроволновке

Картофель по-азербайджански

Чолнт

Картофель фри в мультиварке

Жареная свинина

Подборка рецептов

Мясо «веревочкой» по-китайски

Кордон блю из свинины

Наси Горенг

Свиная вырезка с луком на сковороде

Мясо жареное

Подборка рецептов

Отбивные из говядины на сковороде

Кролик жареный на сковороде

Сырный кляр для отбивных (+отбивные)

Шакшука с мясом

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Аппетитные кусочки:bestofthebest:

ответить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Котлеты куриные с яблоком в духовке	Утиные ножки в вине	Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет
Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле	Драники с беконом и сыром	Куриное филе с киви в духовке	Торт с яблочным повидлом	Суп с грибами и сосисками	Пирожки с яблочным вареньем в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бифштекс из свинины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты