E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Паштет →
    Пате из куриной печени

    Пате из куриной печени

    Пате из куриной печени с кисло-сладким желе из гранатового сока будет прекрасным украшением вашего новогоднего стола. Приготовьте его заблаговременно и наслаждайтесь все новогодние праздники.

    Ингредиенты

    Лук репчатый - 1 шт.

    Куриная печень - 500 г

    Масло сливочное - 150 г

    Коньяк - 70 мл

    Соль - по вкусу

    Гранатовый сок - 100 мл

    Желатин - 1 ст. л.

    • 233 кКал
    • 2 ч.
    • 30 мин.
    • 2 ч. 30 мин.
    • Б: 12.16
    • Ж: 17.07
    • У: 2.93

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Перед вами все продукты, которые нам понадобятся для приготовления пате из куриной печени. Основа пате - куриная печенка, она нежнее и мягче, в отличие от говяжьей, телячьей или свиной. Можно, конечно, приготовить эту закуску и из перечисленных печенок, она тоже получится, но будет немного другой. Это касается и коньяка, вполне можно обойтись без него, просто закуска получится скромнее по вкусу.


    Куриную печень для начала необходимо хорошо промыть под проточной водой, затем удалить всевозможные прожилки и пленки.


    Одну головку репчатого лука нарезать довольно крупно и припустить на сливочном масле (50 г).


    Добавить печень и продолжить обжаривать печенку с луком на умеренном огне еще примерно 10 минут.


    Когда при проколе ножом из кусочков печени не будет выделяться кровь, добавить специи по вкусу. В этот раз, кроме соли, я больше ничего не добавляла.


    Влить коньяк.


    Увеличить огонь и выпарить алкоголь.


    Даем печени немного остыть и перекладываем ее в чашу блендера. Добавляем 100 г мягкого сливочного масла. Печенку необходимо хорошо пробить - до однородного, гладкого состояния.


    Пробуем на соль и раскладываем паштет в подготовленные креманки или любую другую посуду. Раскладываем паштет так, чтобы до края оставался как минимум 0,5 см. Обязательно разравниваем паштет лопаткой и отправляем в холодильник.


    В 100 мл гранатового сока замачиваем 1 ст.л. без горки желатина и оставляем минут на 10-15 минут. Если у вас желатин быстрорастворимый, работайте с ним, как написано на упаковке.


    Отправляем сотейник с соком на плиту и на медленном огне доводим его до температуры 60 градусов. Важно не доводить сок до кипения. Поэтому если у вас дома есть термометр, воспользуйтесь им. Либо же ориентируйтесь на глаз.


    Снимаем с плиты сотейник, даем немного остыть соку и разливаем его по креманкам. Отправляем в холодильник минимум на 1 час.


    Пате из куриной печени к Новому году готово.



    Вкусных Вам праздников.


    Пате из куриной печени, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Паштет из куриной печени

    Подборка рецептов

    Новогодняя закуска «Собачка»
    Паштет из куриной печени в мультиварке
    Печеночный паштет в лаваше
    Паштет из куриной печени и сердечек
    Печеночный паштет

    Подборка рецептов

    Печеночный паштет в лаваше
    Новогодняя закуска «Собачка»
    Паштет из куриной печени с грибами
    Паштет из куриной печени без моркови
    Паштет из куриной печени со сливочным маслом

    Подборка рецептов

    Паштет из куриной печени с яблоком
    Паштет из куриной печени с клюквой
    Паштет из куриной печени с маслом
    Парфе из куриной печени
    Закуска из куриной печени на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Канапе с печеночным паштетом (из куриной печени)
    Рождественское «Полено» (закусочное)
    Паштет из куриной печени нарезной
    Печеночный торт с кабачками
    Закуски из куриной печени на Новый Год

    Подборка рецептов

    Профитроли с паштетом из куриной печени
    Куриный холодец с потрошками
    Рождественское «Полено» (закусочное)
    Канапе с печеночным паштетом (из куриной печени)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из печени для детей (72)Вторые блюда из куриной печени (121)Вторые блюда из печени (133)Закуски из куриной печени (43)Обед из говяжьей печени (47)Обед из куриной печени (134)Паштет (80)Паштет (129)Паштет со сливочным маслом (59)Печеночный паштет (45)Простые салаты с печенью (48)Салат с печенью трески (44)Салаты с печенью (65)Ужин из куриной печени на сковороде (65)Ужин из печени на сковороде (60)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    Отличная закуска, лучше всего она заходит на завтрак 1 января, с отставшейся оливьешкой
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Татьяна, это верно)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Пирог-перевёртыш с клубникой
    Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму
    Компот из черешни с мятой на зиму
    Компот из черешни с чёрной смородиной на зиму
    Кабачковая икра в аэрогриле
    Салат «Зеленая богиня»
    Песочное тесто без яиц

    Суп с папоротником
    Кекс «Коровка»
    Козинаки из кунжута
    Пельмени без раскатки и лепки
    Казан-кебаб с говядиной и картошкой
    Мусака с баклажанами и картофелем
    Острый перец в сахаре с уксусом
    Мобильная версия сайта