Подготовьте необходимые продукты и будем жарить тигровые креветки на сковороде.
Для жарки я предпочитаю покупать сырые креветки, а не варёно-мороженые. Тигровые креветки отличаются по размеру и обычно маркируются дробными цифрами на упаковке, которые означают количество штук в килограмме. У меня креветки размера 16/20 - это значит, что в одном килограмме креветок их может быть от 16-ти до 20-ти штук. Самые мелкие тигровые креветки обычно размером 41/50, а самые крупные - 8/12. Обращайте внимание на это при покупке креветок.
Я живу очень далеко от морей и океанов, поэтому все морепродукты у нас продаются в замороженном виде. Чтобы не потерять во вкусе, креветок размораживайте в пакете исключительно в холодильнике. В крайнем случае - при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя производить разморозку в тёплой воде, и уж тем более в микроволновке.
Ещё одна манипуляция, которую нужно будет провести - удалить у креветок кишечник. Для этого кухонными ножницами по спине прорежьте хитиновый панцирь креветки. Вдоль спинки будет проходить серая жилка - это кишечник креветки. Подцепите его аккуратно зубочисткой и удалите. Я буду жарить креветок в панцире и с головой. Но вы можете их очистить и дальше действовать по рецепту.
Посолите креветки с двух сторон и сбрызните лимонным соком.
В сковороде разогрейте оливковое масло, бросьте туда несколько веточек тимьяна и пару раздавленных зубчиков чеснока. Прогрейте тимьян с чесноком несколько секунд в горячем масле, чтобы они выпустили аромат.
Как только почувствуете яркий аромат чеснока, можно выкладывать в сковороду креветки.
Обжарьте креветки на сильном огне примерно 2 минуты с первой стороны. При обжаривании сырые креветки поменяют свой цвет - из серых они станут розовыми. Затем переверните креветки на вторую сторону и жарьте их ещё примерно 2 минуты. Когда перевернёте креветки на вторую сторону, рекомендую накрыть сковороду крышкой, чтобы креветки полностью приготовились внутри.
Жареные тигровые креветки на сковороде готовы. Подавайте их с ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить креветки? Все виды
Соусы для креветок
Написать комментарий