Вот такой набор продуктов понадобится для приготовления бургера «Джуси Люси» по классическому рецепту. Если вы захотите пойти дальше и приготовить вариацию на тему классики, в начинку можно добавить не сырой, а карамелизированный лук, бекон, маринованный острый перец, грибы и другие добавки по вашему вкусу. Также можно изменить и состав соуса. Здесь главное – технология приготовления котлеты.
С котлет и начнем. Говяжий фарш слегка вымесите (долго месить не нужно, иначе котлеты получатся жесткими) и разделите на 4 равные части, по 100 г каждая, из которых сформируйте круглые лепешки – более тонкие посередине и толстые по краям. По диаметру они должны быть чуть больше булочек, т.к. фарш уменьшится в объеме при жарке.
В 2 из 4 лепешек поместите тонко нарезанный или тертый сыр.
Накройте котлеты с сыром пустыми мясными лепешками и тщательно защипните края. Посыпьте верхнюю часть половиной соли и черного перца.
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и выложите туда котлеты приправленной стороной вниз. Сразу посолите и поперчите вторую сторону. Жарьте на огне чуть выше среднего примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Время зависит от толщины котлеты и желаемой степени готовности. Готовые котлеты снимите на тарелку.
Булочки разрежьте пополам, смажьте срезы растопленным сливочным маслом и подрумяньте на сковороде-гриль.
Лук тонко нашинкуйте, огурцы нарежьте полосками или кружочками.
В миску положите майонез, кетчуп, горчицу и тростниковый сахар.
Перемешайте – и соус готов.
На нижнюю часть булочек нанесите соус, используя примерно 2/3 от общего количества.
Сверху уложите салат.
На салат поместите котлеты.
Затем – огурцы, лук и оставшийся соус.
Накройте начинку верхушками булочек и зафиксируйте шпажками.
Готовый классический бургер «Джуси Люси» лучше не есть сразу после сборки. Внутри котлеты находится расплавленный сыр, который нагревается гораздо сильнее, чем кажется, поэтому при первом укусе он может не только вытечь на тарелку, но и серьезно обжечь рот.
Дайте бургеру постоять хотя бы 3-4 минуты – сыр немного успокоится и станет гуще, а котлета сохранит сочность.
После этого можно наконец разрезать его или сразу взять в руки – но салфетки все равно лучше держать поближе.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Написать комментарий