МарияZ

Недавно в пиццерии увидела пиццу под названием «Чёрная пятница», которая была приготовлена на чёрной основе. Мне стало интересно, как готовится такое тесто.

Оказывается, есть четыре варианта...

Первый способ - добавить чернила каракатицы. В этом случае основа получается чуть солоноватой, с «морским» ароматом, поэтому такую пиццу лучше готовить с рыбой или морепродуктами.

Второй вариант - кондитерский бамбуковый уголь. У него нет вкуса и запаха, но он достаточно дорогой, продаётся большими пачками, и его нужно долго ждать из интернет-магазина. Однако, если такой порошок уже есть у вас дома, смело используйте его. Перетирать в пыль его не придётся, да и понадобится для замеса значительно меньше.

Третий способ - обычный гелевый пищевой краситель, но он сильно окрашивает руки при замесе и язык во время еды.

А вот четвёртый - это обычный аптечный активированный уголь, он самый доступный, натуральный и простой, поэтому тесто я приготовила на его основе.

Для начинки я выбрала классическое и беспроигрышное сочетание - сочную салями, спелые томаты, маслины и тёртую моцареллу, но вы можете использовать любые ингредиенты на свой собственный вкус и собирать начинку из того, что есть в холодильнике. В итоге блюдо получается очень сочным и сытным, а сама основа - мягкой внутри, но с приятной хрустящей корочкой по краям.

Благодаря такому необычному и эффектному виду, эта пицца также отлично подойдёт для праздничного стола на Хэллоуин - достаточно просто выложить маслины в виде паучков.

Если вы ищете способ вкусно и сочно приготовить минтая, который часто получается суховатым, этот вариант - идеальное решение. Благодаря быстрой обжарке в панировке рыбные ломтики отлично держат форму, остаются сочными внутри и глубоко пропитываются аппетитной подливкой.

Блюдо отлично сочетается с любым простым гарниром.

Хэллоуин в наших краях - праздник не самый популярный, и далеко не каждый готов масштабно украшать дом или переодеваться в костюмы. Но пройти мимо хэллоуинской кулинарии, согласитесь, просто невозможно! Это отличный повод немного похулиганить на кухне, погрузиться в мистическую атмосферу или устроить весёлые тематические посиделки с друзьями.

Если вы ищете простой, но невероятно эффектный десерт для жуткой вечеринки, то этот рецепт придётся очень кстати. Под слоем ароматной песочной «земли» скрывается нежнейший, насыщенный шоколадный пудинг, а покосившиеся «надгробия» из обычного печенья с шоколадными надписями мгновенно создают нужную атмосферу. Готовится такое угощение очень легко, а в темноте, при свечах, десерт на столе выглядит по-настоящему зловеще, таинственно и чертовски аппетитно!

Когда хочется чего-то сытного, мясного и с хрустящей корочкой, а возиться с мукой нет никакого желания, очень выручит популярное блюдо, которое ещё называют «армянской пиццей». Традиционно оригинальный ламаджо готовится на тонком домашнем тесте, но процесс можно сильно упростить - не тратить время на замес, а использовать готовый лаваш. Получается не менее вкусно и сочно, но намного проще и быстрее.

В этих аппетитных, тонких лепешках гармонично сочетаются горячая мясная начинка и сочные овощи. Блюдо полностью самодостаточное, не требует соусов и традиционно дополняется лишь долькой лимона, которая придает начинке приятную освежающую кислинку.

Запекать скумбрию целиком на овощах - это, наверное, самый ленивый способ её приготовления. Рыбу не нужно филетировать и чистить от мелких костей, ведь после духовки нежное мясо само легко отходит от центрального хребта. Овощная подушка здесь нужна не только для вкуса - она даст много сока, поэтому рыбка не пересохнет во время запекания.

На столе такое блюдо выглядит очень по-домашнему, ярко и аппетитно, а сочные запечённые овощи сразу идут как готовый лёгкий гарнир. Рецепт получается максимально универсальным и отлично выручает, когда нужно быстро и без лишних хлопот приготовить сытный ужин на всю семью из простых и доступных продуктов.

Классический гуляш обычно ассоциируется с сытным мясным блюдом, но саму идею можно легко адаптировать под лёгкое домашнее меню. В этом рецепте главную роль играет обычный кабачок.

Его нейтральная мякоть отлично впитывает в себя соусы и пряности. Благодаря сочетанию обжаренного лука, сладкой паприки и томатно-сметанной заливки нежные овощные кубики приобретают глубокий пряный вкус и насыщенный цвет.

Это отличный способ разнообразить повседневный рацион - готовится моментально, хорошо насыщает и получается очень лёгким.

Заморозка - самый быстрый и надёжный способ сохранить пряный вкус и пользу свежей руколы на всю зиму. В отличие от сушки, этот метод полностью сохраняет сочность и характерный аромат листьев. Зимой такая заготовка избавит вас от необходимости покупать дорогую тепличную зелень в супермаркетах.

Замороженную руколу можно добавлять в супы, пироги, омлеты, соусы для пасты и мясные блюда сразу перед подачей - от тепла она мгновенно оттает и раскроет свой вкус.

Недавно из очень заботливых рук мне достался шикарный кабачок, и я решила приготовить из него что-то особенное.

Когда икра уже закатана, а оладьи и рагу приелись, на помощь приходит этот неожиданный рецепт. Сами по себе кабачки почти безвкусные, но они идеально перенимают ароматы того, с чем их готовят. В компании с сочным лимоном и ароматной мятой получается тот самый вкус освежающего коктейля Мохито, в котором обычные кусочки кабачка становятся хрустящими и напоминают консервированные ананасы в сиропе. При этом рецепт универсален, так как включает два варианта приготовления - на зиму в банке и быстрый способ на каждый день, я подробно покажу оба.

Каждую осень приготовление соуса ткемали становится моей обязательной традицией. В этот раз я решила немного изменить привычный рецепт и вместо традиционной кинзы добавила свежий базилик.

Ткемали сам по себе очень ароматный соус, но при добавлении базилика его вкус раскрывается с совершенно неожиданной стороны. В отличие от классического варианта, он приобретает более глубокий пряный аромат и красивый рубиновый цвет.

Приготовить потрясающую заготовку на зиму и не испачкать гору посуды абсолютно реально. Этот способ станет настоящей находкой для тех, кто не хочет возиться со стерилизацией банок. Никаких хлопот, лишней грязи на кухне и долгих кулинарных процессов.

Помидоры получаются крепкими и ароматными, с ноткой чеснока, укропа и хрена, как из настоящей дубовой бочки. Благодаря плотной кожице они не трескаются и не превращаются в кашу, сохраняя вид свежих плодов. Это отличная зимняя закуска к любому блюду, которая готовится чисто, быстро и без лишней суеты.

Вкусная и необычная заготовка на зиму, которая привлекает к себе внимание своим необычным цветом. Вкус получается очень интересным, с лёгким итальянским акцентом благодаря гармоничному сочетанию спелых томатов с ароматным пряным базиликом.

Поскольку вместо столового уксуса в маринад добавляется лимонная кислота, закуска получается деликатной, отлично подходит к любым горячим блюдам и помогает разнообразить семейное меню в холодное время года.

Традиционное грузинское лакомство, которое представляет собой высушенное пюре из сливы или алычи. Тклапи, приготовленный из спелой сладкой сливы, отлично заменяет покупную пастилу и получается полностью натуральным кондитерским изделием. Благодаря природному пектину готовый пласт становится эластичным, плотным и приобретает характерный глянцевый блеск.

В аутентичной кухне такая кислая пастила готовится без добавления сахара и используется не только в качестве угощения к чаю, но и как пикантная вкусовая добавка для супов, соусов или мясных блюд.

Такая заготовка никогда не задерживается в кладовке надолго. Это отличная самостоятельная закуска с ярким, насыщенным вкусом, где нежная мякоть баклажанов идеально сочетается с пикантной остротой чеснока и свежестью зелени. Блюдо получается сочным, ароматным и выглядит очень аппетитно.

Такая баночка выручит в любой ситуации - и для семейного ужина под варёную картошечку, и к приходу друзей, когда нужно быстро сообразить что-то вкусное на стол.

Сырники - это классика домашних завтраков, но в конце лета и в сентябре их можно приготовить по-новому. Добавление спелой дыни сделает привычное творожное блюдо очень сочным и подарит ему чудесный медовый аромат.

Я готовила облегчённый вариант, который отлично подойдёт для правильного питания. В моём рецепте нет белой пшеничной муки и обычного сахара, вместо них я использовала овсяные хлопья и сахарозаменитель. Но по этому же рецепту можно приготовить и классические сырники с обычными ингредиентами.

Сырники получаются нежными внутри, с приятными крупинками творога и аппетитной румяной корочкой снаружи.