Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 23:33:45 Подписаться
МарияZКулинар-любитель Всем привет! Очень люблю готовить и вкусно кормить свою семью))) Всегда рада новым друзьям!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 143 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Рисовая мука - 130 г Кукурузный крахмал - 50 г Вода горячая (кипяток) - 140 г Масло растительное - 1-1,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Куриный фарш - 350 г Пекинская капуста - 150 г (примерно 3–4 листа) Репчатый лук - 1 шт. (небольшая луковица) Зелёный лук - 20 г Чеснок - 2 зубчика Свежий имбирь (по желанию) - кусочек длиной около 1 см Соевый соус (по желанию) - 1,5-2 ст. л. Чёрный молотый перец - по вкусу Соль (для капусты) - 1 ч. л.
Дамплинги - это популярное и невероятно нежное блюдо азиатской кухни, которое по сути является аналогом наших пельменей, но со своей особой формой и сочной начинкой. Их легко можно приготовить в домашних условиях из простых и доступных продуктов. Дамплинги, приготовленные по этому рецепту, отлично держат форму при варке, выходят сочными внутри и потрясающе смотрятся при подаче со свежей зеленью и кунжутом.
ИнгредиентыТесто:Овсяные хлопья (или овсяная мука) - 100 г Свежий шпинат - 50 г Яйцо - 1 шт. Кефир 1% или натуральный йогурт - 50 мл Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Сушёный чеснок - 1 ч.л. Соль - по вкусу Соус:Свежая зелень (укроп, петрушка) - 70-80 г Кедровые орехи - 2-3 ст.л. Чеснок свежий - 2 зубчика Растительное масло - 60-70 мл Соль - щепотка Начинка:Куриная грудка - 80-100 г Шампиньоны - 1-2 шт. Помидоры черри - 3-5 шт. (или 1 большой) Сыр (по желанию) - 50-70 г
Если вам хочется приготовить что-то необычное, вкусное и полезное, попробуйте эту яркую зелёную пиццу. Блюдо выглядит очень свежо, по-летнему и сразу привлекает внимание на столе благодаря своему сочному цвету. Готовится она несложно, из простых продуктов, а получается сытной и ароматной. Отличный вариант, чтобы разнообразить привычное семейное меню и порадовать близких оригинальным обедом или ужином.
ИнгредиентыДля бульона:Филе куриной грудки (без кожи) - 400-500 г Вода - 2 л Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Стебли сельдерея - 300 г Чеснок - 2-3 зубчика Лавровый лист - 2-3 шт. Чёрный перец горошком - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Для супа:Картофель (по желанию) - 1-2 шт. Перец сладкий - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Капуста белокочанная (молодая) - примерно 300-400 г Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - по вкусу
Лёгкие, полезные и невероятно ароматные домашние щи на прозрачном курином бульоне. Готовятся они без обжаривания, что делает суп идеальным для диетического меню. Благодаря обилию овощей и сытному куриному филе блюдо получается очень питательным, оно отлично насыщает, и после него долго не хочется есть. Это помогает забыть о лишних перекусах до самого ужина и легко поддерживать фигуру в форме.
ИнгредиентыКефир (2,5% или 3,2%) - 500 мл Минеральная вода (газированная) - 300 мл Огурец - 1 шт. (100-120 г) Укроп свежий - 15-20 г Мята сушёная - 1 ч.л. Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу
Вкусный, бодрящий напиток для жарких дней, который отлично утоляет жажду и дарит чувство лёгкости. Приготовленный на основе кефира, сочного огурца и ароматных трав, он получается невероятно нежным и воздушным и приятно освежает благодаря пузырькам газированной воды.
ИнгредиентыМука рисовая клейкая - 130 г Крахмал кукурузный - 50 г Соль - 0,5 ч.л. Вода (кипяток) - 140 г Масло растительное - 1 ч.л. (в тесто + немного для смазывания рук)
Если вы хотите приготовить настоящие азиатские пельмени, этот рецепт безглютенового рисового теста придётся очень кстати. Тесто получается удивительно нежным, мягким, гладким и белоснежным. Но работать с ним заметно труднее, чем с привычным пшеничным - из-за отсутствия глютена оно лишено привычной эластичности, может капризничать и порваться при тонкой раскатке. Однако результат точно стоит всех приложенных усилий, ведь после приготовления оболочка пельменей приобретает уникальную, слегка тягучую текстуру, которая идеально удерживает внутри все соки начинки и дарит блюду тот самый оригинальный азиатский вкус. Это рисовое тесто идеально подходит для приготовления любых пельменей в восточном стиле - дамплингов, гёдза или вонтонов. Готовить их можно традиционным способом на пару, а также обжаривать на сковороде или во фритюре. 
ИнгредиентыПомидоры - 1 кг Чеснок - 4-5 зубчиков Острый перец - 1 шт. Кинза - 20 г Петрушка - 20 г Укроп - 20 г Базилик сушёный - 1-2 ч.л. Для рассола:Вода - 1 л Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Лавровый лист - 3-4 шт.
Пикантное блюдо с ярким кавказским акцентом. Такие помидорчики получаются сочными, ароматными и имеют приятную острую нотку. Они отлично дополнят любое повседневное или праздничное меню.
ИнгредиентыРедиска - 500 г Огурцы - 300 г Морковь - 1-2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Острый перец (по желанию) - 1 шт. Укроп - примерно 30 г (небольшой пучок) Лук зелёный - примерно 20 г Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл Для маринада:Вода - 1 л Соль - 30 г (1,5 ст.л.) Сахар - 20 г (1 ст.л.) Уксус 9% - 50 мл (2,5 ст.л.) Лавровый лист - 3-4 шт. Чёрный перец горошек - 0,5 ч.л.
Сейчас, когда редиски на прилавках и грядках очень много, её хочется не только сразу съесть или нарезать в салат, но и заготовить на зиму. В маринованном виде она получается очень вкусной и хрустящей. Для красоты и большего вкуса можно добавить к редиске огурцы, морковь, лук и зелень и нарезать овощи фигурным ножом. А для пикантности хорошо добавить острый перчик. Рецепт простой, готовится методом двойной заливки - банки с салатом дополнительно стерилизовать не нужно. Через две недели закуска уже готова, можно открывать и пробовать! 
ИнгредиентыСвинина (лопатка или шея) — 700 г Репчатый лук — 2 шт. Кабачок — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Морковь — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Брокколи (замороженная) — 300 г Соль, черный молотый перец — по вкусу
Отличный вариант для тех, кто ценит простую, вкусную и полезную домашнюю еду. Мясо и овощи готовятся на пару в собственном соку без добавления лишнего масла, поэтому блюдо получается диетическим, сочным, а овощи сохраняют свой естественный вкус и витамины. Такое блюдо отлично подойдёт на ужин в кругу семьи.
ИнгредиентыЙогурт натуральный без сахара - 350-400 г Бананы - 3 шт. Какао-порошок алкализованный - 15 г (1,5 ст.л.) Ванильная эссенция - по вкусу Для украшения:Кокосовая стружка, грецкие орехи, свежая мята
Невероятно вкусный, полезный и нежный десерт, который готовится за считанные минуты. В отличие от магазинных аналогов, в нём нет лишнего сахара и искусственных добавок, а за густую кремовую текстуру и естественную сладость отвечают спелые бананы. Приготовление этого лакомства максимально простое, а сам шоколадный йогурт отлично подойдёт для быстрого завтрака или лёгкого перекуса.
ИнгредиентыФиле куриной грудки - 300 г Яйца - 3 шт. Чернослив - 70-80 г Огурцы - 2 шт. (150 г) Грецкие орехи (очищенные) - 50 г Греческий йогурт - 140-160 г Соль - по вкусу
Этот сытный салат удачно сочетает в себе нежное куриное филе, свежий огурец и сладковатый чернослив. Благодаря заправке из густого греческого йогурта блюдо получается сочным, но остается лёгким и диетическим. Измельчённые грецкие орехи добавляют приятную текстуру и делают вкус более насыщенным. Отличный вариант для тех, кто ищет простую замену тяжёлым майонезным салатам.
ИнгредиентыДля теста:Мука цельнозерновая - 100-120 г (+немного на подпыл) Творог 2% - 180 г Яйцо - 1 шт. Соль - щепотка Для начинки:Фарш индейки - 450 г Лук репчатый - 1 шт. Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) - примерно 50 г Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Яйцо для смазывания (по желанию) - 1 шт.
Полезное питание может быть по-настоящему вкусным и разнообразным, даже если речь идет о любимой домашней выпечке. В этом рецепте привычное блюдо готовится из цельнозерновой муки, а в качестве начинки используется сочный фарш из индейки. Благодаря запеканию в духовке корочка получается золотистой и хрустящей, а внутри сохраняется максимум сочности без лишнего жира. Отличный вариант для тех, кто хочет наслаждаться любимым вкусом с пользой.
ИнгредиентыМинтай - 800 г (или 500 г филе) Репчатый лук — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Натуральный йогурт — 250 г Сушёные итальянские травы — по вкусу Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Прекрасный вариант лёгкого, полезного и невероятно нежного блюда для всей семьи. Благодаря тушению в йогурте с ароматными специями, нежирная белая рыба полностью раскрывает свой вкус, не пересыхает и получается очень сочной. Это блюдо отлично впишется в повседневное меню и особенно понравится тем, кто следит за фигурой. Такие диетические шарики из рыбы получаются ароматными, мягкими и прекрасно сочетаются с любым гарниром.
ИнгредиентыФиле куриной грудки - 500 г Вода (для бульона) - 2 л Соль - 2 ч.л. Картофель (по желанию) - 1-2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло гхи (топлёное масло) - 1 ч.л. Щавель - 100-150 г Зелень (зелёный лук и укроп) - примерно 50 г Лавровый лист - 2-3 шт. Куриные яйца - для подачи
Летом всегда хочется чего-то лёгкого и свежего на обед. Этот суп с приятной кислинкой - отличный вариант для тех, кто выбирает сбалансированное меню и заботится о своём здоровье. Чтобы в нём было поменьше калорий, мы обойдёмся без привычной жирной зажарки, а сытности и белка добавит отварная куриная грудка. Такой обед дарит потрясающее чувство лёгкости, суп получается очень вкусным и обязательно понравится всей семье! 
ИнгредиентыКлубника свежая - 200-250 г Йогурт натуральный без сахара - 400-450 г Семена чиа (по желанию) - 2-4 ст.л. Сахарозаменитель (или сахар) - по вкусу
Яркий, нежный йогурт со спелой клубникой - полезный десерт или лёгкий завтрак для всей семьи. Блюдо готовится за считанные минуты и получается невероятно ароматным. Этот десерт легко адаптировать под любой вкус. Например, для большей сытности и текстуры в него можно добавить семена чиа. Я добавила их только в две порции из трёх - так можно одновременно угодить и любителям полезных суперфудов, и ценителям классической гладкой консистенции. 
ИнгредиентыЦветная капуста - 500 г Сыр твёрдый - 120 г Сметана - 150-200 г Яйцо - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Масло растительное - для смазывания формы
Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить цветную капусту, этот рецепт - то, что нужно. Овощные соцветия запекаются в нежной сырной заливке, получаются сочными и буквально тают во рту. Такое блюдо отлично разнообразит повседневное меню и понравится даже тем, кто обычно равнодушен к овощам.
ИнгредиентыМасло сливочное - 70-80 г Томатная паста - 3 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика Уксус (винный или яблочный) - 2 ст.л. Соевый соус - 3-4 ст.л. Копчённая паприка - 2 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Соус Табаско - примерно 1 ч.л. Соль - по вкусу
Знаменитый соус с ярким пикантным вкусом, который традиционно подают к жареным куриным крылышкам, наггетсам, картофелю фри или запечённому мясу. В отличие от классического американского варианта, в этот домашний рецепт, помимо острого соуса и сливочного масла, добавляются томатная паста, соевый соус, чеснок и специи. Такой богатый состав делает текстуру соуса более густой и шелковистой, а вкус приобретает приятную глубину, лёгкую сладость и пряный аромат.
ИнгредиентыЯблоки - 2-3 шт. Куриные яйца - 3 шт. Мука пшеничная - 1 стакан Сахар - 1 стакан Растворимый кофе - 2 ч.л. Корица молотая - по вкусу Соль - 1 щепотка Для формы:Сливочное масло или маргарин - небольшой кусочек Манная крупа - 1-2 ч.л.
Сочная и невероятно ароматная - такая кофейная шарлотка покорит вас с первого кусочка. Добавление растворимого кофе придаёт тесту нежный карамельный оттенок, а яблоки делают текстуру пирога мягкой и тающей во рту. Идеальное дополнение к утренней чашке кофе!
ИнгредиентыКуриные крылышки - 600-700 г Картофель - 450-550 г (3–4 шт.) Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Карри - 2 ч.л. Паприка молотая - 2 ч.л. Перец красный острый - 0,5-1 ч.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Масло растительное - для жарки
Яркий, сытный и невероятно вкусный домашний ужин для всей семьи. В процессе приготовления сочные куриные кусочки покрываются аппетитной румяной корочкой, а картофельные дольки пропитываются их соком и становятся мягкими и ароматными. Это простое горячее блюдо готовится из самых доступных ингредиентов и отлично экономит время хозяйки.
ИнгредиентыКлубника - 300-350 г Вода - 150 мл Пектин NH Plus - 6-8 г (или 10-12 г яблочного/цитрусового пектина) Сахарозаменитель (жидкая стевия) - по вкусу
Яркое, нежное и полностью натуральное клубничное желе на пектине без грамма сахара. Рецепт максимально практичен - для него подойдёт как свежая, так и замороженная ягода. Сам десерт готовится за считанные минуты, но учтите, что пектину понадобится время для полного застывания в холодильнике. Зато в результате вы получите идеальное полезное лакомство без вреда для фигуры!
ИнгредиентыДля бульона:Вода - 2 л Куриный окорочок - 1 шт. Соль, лавровый лист, веточки укропа/петрушки, чёрный перец горошком - по вкусу Для борща:Картофель молодой - примерно 500 г (3-4 шт.) Молодая свекла с ботвой - 2-3 шт. Молодая морковь с ботвой - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Помидор - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Сахар - 2 ч.л. Соль, перец - по вкусу
Яркий суп из ранних сезонных овощей. В отличие от классического зимнего варианта, этот борщ готовится гораздо быстрее, получается менее калорийным и не требует долгого тушения. Если вы ещё ни разу не варили его со свекольными листьями и морковной ботвой, этот рецепт станет для вас настоящим открытием. Молодые овощи готовятся моментально, сохраняя свой свежий природный вкус, а зелень отдает бульону потрясающий аромат и насыщенный цвет. Такой суп получается лёгким, освежающим и очень полезным.
ИнгредиентыСвинина - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Соевый соус - 2 ст.л. Мёд - 2 ст.л. Масло растительное (для маринада) - 1-2 ст.л. Горчица - 2 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л. Копчёная паприка - 2 ч.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст.л.
Просто, сытно и невероятно вкусно. Блюдо из серии «приготовил и забыл». Вам нужно только замариновать мясо и отправить его в духовку, а дальше всё готовится само. Секрет этого рецепта - в ароматном маринаде с копчёной паприкой и долгом томлении, благодаря которому свинина просто тает во рту. Мясо становится настолько мягким, что его можно разобрать на волокна одним движением вилки.
ИнгредиентыКапуста краснокочанная - 0,5 кочана (примерно 500-600 г) Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Уксус 6-9% - 1 ст.л. Соль, специи - по вкусу Растительное масло - для жарки
Красная капуста - не только яркий, но и очень полезный овощ, способный украсить любое блюдо. При быстрой обжарке она сохраняет текстуру, приобретает насыщенный цвет и приятный сладковатый вкус. Этот простой гарнир станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе, а также отлично впишется в постное или вегетарианское меню.
ИнгредиентыСвиные рёбрышки - 1 кг Кола - 250-350 мл Кетчуп - 3-4 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика Красный острый молотый перец - 1 ч.л. Соус Табаско (по желанию) - 0,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Чёрный молотый перец - по вкусу
Сочетание, на первый взгляд, необычное, но результат вас точно порадует! Рёбрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно мягкими, с пикантной остротой и ароматом. Кола добавляет блюду интересные карамельные нотки, делая вкус мяса более глубоким и насыщенным. Идеальный рецепт для тех, кто любит кулинарные эксперименты и не боится пробовать новое.
ИнгредиентыБульон (или вода) - 2 л Картофель - 500 г Свекла - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Капуста краснокочанная - 400 г Сахар - 1 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Соль (у меня адыгейская) - по вкусу Масло растительное - для жарки
Яркий и необычный борщ, который сразу привлекает внимание своим видом. Секрет такого яркого фиолетового борща в том, что здесь используется заранее отваренная или запечённая свекла, а вместо обычной капусты добавляется краснокочанная. Чтобы сохранить этот эффектный «космический» цвет и не дать ему уйти в классический красный, в рецепт не добавляется уксус или лимонная кислота. Приготовить такой борщ можно на мясном, курином бульоне, или просто на воде, чтобы его можно было подать к постному столу. 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 170 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Соль - щепотка Масло растительное - 3 ст.л. Вода - 100 мл Для начинки:Колбаса варёно-копчёная - 100 г Сыр гауда - 100 г Сыр моцарелла - 100 г Помидоры черри - 6-8 шт. Томатная паста - 6 ч.л. Базилик сушёный - по вкусу
Пиццетта - порционная мини-пицца на тонком бездрожжевом тесте. Рецепт удобен тем, что для начинки можно взять любые продукты на ваш вкус, и которые найдутся в холодильнике. В этом варианте я использовала копчёную колбасу, помидоры черри и два вида сыра. Блюдо готовится быстро и отлично подходит для семейного перекуса.
ИнгредиентыФарш мясной - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Для начинки:Яйца - 3 шт. Сыр полутвёрдый - 100 г Майонез (сметана, растопленное сливочное масло) - 1 ст.л. (при необходимости) Чеснок - 3-4 зубчика Зелень свежая - примерно 30 г Соль - по вкусу Масло растительное - для смазывания формы По желанию:Яйцо для смазывания рулета - 1 шт.
Если вы хотите удивить своих близких каким-то новым блюдом из фарша, приготовьте сочный мясной рулет с нежной начинкой из варёных яиц, расплавленного сыра и ароматной зелени. Он выглядит эффектно в разрезе, а готовится при этом достаточно легко.
ИнгредиентыГовяжья грудинка - 500 г Вода - 2-2,5 л Лук репчатый - 4 шт. (или 2-3 крупные луковицы) Рис круглозёрный - 100 г Грецкие орехи (очищенные) - 100 г Мука пшеничная - 1 ст.л. Чеснок - 4-5 зубчиков Соус ткемали - 2 ст.л. (или 3-4 ст.л. растёртого тклапи) Уцхо-сунели - 2 ч.л. Имеретинский шафран - 0,5-1 ч.л. Семена кориандра - 0,5 ч.л. Чёрный перец горошком - 1 ч.л. Базилик сушёный - 1 ч.л. (или 1 ст.л. измельчённого свежего) Красный острый перец - 0,5 ч.л. Соль - 2 ч.л. Лавровый лист - 3-4 шт. Петрушка, кинза - примерно по 10-20 г Масло растительное для жарки - 1-2 ст.л.
Харчо — это знаменитый грузинский суп, вкус которого держится на трёх основных продуктах: говядине, рисе и грецких орехах. Секрет блюда заключается в идеальном балансе наваристого бульона, мягкого риса и обязательной кислинки. Традиционно за неё отвечает тклапи (засушенное сливовое пюре), но если его не удалось найти, на помощь придёт соус ткемали или свежая алыча. Важнейшую роль играют грецкие орехи - измельченные в мелкую крошку, они делают текстуру густой и бархатистой. При этом важно помнить, что настоящей основой харчо может быть только говядина. Само название блюда «дзрохис хорци харшот» буквально означает «говяжье мясо для харчо». Именно говядина дает супу его исторический вкус и правильный характер. 
ИнгредиентыТворог 9% - 600 г Сметана - 2-3 ст.л. Масло сливочное - 100 г Яичные желтки - 2 шт. Сахар - 2-3 ст.л. Мёд - 3-4 ст.л.
Если вы цените классический вкус творожной пасхи, но хотите добавить ей новых красок, попробуйте этот вариант. Сочетание сахара и мёда позволяет добиться идеальной консистенции творожной массы. Мёд здесь не просто подсластитель, а полноценная пряность, которая превращает обычный творожный десерт в изысканное лакомство с глубоким, богатым ароматом.
ИнгредиентыМука пшеничная - 350 г Масло сливочное - 125 г Яйца - 2 шт. Сахар - 120 г Мёд - 2 ч.л. Имбирь свежий - около 2 см Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Корица молотая - 1 ч.л.
Пасха - это не только куличи и крашеные яйца, но и уютная домашняя выпечка. Имбирные гнёзда - ароматное, нарядное и очень простое печенье, которое украсит праздничный стол и создаст особое настроение.
ИнгредиентыЯйца - 3-6 шт. Луковая шелуха - 2-3 горсти Куркума молотая - 20-30 г Вода - 1 л Уксус 9% - 1 ст.л. Масло растительное для смазывания яиц - 1-2 ч.л.
Если вам хочется удивить близких необычным декором, попробуйте приготовить на Пасху мраморные яйца. Сочетание золотистой куркумы и луковой шелухи создает на скорлупе неповторимый рисунок, напоминающий драгоценный янтарь. Это полностью натуральный, безопасный и очень увлекательный способ окрашивания, который под силу каждому.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
