Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
28.08.2026 в 0:02:02 Подписаться
МарияZКулинар-любитель Всем привет! Очень люблю готовить и вкусно кормить свою семью))) Всегда рада новым друзьям!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 175 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыЧёрная смородина - 200 г Творог - 5-9% - 200 г Овсяные хлопья типа «Геркулес» - 150 г Яйца - 2 шт. Сливочное масло - 50 г Сахар - 100 г Разрыхлитель - 1 ч.л.
Благодаря основе из нежного творога и измельчённых овсяных хлопьев мякиш получается мягким, сочным и совсем не сухим. Добавление чёрной смородины дарит приятную ягодную кислинку, а само приготовление занимает минимум времени.
ИнгредиентыЧёрная смородина - 200 г Сахар - 100 г Сахар (для пектина) - 30 г Пектин NH+ - 4-5 г (или 8-10 г обычного пектина) Сок лимона - 0,5 ч.л. (или 2 грамма лимонной кислоты, разведённой в 0,5 ч.л. воды) Сахар (для обваливания мармеладок) - 3-4 ст.л.
Если вы любите десерты с яркой кислинкой и насыщенным ягодным ароматом, то этот вариант домашнего мармелада вам точно понравится. Он получается в меру сладким, с приятной желейной текстурой и глубоким цветом. Готовится всё достаточно просто. Отличная альтернатива покупным сладостям для всей семьи! 
ИнгредиентыЛисички свежие - 1 кг Морковь - 2 шт. (250 г) Репчатый лук (крупный) - 1 шт. (200 г) Чеснок - 5-6 зубчиков Растительное масло (для жарки) - 80 мл Уксус 9% (столовый) - 60 мл Сахар - 50 г Соль (крупная каменная) - 30 г Кочукару (корейский перец хлопьями) - 1 ст. л. (8 г) Кочхуджан (корейская перцовая паста) - 1 ч. л. (10 г) Кориандр - 1 ч.л.
Эта пикантная грибная закуска отлично разнообразит ваши зимние заготовки. Сочетание лесных грибов, сочной моркови, чеснока и пряных корейских специй получается очень удачным. Закуска имеет приятный, в меру острый вкус и аппетитно смотрится на столе. Готовится несложно, хорошо хранится всю зиму и отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
ИнгредиентыТворог (5-9%) - 500 г Яйца - 3 шт. Сахар - 3 ст.л. Кукурузный крахмал (в тесто) - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Ванилин - щепотка Красная смородина - 150 г (+1 ч.л. кукурузного крахмала для обваливания) Для соуса (по желанию):Красная смородина - 150 г Сахар - 2 ст.л. Крахмал - 1 ч.л. Вода (для ягод) - 2 ст.л. Вода (для крахмала) - 1 ст.л.
Эта творожная запеканка получается невероятно нежной, воздушной и буквально тает во рту. В ней потрясающе сочетаются сладкая основа и ягодная кислинка, а яркий соус делает подачу по-настоящему аппетитной и красивой. Такой лёгкий десерт гарантированно поднимет настроение и станет идеальным поводом собрать близких за семейным чаепитием.
ИнгредиентыЕжевика - 1 кг Сахар - 1 кг Апельсины - 2 шт.
Ежевика - ягода вкусная, очень полезная, но невероятно капризная. Стоит принести её из магазина или из сада, как уже на следующий день в холодильнике она начинает давать сок и портиться. Поэтому если её у вас много, а съесть свежей не успеваете, то лучший способ спасти урожай - это сварить варенье. Сама по себе ежевика в заготовках иногда кажется пресноватой, но добавление апельсина полностью меняет её привычный вкус, делает его более ярким и свежим. Варенье получается густым, ароматным и отлично хранится в обычных банках при комнатной температуре. Оно прекрасно подойдёт к чаю, блинчикам, оладьям или домашней выпечке. 
ИнгредиентыКрасная смородина - 350 г Сахар - 220 г Сахар (для пектина) - 30 г Пектин NH+ - 8 г (или 12 г обычного пектина) Лимонный сок - 0,5 ст.л. (или 2 г лимонной кислоты + 1 ч.л. воды)
Домашнее лакомство из сочной красной смородины радует глубоким рубиновым цветом и благородной ягодной кислинкой. В отличие от магазинных сладостей, здесь нет искусственных красителей и ароматизаторов, только чистый вкус натуральных ягод. Такой десерт станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию или оригинальным сладким подарком для близких.
ИнгредиентыОгурцы - 2 кг Набор для засолки (листья хрена, зонтики укропа, листья вишни и смородины) - 1 шт. Чеснок - 1 головка (по 2 зубчика на банку) Лавровый лист - 2-3 листа на банку Чёрный перец горошком - 0,5 ч.л. на банку Душистый перец горошком - 2-3 шт. на банку Для рассола из расчёта на 1 литр воды: Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л.
Домашние малосольные огурцы всегда радуют своим ярким чесночно-укропным ароматом и фирменным хрустом. Этот рецепт - настоящая палочка-выручалочка для любителей ядрёных, крепких и сочных заготовок. Благодаря особой технологии с двойной горячей заливкой, огурцы отлично сохраняют свой сочный оливковый цвет, но остаются плотными внутри. Они доходят до идеальной кондиции примерно за пять дней и станут прекрасным дополнением к любому обеду, особенно вкусно подавать на ломтике свежего ржаного хлеба и с молодой картошечкой.
ИнгредиентыХлеб ржаной (Бородинский) - 400 г Мёд - 1 ч.л. Изюм - 18-20 шт. Вода (кипяток) - 2,5 л Вода (комнатной температуры, для мёда) - 100 мл Сахарозаменитель - по вкусу
Этот домашний квас станет идеальным освежающим напитком для жарких дней и прекрасной основой для летней окрошки. Брожение происходит естественным путем на натуральном изюме и меду, поэтому напиток получается диетическим и чистым. В каждом глотке можно почувствовать приятную бодрящую кислинку и богатый, узнаваемый вкус ржаного хлеба с лёгкими солодовыми нотками.
ИнгредиентыОблепиха (свежая) - 500 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 100 г Кориандр - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Чеснок - 3 зубчика Острый перец - 1 шт. (или по вкусу) Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) - 15 г
Облепиха - замечательная ягода, которая созревает уже в конце лета и славится своими полезными свойствами и огромным запасом витаминов. Чаще всего её используют для сладких заготовок: варят ароматное варенье, крутят живой джем или замораживают для зимних чаев. Однако яркий кислый вкус этой летней ягоды может стать идеальной основой и для несладких блюд. Из свежей облепихи получается великолепный, пикантный соус к мясу, птице или просто к чипсам. Он обладает насыщенным янтарным цветом, приятной густотой и гармоничным кисло-острым вкусом с чесночной ноткой. Кислинка соуса отлично сбалансирует жирность мясных блюд и станет отличной заменой привычному магазинному кетчупу. 
ИнгредиентыОблепиха свежая - 500 г Масло растительное рафинированное - 500 мл
После приготовления облепихового соуса или джема всегда остаётся достаточное количество жмыха - косточек и кожицы. Не спешите их выбрасывать, ведь это идеальная основа для ценного домашнего облепихового масла. Такой подход позволяет организовать на кухне отличное безотходное производство и получить изысканную гастрономическую заправку, которая к тому же очень полезна для здоровья желудка и укрепления иммунитета. Готовое домашнее масло приобретает потрясающий янтарный цвет и глубокий ягодный аромат. Оно великолепно подходит для заправки свежих летних салатов, сбрызгивания готовой рыбы перед подачей или для красивого оформления домашних крем-супов. 
ИнгредиентыЧерная смородина - 1 кг Сахар - 1,2 кг Апельсин - 1 шт.
Это простое домашнее варенье отлично согреет в холодное время года. По вкусу оно очень напоминает наше традиционное, классическое, но с яркой и свежей апельсиновой ноткой. Оно получается густым, ароматным и отлично дополнит любое семейное чаепитие или станет хорошей начинкой для домашней выпечки.
ИнгредиентыКрыжовник свежий - 200 г Пектин NH+ - 1 ч.л. (или 1,5 ч.л. обычного пектина) Сахар (для пектина) - 20 г Сахар (для пюре) - 110 г Лимонная кислота - 1 г Сахар для обваливания мармеладок - 2-3 ст.л.
Вкусное и ароматное домашнее лакомство получается с насыщенным вкусом, приятной ягодной кислинкой и красивым янтарным цветом. Готовится оно очень быстро, а выглядит как изысканный десерт ручной работы. В отличие от покупных сладостей, этот мармелад полностью натуральный - в нём нет искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Хрустящая сахарная корочка отлично дополняет нежную текстуру каждой мармеладки. Прекрасный вариант, чтобы порадовать близких за семейным чаепитием.
ИнгредиентыДля основы:Мука пшеничная цельнозерновая - 120 г Творог (0-5%) - 100 г Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. Сахар - 30 г (или сахарозаменитель в расчёте на этот вес) Для начинки:Крыжовник - 200 г Творог - 300 г Греческий йогурт (или сметана 10%) - 100 г Крахмал кукурузный - 15 г Сахар - 70 г (или сахарозаменитель в расчёте на этот вес) Для глазури:Крыжовник - 100 г Малина (по желанию) - 3-4 шт. Вода - 50 мл Сахар - 30 г (или сахарозаменитель) Желатин быстрорастворимый - 4 г (+20 мл воды для замачивания желатина) Для украшения:Крыжовник, малина, красная смородина - по вкусу
Нежный открытый пирог из мягкого теста, сочной ягодной начинки и гладкой, шелковистой творожной заливки. Отличный вариант для уютного семейного чаепития. Пирог получается в меру сладким, с приятной летней кислинкой, хорошо держит форму и очень красиво смотрится при нарезке.
ИнгредиентыДля белого слоя:Сливки 10% - 250 мл Желатин - 8 г Вода для желатина - 25-30 мл Экстракт ванили - 0,5-1 ч.л. (или ванилин на кончике ножа) Сахар - 30-40 г (или соответствующее количество сахарозаменителя) Для голубого слоя:Сироп Блю Кюрасао - 65-70 мл Вода - 400 мл Желатин - 15 г Вода для желатина - 50-60 мл Для украшения:Жевательный мармелад, кондитерская посыпка, кондитерский жемчуг
Этот необычный порционный десерт в азиатском стиле точно удивит ваших домашних и гостей своим фантастическим внешним видом. Вообще, в Японии заварные пудинги безумно популярны, их называют пурин. Сама идея такой яркой двухслойной версии родилась в японском портовом городке Нумадзу, который стоит на берегу самого глубокого в стране залива Суруга. Местные кондитеры придумали заливать светлую основу прозрачным лазурным желе, чтобы десерт стал похож на настоящее море с белой пеной. В оригинале нижний слой они готовят на основе яиц, а верхний делают из японской лимонной газировки рамэнэ. Мы же приготовим более лёгкую и быструю версию без запекания, а лазурный слой сделаем на основе сиропа Блю Кюрасао. Сироп придаст лакомству не только потрясающий цвет морской воды, но и лёгкий цитрусовый аромат. Такое эффектное угощение станет настоящим украшением стола и отличным завершением любого праздничного обеда или ужина. 
ИнгредиентыКабачки - 1 кг Соль крупная (не йодированная) - 1 ст.л. с горочкой Репчатый лук - 0,5 шт. Чеснок - 4-5 зубчиков Имбирь свежий - примерно 1 см Зелёный лук - примерно 30 г Заправка:Паста Кочхуджан - 1 ст.л. Перец Кочукару - 1,5-2 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Сахар - 1-2 ч.л. (или сахарозаменитель)
Любители корейской кухни точно оценят эту пикантную и невероятно аппетитную закуску, которая способна удивить даже искушенных гурманов. Секрет идеального вкуса этого блюда заключается в правильной выдержке, ведь кабачкам нужно настояться при комнатной температуре около суток. За это время овощи проходят правильный процесс естественной ферментации, полностью пропитываются жгучим соусом и приобретают ту самую потрясающую хрустящую текстуру и фирменную корейскую кислинку. Готовое блюдо станет великолепной самостоятельной острой закуской или ярким гарниром к рису и сочному мясу.
ИнгредиентыТесто:Творог 5% - 350 г Овсяные хлопья долгой варки - 120 г Яйца - 3 шт. Банан - 1 шт. Разрыхлитель теста - 1 ч.л. с небольшой горкой Стевия жидкая - 5-6 капель Корица молотая - 1 ч.л. Молотый мускатный орех - 1 щепотка Глазурь:Алкализованное какао - 2 ст.л. (примерно 20 г) Молоко - 5-6 ст.л. Масло сливочное - 20 г Стевия жидкая - 6-8 капель
Если вы ищете рецепт вкусной домашней выпечки для здорового питания, этот вариант точно приживётся на вашей кухне. Десерт получается невероятно нежным, влажным и очень ароматным, при этом готовится из простых продуктов. В нём совсем нет белого сахара, вместо него можно использовать ваш любимый сахарозаменитель. Плотная текстура и глянцевая шоколадная глазурь делают полезную выпечку настоящим лакомством, которое идеально подойдёт к чашке утреннего кофе или вечернего чая.
ИнгредиентыОгурцы - 2 кг Чеснок - 1 головка Масло растительное - 100 мл Сахар - 100 г Соль крупная - 1,5 ст.л. Уксус 9% - 100 мл Горчица (готовая столовая или сухая) - 1 ст.л. Чёрный молотый перец (по желанию) - 1 ч.л. Укроп свежий - 50 г
Отличный вариант аппетитной закуски или заготовки на зиму. Огурцы здесь режутся крупными брусочками, поэтому они отлично держат форму и остаются хрустящими. Вся суть в простой заправке из чеснока, свежего укропа, масла и уксуса. Салат можно есть уже через пару часов после приготовления, а зимой он станет отличным дополнением к варёной картошке.
ИнгредиентыКрасная смородина - 250 г (без веточек) Чеснок - 4-5 зубчиков Острый перец - примерно 15 г Сахар - 75 г Соль - 0,5 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Кориандр - 1 ч.л.
Если вы ищете необычный способ переработать урожай смородины, этот рецепт станет отличным решением. Ароматная ягодная заправка послужит прекрасной заменой привычным томатным соусам. Кислинка смородины хорошо гармонирует со жгучими нотами острого перца и пряным ароматом специй. Соус получается красивого рубинового цвета, однородным по консистенции, с приятным вкусом и пикантной остротой. Рецепт очень простой и не займет много времени. Сначала я приготовила его из 250 граммов ягод на пробу, но если вы, как и я, любите оригинальные вкусы, советую сразу увеличить количество ингредиентов в два, а то и в четыре раза. 
ИнгредиентыМолоко 3,2% - 400 мл Яичные желтки - 3 шт. Банан - 1 шт. Алкализованное какао - 2-3 ст.л. ФитПарад (или другой сахарозаменитель) - 4-5 г
Этот десерт отлично подойдёт для тех, кто хочет побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Он получается невероятно нежным и насыщенным, с глубоким шоколадным вкусом. Готовится всё исключительно из понятных и полезных продуктов, а результат легко заменит покупное лакомство.
ИнгредиентыТворог 2% или 5% - 300 г Банан - 1 шт. Желатин - 10 г Вода (для желатина) - 50 мл Сахар - 2-3 ч.л. (или сахарозаменитель - по вкусу) Экстракт ванили - 1 ч.л.
Этот нежный и воздушный десерт станет отличной альтернативой привычным сладким блюдам. Благодаря сочетанию спелых бананов и мягкого творога угощение приобретает шелковистую текстуру, получается лёгким и в меру сладким. Готовится оно очень просто, без какой-либо выпечки, что очень выручает, когда не хочется включать плиту или духовку. Разлитый по порционным креманкам мусс можно дополнить ярким ягодным и фруктовым пюре, а свежие ягоды и листики мяты превращают его в настоящее ресторанное лакомство.
ИнгредиентыТесто фило - 130-150 г (6 листов) Творог (2-5% жирности) - 400 г Яйцо - 1 шт. Грецкие орехи - 50-60 г Масло сливочное (для смазывания теста) - 70-80 г Желток (для смазывания конвертиков, по желанию) - 1 шт. Кунжут (для посыпки) - 1-2 ч.л. Для сладкой начинки:Изюм, чернослив - 50 г Сахар - 1-2 ст.л. (или сахарозаменитель - по вкусу) Для несладкой начинки:Свежая зелень - 30 г Чеснок - 1-2 зубчика Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Хрустящие конвертики из тончайшего теста фило - настоящая находка, когда хочется приготовить что-то быстрое и вкусное. Их прелесть в том, что начинку можно легко менять по своему настроению. Сладкий вариант идеально подойдёт для уютного семейного чаепития, а несладкий станет отличным дополнением к горячему бульону или сытным перекусом в течение дня. Выпечка получается румяной и воздушной, это прекрасный способ порадовать семью аппетитным угощением.
ИнгредиентыМалина - 300 г Сахар - 2 ч.л. (или сахарозаменитель равный 2 ч.л. сахара) Крахмал кукурузный - 1 ч.л. Вода - 30 мл Сок лимона - 1 ч.л.
Из малины можно приготовить множество разных десертов, но этот вариант привлекает своей простотой и универсальностью. Не стоит путать его с конфитюром - в отличие от густого джема с зёрнышками, такое конфи получается абсолютно гладким, без единой крупинки. Этот яркий соус с приятной текстурой отлично дополнит любое чаепитие. Его хорошо подать к завтраку, полить им запеканку или просто есть ложкой прямо из банки. Такая ароматная добавка всегда отлично подходит к привычным домашним угощениям.
ИнгредиентыГовядина - 700-800 г Лук репчатый - 2 шт. Перец болгарский - 2 шт. Помидоры (крупные) - 2 шт. Помидоры черри - 130-150 г (8-9 шт.) Острый перец (по желанию) - 1 шт. Лавровый лист - 2-3 шт. Масло сливочное - 100 г Масло растительное - 1 ст.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Чеснок - 4-5 зубчиков Для соуса:Томатная паста (кетчуп) - 1 ст.л. Сухая аджика (или перец кочукару) - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Прованские (итальянские) травы - 1 ч.л.
Отличный вариант для сытного семейного обеда или ужина. Блюдо получается невероятно сочным, мягким и ароматным за счет того, что мясо долго томится в духовке вместе с большим количеством овощей. При этом рецепт совсем не сложный - вам нужно только нарезать все ингредиенты, выложить их слоями в форму и просто подождать, пока всё приготовится. Такое угощение выглядит ярко и празднично, поэтому оно точно понравится вашим близким и гостям.
ИнгредиентыКабачки - 2 шт. Панировочные сухари - 100-120 г Сыр сулугуни - 100 г Масло растительное - 2 ст.л. Сушёный чеснок - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Если вы ищете простую и вкусную идею для обеда или ужина, этот рецепт точно пригодится. Это отличный способ приготовить кабачки по-новому. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри они остаются сочными и нежными. Блюдо готовится очень быстро, на скорую руку и из самых простых продуктов. Кабачки в панировке получаются лёгкими и нравятся даже тем, кто обычно к овощам равнодушен, без лишних хлопот и горы грязной посуды. 
ИнгредиентыДля бульона:Суповой набор из курицы - 300 г Вода - 2 л Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Лавровый лист - 2-3 шт. Чёрный перец горошком - 0,5 ч.л. Укроп свежий - 2-3 веточки Соль - примерно 2-3 ч.л. (по вкусу) Для супа:Кабачок - 1 шт. (250-300 г) Перец болгарский - 0,5 шт. Помидор - 1 шт. Для фрикаделек:Фарш из куриной грудки - 200 г Лук репчатый - 0,5 шт. Чеснок - 1 зубчик Соль, перец - по вкусу
Аппетитный, сытный и в то же время лёгкий суп, который отлично подойдёт тем, кто соблюдает диету, так как готовится без зажарки и в нём много свежих овощей. Суп варится на прозрачном курином бульоне, а вместо привычной картошки в него добавляются кабачки, которые содержат гораздо меньше калорий.
ИнгредиентыКуриная печень - 450 г Кефир 2,5% или 3,2% - 200 мл Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Топлёное сливочное масло (гхи) - 1 ч.л. Свежая зелень - 20 г Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Одно из самых простых и быстрых блюд для семейного обеда или ужина. Рецепт идеально выручит в загруженные дни, когда совсем нет времени на кулинарные шедевры. Блюдо готовится за считанные минуты, а результат всегда радует - нежная текстура, насыщенный вкус и минимум калорий. Идеальный выбор для здорового рациона и стройной фигуры!
ИнгредиентыДля ягодной начинки:Малина - 250 г Черешня - 250 г Крахмал кукурузный - 2 ч.л. Кленовый сироп - 1,5-2 ст.л. Для овсяно-орехового слоя:Овсяные хлопья долгой варки - 120 г Овсяные хлопья долгой варки (для измельчения) - 40 г Орехи (грецкие, миндаль) в очищенном виде - 40 г Масло сливочное - 45-50 Кленовый сироп - 2 ст.л. Корица молотая - 0,5 ч.л.
Невероятно вкусный, ароматный и по-настоящему летний десерт из классической английской кухни. Предлагаю приготовить это полезное блюдо без добавления белой муки и сахара. За счёт овсяных хлопьев и орехов это блюдо получается сытным, но при этом оно легко усваивается организмом, не оставляет тяжести и дарит долгое чувство сытости, так что после него ещё долго не хочется есть и перекусывать. Золотистая хрустящая корочка и сочная ягодная начинка отлично сочетаются между собой, а кленовый сироп дарит десерту потрясающий аромат.
ИнгредиентыТесто фило - 5-6 листов (примерно 150 г) Черешня - 500 г с косточками (около 400 г без косточек) Ядра грецких орехов - 60 г Сахар - 50 г (или 4-5 г сахарозаменителя) Крахмал кукурузный - 15 г Корица молотая - 1 ч.л. Масло сливочное (для смазывания теста) - 100 г
Домашний штрудель из тонкого теста фило с начинкой из свежей черешни получается легким, хрустящим и в меру сладким. Такой десерт готовится достаточно быстро и без лишних хлопот. Он отлично держит форму, аккуратно режется на порции и прекрасно подходит для приятного чаепития в кругу семьи.
ИнгредиентыАбрикосы (с косточками) - 1,1 кг (без косточек - 1 кг) Желатин - 10 г Вода (для желатина) - 50 мл Сок лимона - 1 ч.л. Сахарозаменитель - эквивалент 80 г сахара (у меня ФитПарад №7 - 8 г)
Этот яркий, по-настоящему летний конфитюр получается в меру сладким и в нём бережно сохранены природный аромат и кислинка абрикосов, а их вкус остаётся максимально натуральным. Такой десерт станет отличным вариантом для правильного питания, он идеально дополнит утреннюю кашу, творог или диетические хлебцы.
ИнгредиентыКуриное филе (или готовый фарш) - 450 г Овсяные хлопья долгой варки (Геркулес) - 4-5 ст.л. Натуральный йогурт или кефир (1,8-2,5%) - 50-70 мл Яйцо - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Зелень (укроп, зелёный лук) - 10 г Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Топлёное масло гхи (для жарки) - 1 ч.л.
Отличный вариант для полезного обеда или ужина в рамках правильного питания. Такое блюдо не навредит фигуре и обязательно понравится всей семье. Оладьи получаются очень сочными, нежными и сытными. Готовятся они быстро и просто, из самых доступных продуктов.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
