Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 2:02:22 Подписаться
МарияZКулинар-любитель Всем привет! Очень люблю готовить и вкусно кормить свою семью))) Всегда рада новым друзьям!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 125 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКлубника - 300-350 г Вода - 150 мл Пектин NH Plus - 6-8 г (или 10-12 г яблочного/цитрусового пектина) Сахарозаменитель (жидкая стевия) - по вкусу
Яркое, нежное и полностью натуральное клубничное желе на пектине без грамма сахара. Рецепт максимально практичен - для него подойдёт как свежая, так и замороженная ягода. Сам десерт готовится за считанные минуты, но учтите, что пектину понадобится время для полного застывания в холодильнике. Зато в результате вы получите идеальное полезное лакомство без вреда для фигуры!
ИнгредиентыДля бульона:Вода - 2 л Куриный окорочок - 1 шт. Соль, лавровый лист, веточки укропа/петрушки, чёрный перец горошком - по вкусу Для борща:Картофель молодой - примерно 500 г (3-4 шт.) Молодая свекла с ботвой - 2-3 шт. Молодая морковь с ботвой - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Помидор - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Сахар - 2 ч.л. Соль, перец - по вкусу
Яркий суп из ранних сезонных овощей. В отличие от классического зимнего варианта, этот борщ готовится гораздо быстрее, получается менее калорийным и не требует долгого тушения. Если вы ещё ни разу не варили его со свекольными листьями и морковной ботвой, этот рецепт станет для вас настоящим открытием. Молодые овощи готовятся моментально, сохраняя свой свежий природный вкус, а зелень отдает бульону потрясающий аромат и насыщенный цвет. Такой суп получается лёгким, освежающим и очень полезным.
ИнгредиентыСвинина - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Соевый соус - 2 ст.л. Мёд - 2 ст.л. Масло растительное (для маринада) - 1-2 ст.л. Горчица - 2 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л. Копчёная паприка - 2 ч.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст.л.
Просто, сытно и невероятно вкусно. Блюдо из серии «приготовил и забыл». Вам нужно только замариновать мясо и отправить его в духовку, а дальше всё готовится само. Секрет этого рецепта - в ароматном маринаде с копчёной паприкой и долгом томлении, благодаря которому свинина просто тает во рту. Мясо становится настолько мягким, что его можно разобрать на волокна одним движением вилки.
ИнгредиентыКапуста краснокочанная - 0,5 кочана (примерно 500-600 г) Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Уксус 6-9% - 1 ст.л. Соль, специи - по вкусу Растительное масло - для жарки
Красная капуста - не только яркий, но и очень полезный овощ, способный украсить любое блюдо. При быстрой обжарке она сохраняет текстуру, приобретает насыщенный цвет и приятный сладковатый вкус. Этот простой гарнир станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе, а также отлично впишется в постное или вегетарианское меню.
ИнгредиентыСвиные рёбрышки - 1 кг Кола - 250-350 мл Кетчуп - 3-4 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика Красный острый молотый перец - 1 ч.л. Соус Табаско (по желанию) - 0,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Чёрный молотый перец - по вкусу
Сочетание, на первый взгляд, необычное, но результат вас точно порадует! Рёбрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно мягкими, с пикантной остротой и ароматом. Кола добавляет блюду интересные карамельные нотки, делая вкус мяса более глубоким и насыщенным. Идеальный рецепт для тех, кто любит кулинарные эксперименты и не боится пробовать новое.
ИнгредиентыБульон (или вода) - 2 л Картофель - 500 г Свекла - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Капуста краснокочанная - 400 г Сахар - 1 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Соль (у меня адыгейская) - по вкусу Масло растительное - для жарки
Яркий и необычный борщ, который сразу привлекает внимание своим видом. Секрет такого яркого фиолетового борща в том, что здесь используется заранее отваренная или запечённая свекла, а вместо обычной капусты добавляется краснокочанная. Чтобы сохранить этот эффектный «космический» цвет и не дать ему уйти в классический красный, в рецепт не добавляется уксус или лимонная кислота. Приготовить такой борщ можно на мясном, курином бульоне, или просто на воде, чтобы его можно было подать к постному столу. 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 170 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Соль - щепотка Масло растительное - 3 ст.л. Вода - 100 мл Для начинки:Колбаса варёно-копчёная - 100 г Сыр гауда - 100 г Сыр моцарелла - 100 г Помидоры черри - 6-8 шт. Томатная паста - 6 ч.л. Базилик сушёный - по вкусу
Пиццетта - порционная мини-пицца на тонком бездрожжевом тесте. Рецепт удобен тем, что для начинки можно взять любые продукты на ваш вкус, и которые найдутся в холодильнике. В этом варианте я использовала копчёную колбасу, помидоры черри и два вида сыра. Блюдо готовится быстро и отлично подходит для семейного перекуса.
ИнгредиентыФарш мясной - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Для начинки:Яйца - 3 шт. Сыр полутвёрдый - 100 г Майонез (сметана, растопленное сливочное масло) - 1 ст.л. (при необходимости) Чеснок - 3-4 зубчика Зелень свежая - примерно 30 г Соль - по вкусу Масло растительное - для смазывания формы По желанию:Яйцо для смазывания рулета - 1 шт.
Если вы хотите удивить своих близких каким-то новым блюдом из фарша, приготовьте сочный мясной рулет с нежной начинкой из варёных яиц, расплавленного сыра и ароматной зелени. Он выглядит эффектно в разрезе, а готовится при этом достаточно легко.
ИнгредиентыГовяжья грудинка - 500 г Вода - 2-2,5 л Лук репчатый - 4 шт. (или 2-3 крупные луковицы) Рис круглозёрный - 100 г Грецкие орехи (очищенные) - 100 г Мука пшеничная - 1 ст.л. Чеснок - 4-5 зубчиков Соус ткемали - 2 ст.л. (или 3-4 ст.л. растёртого тклапи) Уцхо-сунели - 2 ч.л. Имеретинский шафран - 0,5-1 ч.л. Семена кориандра - 0,5 ч.л. Чёрный перец горошком - 1 ч.л. Базилик сушёный - 1 ч.л. (или 1 ст.л. измельчённого свежего) Красный острый перец - 0,5 ч.л. Соль - 2 ч.л. Лавровый лист - 3-4 шт. Петрушка, кинза - примерно по 10-20 г Масло растительное для жарки - 1-2 ст.л.
Харчо — это знаменитый грузинский суп, вкус которого держится на трёх основных продуктах: говядине, рисе и грецких орехах. Секрет блюда заключается в идеальном балансе наваристого бульона, мягкого риса и обязательной кислинки. Традиционно за неё отвечает тклапи (засушенное сливовое пюре), но если его не удалось найти, на помощь придёт соус ткемали или свежая алыча. Важнейшую роль играют грецкие орехи - измельченные в мелкую крошку, они делают текстуру густой и бархатистой. При этом важно помнить, что настоящей основой харчо может быть только говядина. Само название блюда «дзрохис хорци харшот» буквально означает «говяжье мясо для харчо». Именно говядина дает супу его исторический вкус и правильный характер. 
ИнгредиентыТворог 9% - 600 г Сметана - 2-3 ст.л. Масло сливочное - 100 г Яичные желтки - 2 шт. Сахар - 2-3 ст.л. Мёд - 3-4 ст.л.
Если вы цените классический вкус творожной пасхи, но хотите добавить ей новых красок, попробуйте этот вариант. Сочетание сахара и мёда позволяет добиться идеальной консистенции творожной массы. Мёд здесь не просто подсластитель, а полноценная пряность, которая превращает обычный творожный десерт в изысканное лакомство с глубоким, богатым ароматом.
ИнгредиентыМука пшеничная - 350 г Масло сливочное - 125 г Яйца - 2 шт. Сахар - 120 г Мёд - 2 ч.л. Имбирь свежий - около 2 см Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Корица молотая - 1 ч.л.
Пасха - это не только куличи и крашеные яйца, но и уютная домашняя выпечка. Имбирные гнёзда - ароматное, нарядное и очень простое печенье, которое украсит праздничный стол и создаст особое настроение.
ИнгредиентыЯйца - 3-6 шт. Луковая шелуха - 2-3 горсти Куркума молотая - 20-30 г Вода - 1 л Уксус 9% - 1 ст.л. Масло растительное для смазывания яиц - 1-2 ч.л.
Если вам хочется удивить близких необычным декором, попробуйте приготовить на Пасху мраморные яйца. Сочетание золотистой куркумы и луковой шелухи создает на скорлупе неповторимый рисунок, напоминающий драгоценный янтарь. Это полностью натуральный, безопасный и очень увлекательный способ окрашивания, который под силу каждому.
ИнгредиентыЯйца - 3-6 шт. Свекла - 1 шт. Луковая шелуха - 2 горсти Уксус 9% - 1 ст.л. Вода - 1 л Масло растительное - 1-2 ч.л.
Такие нарядные крашенки - пример того, как из простых продуктов получается кулинарный шедевр. Сочетание луковой шелухи и свеклы превращает обычные яйца в произведение искусства!
ИнгредиентыЯйца - 3-6 шт. Краснокочанная капуста - 500 г Луковая шелуха - 2 горсти Вода - 1,5 л Уксус - 1 ст.л. Масло растительное - 1-2 ч.л.
Эффектный и полностью натуральный способ пасхального декора. Сочетание капустного сока и луковой шелухи создает глубокие «космические» цвета с уникальными оттенками. Процесс окрашивания прост, а результат всегда непредсказуемо-красивый - каждое яйцо напоминает драгоценный камень!
ИнгредиентыЯйца - 3-6 шт. Куркума молотая - 20-30 г Вода - 1 л Масло растительное - 2 ст.л. Уксус - 1 ст.л.
Яйца, окрашенные куркумой - это уже почти классика. Я предлагаю немного разнообразить этот способ и приготовить яйца не с абсолютно ровным покрытием, а с моим любимым, мраморным эффектом. Тут не понадобится луковая шелуха, всё очень просто и экономно. Единственное «но» - потребуется некоторое время. Такие пасхальные яйца получаются насыщенного золотистого цвета, с красивыми узорами. Этот простой способ позволяет создать по-настоящему праздничные и оригинальные яйца для вашего стола. 
ИнгредиентыОпара:Молоко - 150 мл Дрожжи живые (прессованные) - 20 г Сахар - 2 ч.л. Мука пшеничная - 2-3 ст.л. Тесто:Мука пшеничная - 450-500 г Масло сливочное - 150 г Яйца - 2 шт. Яичный желток - 1 шт. Сахар - 100 г Изюм - 100 г Лимонная цедра (по желанию) - 1 ч.л. Соль - щепотка Ванилин - щепотка (или 1 ч.л. ванильного сахара) Глазурь:Яичный белок - 1 шт. Сахарная пудра - 100 г Сок лимона - 1 ч.л. А также:Кондитерская посыпка - по вкусу
Невероятно нежная и аппетитная выпечка, которая славится своим богатым вкусом и уникальной текстурой. Главный секрет этого кулича в том, что опара бродит долго - вы ставите её с вечера, а приступаете к приготовлению теста только на следующий день. Такая выдержка нужна, чтобы мякиш стал нежным, буквально расходился на волокна и не крошился. Благодаря этому способу кулич получается необыкновенно ароматным, а самое приятное - он остается мягким и не черствеет целую неделю.
ИнгредиентыБульон (у меня куриный) - 2-2,5 л Репчатый лук - 4 шт. Лук-шалот - 4 шт. Красный лук - 4 шт. Лук-порей - около 300 г Чеснок - 3-4 зубчика Шалфей сушёный - 1 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Масло сливочное - 80 г Сыр Чеддер - по вкусу Багет - несколько ломтиков для приготовления гренок Соль, красный и черный молотый перец - по вкусу
Многие привыкли ассоциировать луковый суп исключительно с Францией, но английский вариант заслуживает не меньше внимания. Он получается более деликатным и тонким благодаря щедрому разнообразию сортов лука. Попробуйте этот рецепт, чтобы добавить немного британского уюта в ваше домашнее меню.
ИнгредиентыКуриная грудка - около 1 кг Грецкие орехи (очищенные) - 400-500 г Лук репчатый - 4 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Мука - 1 ст.л. Острый перец - 1 шт. Уцхо-сунели - 1 ч.л. Имеретинский шафран - 1-1,5 ч.л. Семена кориандра - 1 ч.л. Гвоздика - 3-4 бутона Перец чёрный горошек - 8-10 шт. Гранатовый соус или винный уксус - 1 ст.л. Корица молотая - щепотка Масло растительное - для жарки Соль - по вкусу Вода для варки куриной грудки - около 2 литров Лавровый лист, веточки укропа - по желанию
Сациви - это классика грузинской кухни, которая обычно требует времени и целой тушки курицы. Но если вам хочется того самого праздничного вкуса без лишних хлопот, приготовьте это блюдо из куриной грудки. В этом варианте нежное диетическое мясо пропитывается густым, ароматным соусом из грецких орехов и пряных специй. Блюдо получается более лёгким и удобным в подаче, но сохраняет свой благородный, узнаваемый характер. Подают сациви обычно холодным - так оно ещё вкуснее.
ИнгредиентыСвиные рёбрышки - 1 кг Томатная паста - 3-4 ст.л. Соус Табаско - 1-2 ч.л. Чеснок - 2-3 зубчика Масло оливковое - 2 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л. Паприка (сладкая или копчёная) - 2 ч.л. Чёрный молотый перец - по вкусу Соль - 1 ч.л.
Если хочется по-настоящему сочного и ароматного мяса, приготовьте эти мексиканские ребрышки. Секрет их насыщенного вкуса - в простом маринаде из томатной пасты, чеснока и соуса табаско. Запекание в фольге делает мясо невероятно нежным и мягким, так что оно легко отделяется от кости. Это блюдо - настоящая находка для тех, кто любит острые и пикантные сочетания!
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 300 г Вода (кипяток) - 150 мл Соль - 0,5 ч.л. Для начинки:Свинина (свиной фарш) - 400 г Пекинская капуста - 150 г Зелёный лук - 4-5 перьев (около 30 г) Чеснок - 1-2 зубчика Имбирь свежий - 1,5-2 см Чёрный перец горошком - 0,5 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода - 3 ст.л. Соевый соус - 1,5-2 ст.л.
Дамплинги - это знаменитые китайские пельмени, которые ценят за тонкое тесто и максимум начинки. В отличие от классических пельменей, здесь в свиной фарш добавляются пекинская капуста и зеленый лук, это делает начинку очень сочной и лёгкой. Специи и соевый соус придают мясу тот самый азиатский вкус, за который все так любят это блюдо. Дамплинги можно и варить, и жарить, и готовить на пару — это их большой плюс. В идеале их готовят в аутентичной китайской бамбуковой пароварке, но и современная пароварка отлично справится. Я готовила дамплинги в мантоварке - бережная обработка паром позволяет сохранить весь сок начинки внутри и сделать заварное тесто нежным и почти прозрачным. 
ИнгредиентыКуриные окорочка - 2 шт. Огурцы солёные - 2 шт. Яйца - 4 шт. Фасоль консервированная - 220 г Морковь (сырая) - 1 шт. Сыр полутвёрдый - 100 г Чеснок - 2 зубчика Майонез - 2-3 ст.л. Соль - по вкусу
Сытное, яркое и вкусное блюдо с необычным сочетанием продуктов. Нежная курица, фасоль и сыр здесь отлично сочетаются со свежей морковью и солёными огурчиками. Получается очень сочный и питательный салат, который готовится буквально за считанные минуты.
ИнгредиентыКартофель - 2 шт. Шампиньоны свежие - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Опята маринованные - 160 г Укроп - по вкусу Соль - по вкусу Майонез постный - 2-3 ст.л. Для украшения:Крупный помидор - 1 шт. Помидоры черри Листья салата, петрушка, укроп
Хотите "легально" накормить семью «мухоморами» и услышать в ответ только просьбу о добавке? Этот яркий и сытный салат - идеальный способ превратить обеденный стол в лесную поляну без малейшего риска для здоровья. Такой вариант отлично разнообразит меню, особенно если вы ищете вкусное постное блюдо. Это лучший способ доказать, что постный стол может быть по-настоящему эффектным и праздничным!
ИнгредиентыКартофель - 600-700 г (4-5 шт. среднего размера) Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Фасоль стручковая - 200-250 г (свежая или замороженная) Фасоль консервированная - 1 банка (220-250 г чистый вес фасоли) Чеснок - 2-3 зубчика Томатная паста - 1,5-2 ст.л. Бульон или вода - 2,5 л Масло растительное для жарки - примерно 2 ст.л. Соль - по вкусу
Простой, но вкусный и аппетитный суп на каждый день. Благодаря сочетанию картофеля со стручковой и консервированной фасолью, блюдо получается питательным, но при этом остается лёгким и не перегруженным. Это отличный вариант быстрого обеда из доступных овощей, который одинаково хорош как на воде, так и на бульоне.
ИнгредиентыМандарины - 6 шт. (примерно 600 г) Сахар - 150 мл Пектин NH - 3 ч.л. (или 4 ч.л. обычного пектина) Вода - 100-150 мл
Пока мандарины не исчезли с прилавков, предлагаю приготовить из них яркий и эффектный десерт. Готовится он на растительном пектине - натуральном загустителе, который получают из яблок или цитрусовых - он придаёт десерту нежную текстуру и сохраняет идеальную прозрачность сока. Такое лакомство получается полностью постным, лёгким и удивительно ароматным, сохраняя вкус и пользу свежих мандаринов.
ИнгредиентыПомидоры - 9 шт. Крабовые палочки - 150 г Сыр - 100 г Плавленный сыр - 50 г Яйца - 4 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Майонез - 2-3 ст.л. Зелень свежая - по вкусу Соль, перец - по вкусу Для украшения:Листья салата, укроп, зелёный лук
Пусть ваш праздник будет ярким и незабываемым! К 8 Марта предлагаю приготовить изысканный салат-закуску - элегантные «Тюльпаны» из помидоров с нежной начинкой из крабовых палочек. Эти яркие цветы украсят ваш стол и подарят всем гостям весеннее настроение. Пусть этот день наполнится теплом, улыбками и только самыми добрыми поздравлениями!
ИнгредиентыВода (или бульон) - 2 литра Картофель - 3-4 шт. Свекла - 4-5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Горошек консервированный - 220 г Чеснок - 2-3 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Лавровый лист - 2-3 шт. Соль, молотый перец - по вкусу Масло растительное - для жарки
Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Но если классический вариант кажется вам слишком привычным, попробуйте добавить в суп консервированный горошек. Он идеально дополняет кислинку томатной пасты и сладость свеклы, делая блюдо более питательным без лишних калорий, а также придаёт супу особую пикантную нотку и делает его по-настоящему аппетитным. Этот рецепт универсален: вы можете приготовить его на мясном или овощном бульоне либо выбрать постный вариант на воде - борщ в любом случае получится ярким и самодостаточным. 
ИнгредиентыКартофель - 1 кг Шампиньоны - 600 г Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Уцхо-сунели - 1 ч.л. Масло растительное (для картофеля) - 2 ст.л. Масло растительное (для жарки) - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу Зелень свежая - по вкусу
Идеальное сочетание ароматных специй и сочных грибов прямо из сердца грузинской кухни. Это вкусное и яркое блюдо с грибами отличный выбор для тех, кто ищет постный, но насыщенный вкусом вариант, который по своей сытности не уступает классическому мясному рецепту. Готовится элементарно, а результат поражает своей глубиной и ароматом. Оджахури с грибами доказывает, что во время поста стол может оставаться по-кавказски щедрым и разнообразным. Традиционно это блюдо готовят и подают в кеци - это плоская сковорода без ручек, изготовленная из красной глины или черного камня. Благодаря толстым стенкам она равномерно распределяет жар и долго сохраняет блюдо горячим после подачи на стол. В домашних условиях или на природе оджахури можно готовить в казане или в глубокой толстостенной сковородке. 
ИнгредиентыДля основы:Печенье песочное - 200 г Масло сливочное - 100 г Для творожного слоя:Творог - 700 г Сметана 20% - 300 мл Сахар - 150 г Ванилин - щепотка Желатин - 20 г Вода (для замачивания желатина) - 100 мл Для мандаринового слоя:Мандарины - 3-4 шт. Сахар - 50 г Желатин - 10 г Вода (для замачивания желатина) - 50 мл
Лёгкий, нежный и освежающий десерт, который точно не повредит фигуре, особенно если его приготовить вечером и подать на завтрак. Готовится чизкейк без выпечки, и это делает его ещё более привлекательным для любителей простых, но эффектных десертов.
ИнгредиентыЯйца - 2 шт. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Молоко - 440 мл Мука пшеничная - 180 г Какао-порошок - 6-7 ч.л. Масло растительное - 50 мл в тесто + около 20 мл для смазывания сковородки
Знакомые с детства тонкие блинчики теперь можно подать совсем иначе, если сделать необычный рисунок на поверхности блинов. Получается оригинально, ярко и вкусно одновременно. Это идеальный способ разнообразить будничное меню и внести нотку креатива в повседневную жизнь!
ИнгредиентыМука пшеничная - 150 г Молоко - 250 мл Вода - 150 мл Яйцо - 1 шт. Цедра лимона - 1 ч.л. Сок лимона - 1 ч.л. Соль - щепотка Бренди (ром или коньяк) - 1 ст.л. Масло оливковое - 1 ст.л. + немного для жарки Для начинки:Яблоки - 5-6 шт. (около 500 г) Сахар - 100 г Вода - 100 мл А также:Сахар - для посыпки
Испанские блинчики отличаются тонким ароматом и изысканным вкусом. В отличие от привычных нам русских блинов, они готовятся исключительно с использованием оливкового масла и совершенно без добавления сахара. Для придания особого аромата в тесто нередко добавляют немного бренди, свежую лимонную цедру, сок лимона или лайма. Подают Фрисуэлос традиционно с мёдом, вареньем или даже с мороженым, а иногда готовят для них начинку из яблок или добавляют заварной крем.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
