Соберём продукты для приготовления песочного печенья с тыквой. Тыкву для этого рецепта лучше всего выбирать ярких, сладких сортов с плотной мякотью.
Куриное яйцо и сливочное масло необходимо достать из холодильника заранее, чтобы на момент приготовления они прогрелись до комнатной температуры.
Тыкву тщательно моем, очищаем от плотной кожицы и семян. Нарезаем мякоть небольшими кубиками, перекладываем в ёмкость, подходящую для микроволновки, и запекаем на мощности 750-800 Вт 5-6 минут, до мягкости, затем оставляем немного остыть. Если нет микроволновки, можно запечь тыкву в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут или сварить в небольшом количестве воды.
Полностью сливаем с кусочков тыквы выделившийся сок и измельчаем их блендером или разминаем вилкой в пюре почти до однородного состояния.
В чашу миксера разбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем всё вместе на высокой скорости, пока масса не посветлеет и не станет пышной.
К взбитым яйцам добавляем размягчённое сливочное масло, тыквенное пюре и молотую корицу. Снова перемешиваем миксером все ингредиенты до однородного состояния.
В муку кладём разрыхлитель теста, перемешиваем и постепенно всыпаем муку в яично-тыквенную массу. Перемешиваем тесто сначала ложкой или лопаткой, а когда оно станет достаточно плотным, замешиваем тесто руками.
Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы готовое печенье не получилось жестким. Заворачиваем получившийся шар в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 45-60 минут.
Доску или стол слегка припыляем мукой и раскатываем охлаждённое тесто толщиной 7-8 мм. Можно раскатать тесто и потоньше, тогда печенье получится более хрустящим. С помощью фигурных вырубок вырезаем из теста фигурки.
Переносим фигурные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию печенье можно присыпать коричневым сахаром, для придания карамельного вкуса.
Ставим противень в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 14-17 минут. Оно должно слегка подрумяниться снизу и остаться матовым сверху. Готовой выпечке даём немного остыть прямо на противне.
Песочное печенье с тыквой готово. Подаём его с чашечкой ароматного чая, кофе или какао. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать
Написать комментарий