Соберём продукты для приготовления гуляша из кабачков. Для этого рецепта отлично подойдут как совсем молодые, так и зрелые плоды, но при желании их можно полностью заменить на цукини.
Обратите внимание, что вес овощей в списке ингредиентов указан в очищенном виде. Так как все кабачки разные - с разной толщиной кожицы и количеством семечек, а молодые экземпляры и вовсе можно использовать целиком, взвешивать нужно только ту мякоть, которая пойдёт непосредственно в сковородку.
Томатную пасту лучше взять густую, без лишних добавок в составе.
Сметану используйте 15-20% жирности, её нужно заранее достать из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры и не свернулась во время приготовления.
Кабачки тщательно моем. Зрелые кабачки очищаем от кожицы и семян, молодые используем целиком. Нарезаем кабачки на кубики размером примерно 2 на 2 см.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или четверть-кольцами толщиной около 5 мм.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой прозрачности.
Добавляем к луку кубики кабачков, хорошо перемешиваем и готовим всё вместе на среднем огне ещё 5-7 минут. Кабачки должны слегка пустить сок и немного осесть.
Добавляем к овощам соль, чёрный молотый перец и молотую паприку. Всё вместе аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в сковородку сметану и томатную пасту, вливаем воду. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались и соус стал однородным.
Доводим соус до кипения, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Тушим гуляш 10-12 минут до мягкости кабачков. В самом конце добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, выключаем плиту и даем блюду настояться под крышкой 5 минут.
Гуляш из кабачков готов. Подаём его к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запечённой куриной грудке, сочным домашним котлетам, жареному мясу или стейку из индейки. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жареных кабачков
Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...
Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)
Почему оладьи из кабачков разваливаются?
Сколько запекать кабачки в духовке?
Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность драников (картофельных и кабачковых)
Написать комментарий