Ржаные «бородинские» лепешки мы с мужем два дня ели с такой солянкой из маринованной капусты, а из пшеничной муки сделали (простите, предки) бургеры на ужин... К котлетке приготовила соус из йогурта с гранатовым наршарабом.
Для листушек (лепешек на капустном листе) подготовьте продукты, рекомендуемые в списке ингредиентов, или какие-то свои для желаемых лепешек.
Для выпекания возьмите большие рельефные капустные листья или какие уж доступны...
Для «бородинских» просто поручила замес теста хлебопечке.
Потом комок переложила в миску на подъем и укрыла поверхность от высыхания.
Для пшеничных соедините молоко с растопленным сливочным или топлёным маслом, солью и жидким мёдом. Добавьте муку с сухими дрожжами.
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились.
Замесите мягкое, не забитое мукой тесто в течение 5-7 минут.
Укройте от высыхания поверхности и оставьте на подъем.
Мне нравится способ нагреть духовку до 40-50 градусов и сразу выключить. Поставить укрытые миски с тестом на противень, закрыть духовку и пусть поднимается.
У меня кочанчик капусты небольшой и листья не очень рельефные, к сожалению. Личное желание и размер листьев диктуют размер и количество будущих лепешек. В итоге у меня получилось две пшеничных и две «бородинских».
Если листья маловаты и рваные, то можно складывать их внахлест по несколько. Уложите на листья порции теста, приплюсните.
Заготовкам лепешек на капустных листьях нужно дать расстойку минут 10-15.
Если нет печи, то запекайте в разогретой духовке при 200 градусах примерно 15-20 минут, но ориентируйтесь на свойства своей модели!
Особый колорит хлебным лепешкам–листушкам придают аромат запеченной капусты и узор на их нижней стороне.
Возьмите на заметку, попробуйте приготовить вариант и делитесь фото итога под рецептом или в комменте. Мне очень интересно, что у кого, как?
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий