Соберём ингредиенты для приготовления варенья из слив с мятой. Для этого рецепта подойдут плотные, зрелые сливы, в которых косточка хорошо отделяется от мякоти.
Лимонный сок можно заменить небольшой щепоткой лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.
Банку для варенья нужно тщательно помыть с содой и простерилизовать любым привычным способом, а крышку прокипятить 5 минут.
Сливы тщательно моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки. Сразу перекладываем половинки слив в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.
Всыпаем весь сахар и аккуратно, чтобы не помять сливы, перемешиваем. Оставляем на 2 часа, пока сливы не пустят сок.
С мяты обрываем листики, они пригодятся позже. В кастрюлю со сливами и сахаром кладём веточки мяты и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и варим, аккуратно перемешивая, 10 минут.
Выключаем огонь и оставляем варенье настаиваться при комнатной температуре на 2 или 3 часа.
Из полностью остывшего варенья аккуратно достаём веточки мяты. Кладём в кастрюлю листочки мяты (крупные желательно слегка измельчить, небольшие можно оставить целыми), добавляем лимонный сок или лимонную кислоту на кончике ножа. Перемешиваем, ставим на средний огонь и снова доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим 5 минут.
Горячее варенье переливаем в простерилизованную банку и сразу закрываем крышкой.
Переворачиваем банку вверх дном, накрываем тёплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Варенье из слив с мятой готово. Когда оно остынет, его уже можно будет подать к столу или оставить баночку до зимы, варенье прекрасно хранится при комнатной температуре в тёмном месте. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Как и сколько варить яйца всмятку?
Написать комментарий