Недавно я приготовила цукаты из тыквы с лимонной кислотой. Результат понравился, поэтому следующий рецепт - с апельсином и лимоном. Эти цукаты получились еще вкуснее! Продукты для приготовления тыквенных цукатов соберите по списку. Чтобы цукаты получились вкусными, выбирайте вкусную, ароматную, спелую тыкву.
Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5х1,5 см.
Лимон и апельсин тщательно вымойте горячей водой с содой, нарежьте кружочками.
Положите кружочки лимона и апельсина в кастрюлю с нарезанной тыквой, всыпьте сахар.
Встряхните кастрюлю и оставьте на несколько часов, чтобы нарезанные продукты дали сок.
Когда сахар почти весь растворился, поставьте кастрюлю на тихий огонь.
Очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. После закипания проварите 5 минут и снимите кастрюлю с огня. Здесь главное - не переварить тыкву, чтобы кусочки не превратились в пюре. Поэтому смотрите на результат. Оставьте до полного остывания. За это время кусочки тыквы пропитаются сахарным сиропом.
Дуршлаг поставьте в миску. Аккуратно переложите кусочки тыквы в дуршлаг, чтобы с них стек сироп. Сироп впоследствии можно использовать для выпечки, добавить в каши, десерты.
Разложите тыкву и кружочки цитрусовых на решетке электросушилки. Поставьте поддоны в прибор, закройте крышкой, включите. Если на сушилке есть регулятор температуры, то установите 55-60 градусов.
Во время сушки меняйте верхние и нижние поддоны местами, чтобы быстрее и равномернее просушились. У меня сушилка работала примерно 12 часов. Цукаты готовы, когда кусочки не липкие, но сухие и мягкие, пластичные.
Часть цукатов я посыпала смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала в соотношении 1х1.
Остальные цукаты оставила без обсыпки.
Хранить цукаты из тыквы с апельсином и лимоном лучше в стеклянных банках под крышкой в прохладной месте, холодильнике.
Какими же они получились вкусными! Мягкие, такие сладкие и ароматные.
Съешь два-три кубика и хочется еще и еще)
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать
Написать комментарий