Тыква — овощ, доступный нам с поздней осени до нового года. Он отлично подходит для приготовления супов-пюре, вторых блюд и десертов. Обычно тыкву на десерт запекают в духовке или жарят на сковороде с добавлением меда или сахара. В этой теме наши кулинары делятся рецептами тыквенных десертов с фотографиями и пошаговыми инструкциями по приготовлению.
Подготовьте ингредиенты приготовления тыквенного желе с апельсином.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю.
Добавьте кожуру половинки крупного апельсина (цедру) и палочку...
Ингредиенты
Тыква (очищенная) – 400 г
Вода – 450 мл
Апельсин – 0.7-1 кг
Корица – 1 палочка
Желатин быстрорастворимый – 50 г
Сахар/мед/подсластитель – по вкусу
Черный шоколад/ шоколадный сироп – для украшения (по желанию)
Для приготовления тыквы в микроволновке подготовьте тыкву, сахар и воду. Тыкву почистите, удалите семечки, нарежьте овощ не маленькими, но и не крупными кусочками. Возьмите какую-нибудь посуду (обязательно с крышкой), в...
Обожаю это пюре на десерт. И ничего особенного не требуется, и времени много не надо! Такое пюре - отличная основа для суфле, кремов для тортов и других десертов. Кроме того,...
Это потрясающе вкусный тыквенный десерт! Нежный, легкий, тающий во рту, с ароматной цитрусовой ноткой, с чудным запахом корицы и тонким тыквенным послевкусием. Непременно надо готовить!
Подготовить для десерта необходимые продукты.
...
В детстве я знала блюда из тыквы всего в трех рецептах: в молочной каше, в качестве начинки для пирожков и в качестве десерта. Сейчас в моей кулинарной копилке добавилось много...
Собрать продукты для приготовления зефира из тыквы. Тыкву очистить от кожуры, нам нужен чистый вес мякоти тыквы.
Мякоть тыквы нарезать на кубики и выложить в сотейник. Добавить воду и...
Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления десерта из тыквы с черносливом в духовке. Чернослив тщательно помоем. Почистим кусочек тыквы от кожуры и семян. Помоем яблоко и очистим орехи от кожуры.
...
Кроме того, что я варю варенье из тыквы и апельсина и иногда добавляю в этот состав курагу, так практически из этих же ингредиентов готовлю быстрый и вкусный десерт!...
Этот десерт из тыквы очень любит мой муж. Поскольку он добровольно отказался от сладкого, которое очень любит, он всячески пытается находить какую-нибудь замену. Тыква - очень полезный овощ, с немного...
Соберите продукты для приготовления тыквенного мусса. Тыкву и апельсин вымойте. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Апельсин очистите от кожуры.
Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Апельсин разделите на дольки, уберите...
Для медовой тыквы нам нужны такие ингредиенты.
Тыкву почистить, нарезать тонкими кусочками, как нравится.
Выложить в форму с бумагой для выпечки.
Полить сверху обильно мёдом.
А...
Десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Подтверждением этого является данный рецепт.
Десерт из тыквы с яблоками - это великолепное блюдо, которое придётся по вкусу и взрослым, и...
Тыква полезна, но не всем нравится ее вкус. Однако десерт из тыквы с малиной непременно вам понравится. Рубленые кусочки тыквы, дополненные замороженными ягодами, в сочетании с медовой сладостью не останутся...
Продукты для приготовления турецкого тыквенного десерта Кабак Сютлюсу соберите по списку.
Тыкву очистите от кожуры, внутренних волокон и семечек. Нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, влейте воду и поставьте...
Соберите ингредиенты для приготовления десерта из тыквы и шоколада.
Тыкву очистите от семян и кожуры. Помойте и нарежьте дольками толщиной 0,5 сантиметра.
Выложите тыкву в форму для запекания.
...
Тыква - овощ диетический (всего 22 ккал), очень полезный и очень вкусный. В тыкве содержатся каротин, редкие витамины Т и К, витамины С, РР, витамины группы В и еще масса ...
Хапама - это сладкий плов, приготовленный в тыкве, очень вкусное армянское блюдо. Раньше хапаму готовили для свадебных застолий как символ изобилия. Мне давно хотелось приготовить это блюдо, но не получалось ...
Порой хочется съесть какой-то продукт из-за его невероятной пользы, но вкус не очень нравится, поэтому приходится находить альтернативу. Например, тыква и тыква в карамели - два противоположно разных продукта, а ...
Гранола или мюсли - это так модно сейчас. Но если вы едите гранолу, то лучше приготовить её своими руками с учётом своих вкусов.
Тыквенная гранола - это одна из вкуснейших смесей, ...
Ингредиенты
Крупные овсяные хлопья - 2 чашки (хлопья быстрого приготовления не подойдут)
Тыква – яркая «королева» овощей с внушительным стажем. А вам известно, что несколько тысячелетий назад тыква использовалась не только для приготовления блюд? Тыквенные головные уборы красовались на кучерявых дамских головах, ...
С помощью мультиварки можно приготовить вкусный десерт из тыквы, который придется по вкусу маленьким и взрослым сладкоежкам. Приготовив тыкву в режиме "Выпечка", вы получите идеально запеченное полезное блюдо. Подать румяную ...
Приходилось ли вам пробовать варенье из тыквы с клюквой? Если нет - настоятельно рекомендую! Это не только вкусно, но и полезно.
Хотя после тепловой обработки теряется бОльшая часть витамина С, которым ...
Детское пюре из тыквы - полезное блюдо, особенно актуальное в осенне-зимний сезон для поддержания иммунитета и наполнения организма полезными витаминами и микроэлементами. Тыквенное пюре можно давать детям от года, если ...
Тыква, если она сама по себе вкусная и сладкая, может стать прекрасным продуктом для приготовления очень полезного десерта.
Добавьте к почищенной и нарезанной тыкве совсем немного сахара и молоко, потушите ...
Из вкусной и полезной солнечной тыквы можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Тыква прекрасно сочетается со многими продуктами. Например, если тыкву дополнить цитрусовыми плодами, ...
Ингредиенты
Мякоть тыквы - 500 г
Апельсин - 280 г
Лимон - 70 г
Сахар тростниковый (или обыкновенный) - 3-5 ст.л. или по вкусу
Наконец-то наступила осень, а это значит, что начался тыквенный сезон и можно наслаждаться её неповторимым вкусом. Блюд, где она выступает главным ингредиентом, очень много, но сегодня я хочу рассказать, как ...
Чтобы побаловать своих родных вкусными десертами, не обязательно покупать всякие неполезные магазинные лакомства. Предлагаю запечь тыкву с мёдом в фольге в духовке. Уверяю вас: от такого блюда мало кто откажется, ...
Соберём необходимые продукты для приготовления пирожных «Тыковки». Масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Печенье подойдёт самое простое, типа «Юбилейного».
Тыквенное пюре можно взять готовое, а можно ...
Соберите ингредиенты для приготовления тушеной тыквы с яблоками.
Сливочное масло выложите на горячую сковороду и растопите.
Тыкву очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сковороду.
Налейте 50-60 мл воды. ...
Соберите все ингредиенты по списку и приступим к приготовлению постной запеканки из тыквы с манкой.
Почистите тыкву и нарежьте ее на небольшие кусочки, переложите в форму для запекания. Сбрызните ...
Соберите продукты для приготовления тыквенного крамбла.
Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте кубиками со стороной примерно 1x1 см или чуть больше. Сложите нарезанную тыкву в сотейник, влейте ...
Соберите ингредиенты для приготовления тыквы в сиропе.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Помойте и нарежьте небольшими кубиками. Чистый вес после обработки у меня составил 850 граммов.
В кастрюлю с ...
Собрать по списку продукты для десерта из тыквы и хурмы. Тыкву можно использовать свежую либо замороженную, главное, чтобы было возможным ее нарезать на маленькие кубики. Хурма должна быть спелой, но ...
Соберите все ингредиенты для приготовления тыквенного мороженого.
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем некрупными кусочками.
Добавляем тыкву в чашу блендера и взбиваем. Сырая тыква не взобьется до идеального состояния ...
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вкусного десерта - тыквы с яблоками в аэрогриле.
Яблоки очистите от кожуры.
Разрежьте пополам и каждую половинку - на ...
Необходимый набор продуктов для тыквенного флана - перед вами.
Яиц собиралась делать два, но хватило и одного)).
Тыкву нарезать и запечь в духовке или микроволновке до мягкости.
Не отвариваем, ...
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению тыквы методом сувид (су-вид). Тыкву можно взять в любом количестве.
Для удобства тыкву нарежьте на порционные кусочки. Удалите семена ...
Продукты для приготовления тыквы с молоком в духовке - перед вами!
Очистите часть тыквы от кожуры и семян, промойте ее в воде. Нарежьте средними кубиками или ломтиками и выложите ...
Суфле из тыквы я готовила из таких ингредиентов.
Очищенную тыкву нарезать и отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
Если вода не испарилась, то надо её слить.
Размять ...
Собрать продукты по списку. Мед можно не использовать, если овощ достаточно сладкий сам по себе. Тыкву можно использовать не только свежую, но и замороженную.
Овощ почистить, снять кожицу, удалить ...
Подготовьте необходимые продукты и будем запекать тыкву с кефиром в духовке.
Пока всё подготавливаете и очищаете тыкву, включите духовку на 180°С и пусть она разогревается.
Тыкву очистите от шкурки и семян ...
Блюда из тыквы готовлю довольно часто. А вот пастилу с яблоками приготовила впервые. Пастила удивила своим вкусом, поэтому сегодня у меня очередной десерт - цукаты из тыквы с лимонной ...
Собрать по списку продукты для приготовления цукатов из тыквы без сахара. Цукаты можно приготовить не только из свежей тыквы, но даже из замороженной. Корицу следует добавить любителям этой приправы, она ...
Собрать составляющие рецепта по списку. Любителям аромата и вкуса цитрусовых можно добавить к их числу апельсин или лимон, понадобятся сок и цедра.
Тыкву вымыть, разрезать на ломтики, убрать мякоть ...
Соберите все необходимые продукты для приготовления тыквы с медом в аэрогриле. Вкуснее всего по этому рецепту получится тыква сладких сортов, поэтому учтите этот момент при выборе тыквы.
Тыкву протереть влажной ...
Соберите продукты для приготовления тыквы на пару в мультиварке. В общем, нужна только тыква. А корица, сахар или мед - для подачи.
Очистите тыкву от кожуры, вырежьте мягкие волокна ...
Собрать по списку продукты для приготовления тыквенных конфет в духовке. Можно свежую тыкву заменить замороженной, в таком случае добавление воды не потребуется, при размораживании овощ будет хорошо напитан влагой.
...
Собрать по списку продукты для тыквенных шариков.
Можно приобрести готовую рисовую муку либо сделать ее самостоятельно из риса при помощи кофемолки.
Тыкву почистить, удалить мягкие волокна и семена. Нарезать ...
Соберите ингредиенты по списку для приготовления рисового пудинга с тыквой.
Прежде всего нужно сварить густую рисовую кашу. Для этой цели лучше всего подойдет круглозерный рис. Но если у вас такого ...
Собрать по списку продукты для приготовления тыквенного пюре с творогом.
Тыкву можно взять свежую, но для такого варианта очень удобно использовать замороженную. Во втором случае овощ уже мягкий и ...
Соберите продукты для приготовления творожно-тыквенного десерта.
Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие кубики. Растопите сливочное масло в сковороде, положите нарезанную тыкву.
Помешивая, обжарьте тыкву до мягкости. ...
Соберите продукты для приготовления десерта из тыквы и яблок в духовке. Яблоки вымойте. Тыкву очистите от кожуры, семечек и волокон, изюм промойте и залейте холодной водой на 10-15 минут, если ...
Все ингредиенты для пастилы из яблок и тыквы соберите по указанному списку. Яблоки помойте.
Очистите кусочки тыквы от семян и кожуры, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
У яблок удалите ...
Недавно я приготовила цукаты из тыквы с лимонной кислотой. Результат понравился, поэтому следующий рецепт - с апельсином и лимоном. Эти цукаты получились еще вкуснее! Продукты для приготовления тыквенных цукатов ...
Для приготовления пастилы из тыквы и яблок в сушилке понадобятся ещё сахар, апельсин и немного воды. Продукты тщательно вымойте.
Тыкву очистите от кожуры, семечек и волокон. Нарежьте произвольно небольшими ...
Собрать по списку продукты для тыквенных биточков. Тыкву можно использовать как свежую, так и замороженную.
Тыкву подготовить. Если она свежая, снять кожицу, удалить семена. Мякоть нарезать на кусочки и ...
Продукты для приготовления тыквенного курда - перед вами!
Необходимую часть тыквы очистите от кожуры и промойте, нарежьте ломтиками или кубиками в кастрюлю или ковш, казан. Залейте горячей водой до ...
Продукты для приготовления карамелизированной тыквы - перед вами!
Сахар высыпьте на сковороду или в казан, кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте лимонный сок и 2 ст.л. воды. Поместите сковороду на ...
Отличные рецепты! Надо многое попробовать! Тыквы в этом году много уродилось.
Вопросы и ответы по десертам с тыквой
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по десертам с тыквой от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Какую тыкву лучше всего использовать для десертов и выпечки?
Для десертов идеально подходят мускатная тыква (butternut squash) и тыква Баттернат — у них сладкая, плотная мякоть с ореховым вкусом и минимум волокон. Также хороши сорта Хоккайдо, Тыквенный орех (Sugar Pie Pumpkin) и Жемчужина. Избегайте кормовых и декоративных сортов — они водянистые, несладкие и могут горчить.
Совет: выбирайте небольшие тыквы весом 1-3 кг — они слаще и имеют более концентрированный вкус, чем гигантские экземпляры.
Как правильно приготовить тыквенное пюре для десертов?
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и запекайте срезом вниз при 190-200°C около 40-50 минут до мягкости. Запекание концентрирует вкус и убирает лишнюю влагу (в отличие от варки). Затем scoопите мякоть ложкой и пробейте блендером до однородности.
Важно: готовое пюре обязательно откиньте на марлю или в мелкое сито на 1-2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Иначе тесто или крем получатся слишком влажными и клеклыми.
Почему тыквенный пирог или кекс получается сырым и клеклым внутри?
Главная причина — избыток влаги в тыквенном пюре. Тыква на 90% состоит из воды, и если не отвесить пюре, оно сделает тесто мокрым. Решение: обязательно сцеживайте пюре через марлю или добавляйте дополнительные загустители — ложку кукурузного крахмала, манки или увеличьте количество муки на 20-30 г.
Также проверяйте готовность зубочисткой — тыквенная выпечка должна быть слегка влажной, но не липкой. Если зубочистка выходит с жидким тестом, подержите пирог в духовке еще 10-15 минут.
С какими специями лучше всего сочетается тыква в десертах?
Классическая тыква-спайс смесь: корица (обязательно!), имбирь, мускатный орех, гвоздика и душистый перец. Эти специи подчеркивают сладость тыквы и создают тот самый "осенний" аромат.
Дополнительно отлично работают: кардамон (для изысканного вкуса), бадьян, ваниль, цедра апельсина или лимона. Для пикантности можно добавить щепотку черного перца или кориандра — они раскрывают сладость тыквы необычно интересно.
Можно ли использовать консервированную тыкву вместо свежей?
Да, консервированное тыквенное пюре (pumpkin puree, не pie filling!) — отличная альтернатива, особенно вне сезона. Оно уже готово к использованию, имеет стабильную текстуру и концентрированный вкус. В США это стандартный ингредиент для тыквенных пирогов.
Важно: не путайте чистое тыквенное пюре с готовой начинкой для пирога (pumpkin pie filling) — в последнюю уже добавлены сахар и специи. Если используете начинку, уменьшите количество сахара в рецепте на 1/2-2/3 и уберите дополнительные специи.
Почему тыква в десертах иногда горчит и как это исправить?
Горечь появляется из-за соединений кукурбитацинов, которые вырабатываются при стрессе растения (засуха, перепады температур) или в перезревших плодах. Также горчат некоторые декоративные и кормовые сорта.
Решение: перед приготовлением попробуйте маленький кусочек сырой мякоти. Если горчит — лучше не использовать. Если вкус нормальный, но вы переживаете, добавьте в десерт больше сахара, специй или кислоту (лимонный сок, цедру) — они маскируют горечь. Запекание также снижает горькие ноты.
Как сделать тыквенный крем или чизкейк более плотным и не жидким?
Тыквенное пюре содержит много воды, поэтому кремы и начинки могут получиться жидкими. Решение: уварите пюре на среднем огне 10-15 минут, постоянно помешивая, пока оно не загустеет. Или добавьте загустители: 1-2 ложки кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде, или ложку желатина (для холодных кремов).
Для тыквенного чизкейка: увеличьте количество сливочного сыра или добавьте 1-2 яйца — они свяжут влагу при запекании. Охлаждение в холодильнике минимум 4 часа (лучше ночь) также стабилизирует текстуру.
Чем можно заменить тыкву в рецептах десертов?
Лучшая замена — другие оранжевые овощи с похожей текстурой: батат (сладкий картофель), морковь (отварная и пробитая в пюре) или пастернак. Батат даже слаще тыквы, поэтому уменьшите сахар в рецепте на 20-30%.
Для текстурной замены (не вкуса) подойдут: яблочное пюре, банановое пюре или пюре из кабачков (цуккини). Они дадут влажность, но вкус будет другим — компенсируйте специями. Тыквенное пюре также можно заменить на 100% консервированной тыквой или пюре из мускатной тыквы.
Как и сколько можно хранить тыквенное пюре и десерты с тыквой?
Свежеприготовленное тыквенное пюре хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или в морозилке до 3 месяцев (разложите по порционным пакетам или формочкам для льда). Перед использованием разморозьте в холодильнике и снова откиньте на марлю — при заморозке выделяется дополнительная влага.
Готовые десерты с тыквенным пюре (кексы, пироги, чизкейки) хранятся в холодильнике 3-4 дня. Тыквенный пай с заварным кремом — максимум 2-3 дня из-за яиц и молочных продуктов. При комнатной температуре тыквенные десерты не оставляйте более чем на 2 часа.
Когда сезон тыквы и можно ли использовать ее для десертов круглый год?
Сезон тыквы в средней полосе — с сентября по ноябрь. Именно в это время она самая сладкая, ароматная и доступная по цене. После сбора урожая тыква должна "отлежаться" 2-4 недели в прохладном месте — за это время крахмалы превращаются в сахара, и вкус становится насыщеннее.
Круглый год используйте замороженное или консервированное тыквенное пюре. Также хорошо хранятся зимние сорта тыквы (мускатная, Хоккайдо) — в прохладном темном месте они лежат 2-3 месяца. Летом для десертов лучше брать замороженную тыкву или консервы — свежая вне сезона часто водянистая и несладкая.
Полезные советы
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать
