Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 12:12:18 Подписаться
Майя
Страница рецепта
08.02.2026 в 14:59:27
Гость, ну, прежде чем писать такой комментарий, Вам бы не мешало лично разобраться в процессе темперирования. Во-первых, для разных видов шоколада разная температура нагревания, охлаждения и повторного нагревания для создания стабильных бета-кристаллов какао-масла. И просто так если нагреть, охладить и снова нагреть до определенных температур - темперированный шоколад не получится. Именно поэтому используются мраморные плиты, т.к. шоколад должен охлаждаться быстро и равномерно по всей поверхности. То, что Вы написали - в корне неверно, не вводите людей в заблуждение. Во-вторых, в рецепте описан способ темперирования не на мраморной плите, а с использованием какао-масла в порошке. Если Вы не знакомы с данным способом, можете его изучить на официальном сайте Barry Callebaut - бельгийского производителя шоколада и какао-масла в порошке Микрио, созданного специально для упрощенного темперирования без мраморных плит. Там описаны рекомендуемые температуры нагревания, охлаждения и повторного нагревания при темперировании с Микрио для разных видов шоколада (темного, молочного, белого и цветного) и та информация полностью соответствует информации, изложенной в рецепте. Ну, и в-третьих, я не "домашний кондитер", как Вы изволили выразиться, а вполне себе сертифицированный, могу много рассказать о темперировании шоколада, вплоть до процессов, которые происходят на молекулярном уровне. Только вот это все в 1 комментарий и даже рецепт не поместится. Удачи Вам :-)
Страница рецепта
19.06.2025 в 18:15:40
Екатерина, здравствуйте. Так, дистанционно, даже примерно сказать сложно. Просто предыдущему комментатору рецепт не понравился, а всем, кого я шоколадом угощала, очень понравился. Продукты разные и вкусовые предпочтения тоже. Поэтому добавляйте исключительно по своему вкусу: сначала немного, попробуйте, потом добавьте еще, если будет недостаточно сладко. Учитывайте и сладость шоколада - с молочным готовите или с черным.
Страница рецепта
25.05.2025 в 14:05:19
Ольга, совершенно верно) Я так и написала во втором абзаце вступления :smile:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:46:16
Elfooboo, дети быстро "оприходовали" :laughcry:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:45:53
Сибирячка, :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:44:35
Ната, уже готовые можно еще смазать легким сахарным сиропом или медом, разбавленным в воде)
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:43:12
Ната, :sendkiss:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:42:59
Zoya7, :catwithhearts:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:42:06
Вера, спасибо за отзыв! :hearth: Юная кулинарка просто умничка, с блинами даже не все взрослые справляются :smile:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:40:54
aурика, спасибо! :sendkiss:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:40:39
Ната, :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:39:50
Алена Прика, :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:39:39
aурика, :catwithhearts:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:39:27
Ната, спасибо) :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 14:39:13
Elfooboo, спасибо большое! :sendkiss:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:40:09
Ната, :smilehearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:39:47
Гостинец, спасибо! :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:39:14
Elfooboo, :smilehearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:38:30
Elfooboo, да, неожиданно, но получилось вкусно. Муж - не особый ценитель котлет (ему шашлык подавай :laughcry: ) и то нахваливал)
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:37:05
aурика, спасибочки :catwithhearts:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:36:51
Сибирячка, :sendkiss:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:35:16
Алена Прика, :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:35:10
Zoya7, спасибо! :catwithhearts:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:33:51
Ната, спасибо за комплимент, очень приятно) :sendkiss:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:32:04
AnnI_G, :smilehearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:31:47
Алена Прика, :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:31:40
Ната, спасибо! :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:30:45
Татьяна, спасибо! :hearth:
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:30:03
Алена Прика, совершенно согласна))) Любим такую скумбрию больше, чем селедку)
Страница рецепта
07.05.2025 в 13:17:15
Мария, :hearth:
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
