E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск

    Актуальное


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Аймкук.ру → Окрошка →
    Окрошка с мясом на кефире

    Окрошка с мясом на кефире

    Легкая прохладная сборная мясная окрошка на кефире идеальна для жарких дней. Объединяет в своем составе говядину и свинину.
    Аймкук

    Ингредиенты

    Кефир нежирный - 616 г

    Вода - 616 г

    Говядина отварная - 76 г

    Окорок отварной - 76 г

    Лук зеленый - 152 г

    Огурцы свежие - 190 г

    Картофель отварной - 190 г

    Яйца отварные - 38 г

    Сахар - 19 г

    Соль - 12 г

    Укроп - 15 г

    • 37 кКал
    • 20 мин.
    • 10 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    4.93

    Оцените рецепт

    Рейтинг 4.93 из 5
    на основе 15 голосов
    Как и зачем оценивать рецепт?
    Аймкук
    Аймкук

    Пошаговый рецепт с фото

    С наступлением жарких дней у многих хозяек дежурным блюдом становится окрошка. Ее можно готовить на любом кисломолочном продукте, включая кефир, ацидофилин, простоквашу.


    Данный рецепт представлен по технологической карте № 303 и рассчитан на общий вес продукта - 2 кг, так что все ингредиенты приводятся в граммах, некоторые мне пришлось округлить.


    В сборную окрошку входит два вида мяса, у меня - отварная говядина и копченый окорок. Можно взять просто отварное мясо разных видов, как представлено в карте. И еще, у всех есть свои предпочтения. Я, например, вообще не люблю в окрошке картофель, так что добавила его поменьше, чем нужно. Рецепт представляю в точности.


    Необходимые продукты для приготовления окрошки с мясом на кефире.

    Ингредиенты для окрошки с мясом на кефире


    Начнем приготовление. Зеленый лук и укроп нарежьте.

    Порезать лук


    Сложите зелень в емкость для окрошки, посолите и слегка помните, чтобы лук немного дал сок. Так требуется по технологической карте и так учила меня делать моя мама. Поверьте, окрошка в этом случае получается очень душистой и насыщенной.

    Помять лук с солью


    Отварное мясо двух видов (или копченое, как у меня) нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к зелени в кастрюлю.

    Порезать мясо


    Огурцы слегка очистите от кожицы и нарежьте. Добавьте огурцы в кастрюлю.

    Порезать огурец


    Отварной картофель очистите от кожицы и также мелко нарежьте. Добавьте картофель в кастрюлю к овощам и зелени.

    Порезать картофель


    Вареное яйцо очистите от скорлупы, измельчите. В моем случае яиц больше, чем требуется по технологической карте))

    Порезать яйца


    Нарезку перемешайте и посолите.

    Соединить все нарезанные компоненты


    Залейте прохладным кефиром.

    Влить кефир


    Добавьте охлажденную кипяченую воду и хорошенько перемешайте окрошку.

    Влить воду


    Доведите окрошку до вкуса, добавив соль и сахар. Дайте настояться ей в холодильнике. Сборная окрошка с мясом на кефире готова.

    Фото окрошки с мясом на кефире


    Приятного аппетита!

    Рецепт окрошки с мясом на кефире


    Окрошка с мясом на кефире — рецепт с фото пошагово
    Автор рецепта
    Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
    • 843

      Рецептов

    • 370

      Подписчиков

    • 649

      Собрано фотоотчётов

    Подписаться на автора

    Фотоотзывы по рецепту

    Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Лунный
    Вместо воды добавляю бульон от говяжьего мяса.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Полина
    Спасибо за рецепт...вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Светуля! Окрошечка самое то! Особенно летом в жару! Мне хоть каждый день такую подавай!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Игорь Новичок
    Я всегда добавляю редиску.
    Но если нахожусь в Воронеже то окрошку делаю на МУЧНОМ квасе в пропорции 50/50 с кефиром.  Жаль, что в Питере такой квас не продаётся и приходится делать как и вы. Кефир и вода. Вкус несколько ухудшается из-за это.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Светик, отличная окрошечка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Говядина - 76 г, лук зеленый - 152 г и яйца - 38 г???!!! Штоли шутишь? Слушай, ну, ты в теме как мне тут тяжко приходится, но даже я после всех своих злоключений так не чудю А окрошечка, что и говорить, знатная!!! Я бы потрескала, кабы не холод
    Ахахахах, ну насмешила...
    Нравится
    (4)
    ответить
    Татьяна
    отличный вариант
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Вкуснота! Тоже люблю помятый зеленый лук со сметаной или йогуртом!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Любовь
    Алена Прика, сметана совсем здесь не помешает и укропа мало!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук
    Аймкук

    Смотрите также

    Окрошка с мясом
    Окрошка с редькой
    Окрошка на сыворотке и сметане
    Окрошка с курицей на квасе
    Окрошка с мясом на кефире
    Окрошка на кефире
    Окрошка на кефире с колбасой (классический рецепт)
    Окрошка с рыбой
    Окрошка с мясом на кефире
    Окрошка на кефире без колбасы
    Супы из говядины
    Абгушт
    Гречневый суп с мясом
    Суп с говядиной и зеленым горошком
    Мясной суп с ракушками по-восточному
    Быстрые рецепты
    Постный апельсиновый торт
    Пшенная каша с яблоками
    Винно-соевый маринад для рыбы
    Вафли кукурузные
    Обеды на каждый день
    Свинина в маринаде в духовке
    Спагетти с креветками и мидиями
    Куриное филе запеченное в йогурте
    Пельмени с брынзой
    Супы на каждый день
    Уха из гольца
    Куриный суп-пюре с тыквой
    Сливочный суп с грибами и плавленным сыром
    Окрошка на сыворотке и сметане

    Свежие рецепты


    Варенье из калины с лимоном
    Салат «Зуб Дракона»
    Песочный пирог с творогом и консервированным персиком
    Салат с копченой курицей и свеклой
    Канапе с грибами (маринованными шампиньонами)
    Новогодние капкейки «Дед Мороз»
    Канапе с печенью трески

    Салат с креветками, мидиями и авокадо
    Варенье из калины красной (с косточками)
    Миндальные вафли без глютена
    Салат с креветками, кальмарами и авокадо
    Постный Оливье с маринованными опятами
    Селедка под шубой по Дюкану
    Тушеная говядина в банке в духовке
    Мобильная версия сайта