Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Окрошка с мясом на кефире

Легкая прохладная сборная мясная окрошка на кефире идеальна для жарких дней. Объединяет в своем составе говядину и свинину.

Ингредиенты

Кефир нежирный - 616 г

Вода - 616 г

Говядина отварная - 76 г

Окорок отварной - 76 г

Лук зеленый - 152 г

Огурцы свежие - 190 г

Картофель отварной - 190 г

Яйца отварные - 38 г

Сахар - 19 г

Соль - 12 г

Укроп - 15 г

37 кКал
20 мин.
10 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Лана автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 21 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

С наступлением жарких дней у многих хозяек дежурным блюдом становится окрошка. Ее можно готовить на любом кисломолочном продукте, включая кефир, ацидофилин, простоквашу.

Данный рецепт представлен по технологической карте № 303 и рассчитан на общий вес продукта - 2 кг, так что все ингредиенты приводятся в граммах, некоторые мне пришлось округлить.

В сборную окрошку входит два вида мяса, у меня - отварная говядина и копченый окорок. Можно взять просто отварное мясо разных видов, как представлено в карте. И еще, у всех есть свои предпочтения. Я, например, вообще не люблю в окрошке картофель, так что добавила его поменьше, чем нужно. Рецепт представляю в точности.

Необходимые продукты для приготовления окрошки с мясом на кефире.

Ингредиенты для окрошки с мясом на кефире

Начнем приготовление. Зеленый лук и укроп нарежьте.

Сложите зелень в емкость для окрошки, посолите и слегка помните, чтобы лук немного дал сок. Так требуется по технологической карте и так учила меня делать моя мама. Поверьте, окрошка в этом случае получается очень душистой и насыщенной.

Отварное мясо двух видов (или копченое, как у меня) нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к зелени в кастрюлю.

Огурцы слегка очистите от кожицы и нарежьте. Добавьте огурцы в кастрюлю.

Отварной картофель очистите от кожицы и также мелко нарежьте. Добавьте картофель в кастрюлю к овощам и зелени.

Вареное яйцо очистите от скорлупы, измельчите. В моем случае яиц больше, чем требуется по технологической карте))

Нарезку перемешайте и посолите.

Залейте прохладным кефиром.

Добавьте охлажденную кипяченую воду и хорошенько перемешайте окрошку.

Доведите окрошку до вкуса, добавив соль и сахар. Дайте настояться ей в холодильнике. Сборная окрошка с мясом на кефире готова.

Приятного аппетита!

Окрошка с мясом на кефире, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка на кефире

Подборка рецептов

Окрошка на кефире с минералкой и сосисками

Окрошка на кефире и минералке с курицей

Сборная мясная окрошка на кефире с минералкой

Довга

Супы из говядины

Подборка рецептов

Гречневый суп с говядиной

Суп «Чорба»

Бограч (венгерский суп-гуляш по-закарпатски)

Пихельштайнер (немецкий густой суп)

Окрошка с мясом

Подборка рецептов

Сборная мясная окрошка на кефире с минералкой

Окрошка без картошки

Окрошка с творогом

Окрошка на воде с майонезом и уксусом

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Йогуртовое парфе

Сливочный соус для шаурмы с огурцом

Стручковая фасоль на пару

Фруктовый салат из дыни, нектаринов, киви

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Жаркое с солёными огурцами в мультиварке

Куриное филе с овощами в соевом соусе

Суп «Лазанья»

Маринад для рыбы с луком и горчицей

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Щи с курицей в мультиварке

Солянка сборная с оливками и лимоном

Суп с говядиной и машем

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Лунный

Вместо воды добавляю бульон от говяжьего мяса.

Нравится

(1)

ответить

Полина

Спасибо за рецепт...вкусно

Нравится

(0)

ответить

тома

Светуля! Окрошечка самое то! Особенно летом в жару! Мне хоть каждый день такую подавай!

Нравится

(1)

ответить

Игорь

Новичок

Я всегда добавляю редиску.
Но если нахожусь в Воронеже то окрошку делаю на МУЧНОМ квасе в пропорции 50/50 с кефиром. Жаль, что в Питере такой квас не продаётся и приходится делать как и вы. Кефир и вода. Вкус несколько ухудшается из-за это.

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Светик, отличная окрошечка!

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Говядина - 76 г, лук зеленый - 152 г и яйца - 38 г???!!! Штоли шутишь?

Слушай, ну, ты в теме как мне тут тяжко приходится, но даже я после всех своих злоключений так не чудю

А окрошечка, что и говорить, знатная!!! Я бы потрескала, кабы не холод

Ахахахах, ну насмешила...

Нравится

(6)

ответить

Татьяна

отличный вариант

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика

Вкуснота!

Тоже люблю помятый зеленый лук со сметаной или йогуртом!

Нравится

(1)

ответить

Любовь

Алена Прика, сметана совсем здесь не помешает и укропа мало!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Орешки со сгущенкой в мультипекаре	Печенье «Мадлен» в мультипекаре	Баклажанная икра в духовке	Террин из судака	Кукуруза в сливочном соусе	Макароны с баклажанами и кабачками	Спагетти из кабачков в сливочном соусе
Окрошка с маринованными огурцами	Коктейль Антифриз: Тосол	Конфитюр из абрикосов с пектином	Кукси с курицей	Холодная лапша (китайское блюдо)	Кукуруза на сковороде (початки)	Куриная печень с капустой в мультиварке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Окрошка с мясом на кефире

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти